抱子石下的酒香 岁月沉淀后的传奇

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抱子石下的酒香：岁月沉淀的传奇

在古老的华夏山林深处，有一座被岁月雕琢的抱子石，它静静地矗立在山间，仿佛一位历经沧桑的守护者。抱子石的脚下，是一眼清冽的山泉水，泉水从石缝中潺潺流出，带着山林的清幽与岁月的静谧。而在这片古老的土地上，有一位白发苍苍的老人，他用这抱子石下的山泉水酿造出了一种奇特而芳香的白酒，这酒被人们称为“抱石泉酿”。

老人是山村里最后一位传承古老酿酒技艺的酿酒师。他的酿酒坊坐落在抱子石旁，一座简陋却充满烟火气的小屋。屋内摆满了各式各样的酿酒器具，从古老的陶缸到手工编织的竹筐，每一件都承载着岁月的记忆。而那抱子石下的山泉水，便是他酿造美酒的秘籍。

每天清晨，当第一缕阳光洒在抱子石上，老人便会提着木桶，沿着山间小道来到泉水边。泉水从石缝中涌出，清澈见底，带着山林的清新与甘甜。老人说，这泉水经过抱子石的过滤，富含矿物质，是酿造美酒的绝佳水源。他小心翼翼地舀起泉水，倒入木桶，然后缓缓背回酿酒坊。

酿酒的过程是漫长而繁琐的，但老人却乐在其中。他将精选的高粱、小麦等粮食放入大锅中蒸煮，然后将煮熟的粮食摊开晾凉，撒上自制的酒曲。酒曲是老人祖传的秘方，经过多代人的改良，带有独特的菌种，能够赋予白酒独特的香气。当粮食与酒曲充分混合后，老人将它们放入陶缸中，加入抱子石下的山泉水，密封发酵。

发酵的过程需要耐心等待，少则数月，多则数年。在这期间，老人会时不时地来到陶缸旁，轻轻敲击缸壁，聆听酒液发酵的声音。他说，那是酒的灵魂在歌唱。随着时间的推移，粮食在抱子石泉水的滋养下，逐渐转化为醇厚的美酒。当酒液散发出浓郁的香气时，老人知道，抱石泉酿已经酿成。

抱石泉酿的酒体呈现出琥珀色的光泽，清澈而透亮。轻轻抿一口，入口绵柔，香气四溢，仿佛带着山林的清新与岁月的沉淀。这种酒的独特之处在于，它不仅有着浓郁的粮食香气，还带着一丝淡淡的草木香，那是抱子石下的山泉水赋予它的灵魂。老人说，每一滴抱石泉酿都是大自然的馈赠，每一口都藏着岁月的故事。

在山村里，抱石泉酿成为了人们心中的传奇。逢年过节，村民们都会来到老人的酿酒坊，购买几壶抱石泉酿，用来祭祖、待客。这酒不仅是一种饮品，更是一种文化的传承，承载着古老山村的记忆与情感。

岁月流转，老人的酿酒坊依然静静地矗立在抱子石旁。而那抱子石下的山泉水，也继续流淌着，滋养着这片土地，孕育出一代又一代的抱石泉酿。这酒，如同老人的坚守与执着，永远不会被岁月遗忘，它的香气将永远飘荡在这片古老的山林之中。

　　我爷爷是第九代传人，1937年，卢沟桥的炮火让古老的中国灾难深重，14岁那年，即1941年，我爷爷在泰乡跟着樟树的药师酿酒，前期所酿酒用于抗战军民擦伤止痛、消炎。

解放后，民生调零，物资奇缺，连吃饭都成了问题，只有在党的十一届三中全会以后，特别是邓公南巡，市场放开，酒业得到了飞速发展，记得在我小的时候,爷爷就挑着担子，走村串户，为农户加工稻谷酒，加工之余，再在自己家里酿酒，我帮着烧火，劈柴，提水，上甑，拌曲，接酒，小小年纪也是个好帮手，在学酿酒时我也学会了做人。

爷爷告诉我，酿酒先正其身，方能酒如其人。宁可十年不卖酒，留个瓦缸装千秋。 现在爷爷逝去已有23年，我将矢志不渝地接好爷爷递出接力棒，将这一酿酒事业传承好，成为续写酒业传奇的笔耕者，薪火相传。

古法酿造：铁锅、木桶、硬柴火、传承土曲。

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1、修水县抱子石酒业有限公司 l0g0 实景后天拍

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封坛洒35~40元一斤`或70元一斤。

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6、产能: 计划一年2~3万斤或多一点。

拍摄制作文字：修水跃进影视文化传媒