<p class="ql-block"> 2025年1月14日，河北省人民政府食品安全委员会办公室（以下简称“省食安办”）领导一行，以“四不两直”方式，对石家庄市裕华区第二幼儿园食堂进行了突击检查。此次暗访旨在深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，强化校园食品安全监管，切实保障幼儿“舌尖上的安全”。</p><p class="ql-block"> 近年来，河北省高度重视食品安全工作，特别是校园食品安全。省食安办多次强调，食品安全是民生工程，校园食品安全更是重中之重。此次暗访选择石家庄市裕华区第二幼儿园，是因为该园作为区域内规模较大的幼儿园，食品安全管理具有一定的代表性。暗访旨在通过实地检查，发现潜在问题，推动食品安全主体责任落实，进一步提升校园食品安全管理水平。</p> <p class="ql-block">暗访过程与发现</p><p class="ql-block">1. 食品原料采购与储存</p><p class="ql-block"> 暗访组首先检查了食堂的食品原料采购记录和储存情况。发现该园能够严格落实索证索票制度，所有食材均有明确的进货来源和检验合格证明。冷藏库内食材分类存放，标识清晰，未发现过期或变质食品。</p> <p class="ql-block">2.加工操作规范</p><p class="ql-block"> 在食品加工区，暗访组重点检查了操作流程和卫生状况。食堂工作人员均持有有效健康证明，操作过程中佩戴口罩和手套，符合规范要求。刀具和砧板严格按照生熟分开使用，不存在交叉污染的风险，但是刀具有豁口的趋势，需要及时更换。</p> <p class="ql-block">3.餐饮具清洗消毒</p><p class="ql-block"> 暗访组对餐饮具的清洗消毒情况进行了抽查。结果显示，餐具清洗后能够及时消毒，消毒柜的使用记录完善，消毒时间充足。</p> <p class="ql-block">4. 食品留样与记录</p><p class="ql-block"> 食堂的食品留样制度执行较好，每餐均有留样，并标注了留样时间和责任人。但留样记录本中部分信息填写格式需进一步规范。</p> <p class="ql-block">问题整改与建议</p><p class="ql-block"> 针对暗访中发现的问题，省食安办领导现场提出了整改要求： </p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">- 完善食堂月调度记录表的样式；</span></p><p class="ql-block">- 立即整改更换有豁口刀具； </p><p class="ql-block">- 规范调整食品留样记录表的样式。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">- 做好晨检仪容仪表检查，不留长指甲</span></p><p class="ql-block"> 同时，暗访组建议幼儿园进一步加强食品安全培训，提高从业人员的安全意识和操作技能，并定期开展自查自纠，确保食品安全管理常态化、规范化。 </p><p class="ql-block"> 此次暗访不仅是对石家庄市裕华区第二幼儿园食品安全工作的一次检验，也是对全省校园食品安全管理的一次推动。省食安办领导强调，食品安全无小事，校园食品安全更是关乎千家万户的民生大事。未来，河北省将继续加大食品安全监管力度，特别是对校园食品安全的监督检查，确保每一名幼儿都能吃得安全、吃得健康。 </p><p class="ql-block"> 守护食品安全，筑牢校园防线，需要政府、学校和社会各界的共同努力。让我们携手并肩，为孩子们的健康成长保驾护航！</p>