旅途点心(三)——屋里屋外美馔系列之二

张剑杰

2023年12月02日到达西双版纳(景洪)，直到24日自昆明返回上海，一路十座城市，尝到许多点心，于是专门记录旅途点心，温馨游程记忆。接着，把其它地方的点心也在此集合。

01昆明破酥包，面皮松软，似乎能层层撕开；豆沙馅很细腻，鲜花馅不很甜，很好吃。在上海，无论网购还是包子店现蒸，都没有这样好的口感。

02大理白族麦香粑粑，香软，配着泥鳅汤汁蛮润滑的。

03楚雄柠檬撒撇，酸，苦，中辣，爽口。牛巴干我们咬不动，牛肝咬得动，都好吃。米线淡的，要蘸水，才体现出撒撇的味道。

04南充玫瑰糍粑冰粉。冰粉内加糍粑、芝麻、花生碎、葡萄干等等，微甜，清凉，特别爽口。栖乐寺斋堂汤圆。花生、芝麻馅，有醪糟，枸杞点缀。与俗家的醪糟汤圆无明显差异。

05长沙太平老街“冰淇淋+”。左碗“藕断丝连连”(藕粉、莲子、鸡头米淋上冰淇淋)，右碗“出芋泥而不染”(芋泥、红豆、紫米淋上冰淇淋)。下图桂花酒酿豆花，太美食了。

06重庆凉糕(上)，圆圆的一碗，凉凉的，绵绵的，很好吃，尤其在热热的当天。重庆冰粉(下)，像上海的地力糕，我之喜爱。甜品竟然还可配泡菜。

07江阴阳春面，色泽清新，口感清爽。

08无锡甜汤，其实是桂花糯米小圆子，不甜，没有糖的甜腻，却有糯米的甜香，高手之作。无锡小馄饨，长盛不衰的小吃。阳山萝卜馅团子，萝卜丝、肉丝和粉丝比例恰到好处，稍添酱色正好。

09洛阳小街锅贴，个大汁多，条形颀长，确与上海锅贴风格迥异，3.50/两；许多店家都以“小街锅贴”招引食客。洛阳馄饨，以“洛阳”冠名，必是洛阳人共识；中馄饨，汤内含粉丝、紫菜等辅料。小米南瓜粥，酒店提供的夜宵，并非粥特好，而是酒店的热忱。第二夜银耳雪梨羹，据说再是小馄饨，夜夜不同。

10巩义烙馍馓子。12张薄饼，十分劲道；12个馓子，一盆生菜，一碟我以为梅酱，稍甜，一碟辣椒圈和丝。薄饼打包10张。

11郑州宫廷豌豆糕。以“宫廷”惹人，其实豌豆糕本身就惹人喜爱，我喜欢吃。

12信阳地锅馍，当地名点。来信阳前，希望能吃到七款信阳菜，地锅馍是其中一例，颇感欣喜。此馍外壳香脆，内里绵软，不同于其它的馍，确实好吃。

13六安芋泥酒酿双皮奶(上左)，很养眼，很美味，比上海的还好；小城市、老区的人们生活质量在提升。蒿子粑粑(上右)本地菜，很有清香；春天的蒿子更好，因为嫩一点。芋圆丸子红汤冰粉(下)，又一款应该赞美的融合甜品。

14安康坑坑馍，在甘肃好像也相遇。此馍-饼，薄薄的，脆脆的，有很多芝麻也香香的，一种很有特点的地方小吃。

15清远·腌面。一种拌面，面条劲道且有味。此味似乎并非由外而煮入，而是面内自带而渗出。

16顺德·均安鱼饼。用鲮鱼制成鱼泥做成的，好吃的。下图是炸牛奶，很好吃；下午我们还尝了“蒸牛奶”，两种口味都尝了。

17江门·糯米鸡。其中有鸡肉、香肠、香菇、蛋黄及其它辅料，糯米特糯。好似一枚鸡肉粽。

18新会·黑金羊奶挞。黑芝麻制成的酥皮，极薄，极酥，拿在手里酥皮即会碎落，羊奶制成的馅芯第一次品尝，好吃。

19开平·紫菜鲜肉卷，还能感觉有汤汁。下图·开平禾苔。为何称“禾苔”，不得而知，但其糯米皮包裹榨菜末诸咸馅，糯爽好吃。

20阳江·一口酸奶糕，甜品，有西式的味道。下图·岩烧奶酪焗芋泥。奶酪+焗，使芋泥特别好吃那是不言而喻的。