<p class="ql-block">牛肉面的故事—兰州马子禄牛肉面</p><p class="ql-block">“清汤牛肉面？我家可是肉汤啊，一天一头牛，还是骨汤，跌伤骨折的好多来买一罐汤，回去将养。”二代掌门人马继祖先生（兰大地理系毕业，市工商联秘书长）如是云。四代传承，国家商务部授予的中国兰州牛肉面“唯一”一家《中华老字号》，接待京城各部委、大腕儿名流必以此店为首选，没有半点含糊，如到西安不吃老孙家泡馍、贾三的包子，吃甚[撇嘴]最高检某副察长第一天兰州人尽地主之谊，请至二楼包厢品尝当地特色，第二天一早自己匆匆从阳光走到马子禄一楼端一碗，方才尽兴满足。时为商务部部长的吴仪细细品味这思乡面后，慨然命笔“美味牛肉面 百吃也不厌”。吾有贵客自远方来，必请至二楼有题词的豪包，再请出第三代掌门马汀先生（曾游学两国）合影，辈儿有面子。武都路老店没包厢，雅间两张圆桌，副市长、对面市局局长、三只手排队端面围坐一桌共进工作早餐。马子禄老先生原来是国营饭馆的大师傅，他家牛肉面品质卓然以是获益良多。港归那年，我们兰东房地产公司开发大众巷（旧称官升巷），我向斯董事长提议名“西北名吃一条街”，在武都路老店小阁楼上晤两代老板，一根烟没抽完，马子禄说：我定两间！小时候在隍庙左近生活，故看好这条街。后灰豆王（亦国家老字号）杜维成携子到我处订一间铺面，我说人家马子禄可买了2间哦，豆豆说：那一碗几块钱，我一碗才几毛啊[抓狂]兰州共6家“中华老字号”：景扬楼、悦宾楼、天生园、佛慈制药，大众巷他两家。贾仲湖接任工商联秘书长，对我说：我问过马总，一天营业额6万。只在春节公假休息，继祖先生仙逝次日，停业一天，门贴“今日停气”。我去他家吊慰，店伙寂然戚坐。舀汤的陈哥可是个传奇，勤谨工作三十多年，究竟舀了多少碗？实在无法统计，上亿碗？至少也有几千万碗。老食客都有准钟点，常来吃头汤第一碗面的主儿，竟是从雁滩走来的，想必他吃得最香[愉快]兰州酒家的两种人生状态：不是在喝酒，就是在醒酒。下一口面，要上半碗面汤，陈师便问：昨晚又组（喝）了些吗？！咕咕咕地倒醋，老板看见直心疼，喝干面汤，品呷着醇香的酸辣醒酒汤，书空咄咄：何以解酒，唯有子禄！全国游客慕名而来，门口买票就说：买碗不要辣的、我买一个细面…一女客在递票时说：“给我来个中粗！”师傅愕然！—常谦2021.5.4于马子禄牛肉面</p>