普洱茶探秘

南海一漱

一、申遗成功
　　中国第57项世界遗产是普洱景迈山古茶林文化景观，于2023年9月17日在沙特阿拉伯利雅得举行的联合国教科文组织第45届世界遗产大会上成功列入《世界遗产名录》。历时13年，这是云南省的第6项世界遗产，进一步巩固了云南省在中国和全球世界遗产中的重要地位。

云南省的世界遗产列表
1. 丽江古城（1997年，文化遗产）
2. 三江并流（2003年，自然遗产）
3. 石林（2007年，自然遗产）
4. 澄江化石地（2012年，自然遗产）
5. 红河哈尼梯田（2013年，文化遗产）
6. 普洱景迈山古茶林文化景观（2023年，文化遗产）

二、普洱茶的三大主产区是：
1. 西双版纳
位于云南省最南端，气候温暖湿润，是普洱茶的核心产区之一。著名的古六大茶山（攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武）大部分位于此。西双版纳的普洱茶以香气浓郁、滋味醇厚著称。
2. 临沧
位于云南省西南部，是普洱茶产量最大的地区，拥有丰富的古茶树资源。著名的勐库大叶种茶便产自这里，茶叶以香气高扬、回甘持久闻名。
3. 普洱（原思茅）
位于云南省南部，是普洱茶的重要产区之一。普洱市不仅是普洱茶的历史集散地，还拥有丰富的古茶树资源，茶叶以滋味醇和、香气独特著称。
这三个产区因气候、土壤和茶树品种的差异，形成了各具特色的普洱茶风味。

三、产区分布：

（一）古六大茶山

著名的古六大茶山是普洱茶历史上的重要产区，主要位于云南省西双版纳傣族自治州。它们分别是：

1. 攸乐山（基诺山）

位于景洪市，是古六大茶山中唯一不在勐腊县的山头。攸乐山的茶叶以香气高扬、滋味醇厚著称。

2. 革登山

位于勐腊县，茶叶以香气独特、回甘持久闻名。革登山的古茶树资源丰富，茶叶品质优异。

3. 倚邦山

位于勐腊县，历史上曾是普洱茶的重要集散地。倚邦山的茶叶以滋味醇厚、香气浓郁著称。

4. 莽枝山

位于勐腊县，茶叶以香气清新、滋味甘甜闻名。莽枝山的古茶树资源丰富，茶叶品质优异。

5. 蛮砖山

位于勐腊县，茶叶以滋味醇厚、香气独特著称。蛮砖山的古茶树资源丰富，茶叶品质优异。

6. 易武山

位于勐腊县，是古六大茶山中最著名的山头之一。易武山的茶叶以香气高扬、滋味醇厚、回甘持久闻名，被誉为“普洱茶皇后”。

这些茶山因独特的地理环境和气候条件，孕育了各具特色的普洱茶风味，在普洱茶历史上占据重要地位。

易武七村八寨是普洱茶的重要产区之一，位于云南省西双版纳州勐腊县易武镇。这一地区以古茶树资源丰富、茶叶品质优异而闻名，是普洱茶爱好者和茶商关注的焦点。

（二）易武七村八寨的分布

易武七村八寨包括七个村和八个寨子，具体如下：

七村：

1. 麻黑村：麻黑茶以其柔滑、甘甜的口感著称，是易武茶区的代表之一。

2. 落水洞村：茶叶香气独特，汤色明亮，回甘持久。

3. 曼秀村：茶叶口感细腻，香气浓郁。

4. 三合社村：茶叶以香气高扬、滋味醇厚闻名。

5. 易比村：茶叶口感柔和，香气清雅。

6. 高山村：因海拔较高，茶叶具有独特的高山韵味。

7. 曼撒村：茶叶香气浓郁，滋味醇厚。

八寨：

1. 刮风寨：茶叶以香气高扬、滋味浓烈著称。

2. 丁家寨（瑶寨）：茶叶口感细腻，香气清雅。

3. 丁家寨（汉寨）：茶叶滋味醇厚，回甘明显。

4. 旧庙寨：茶叶香气独特，汤色明亮。

5. 新寨：茶叶口感柔和，香气清雅。

6. 倮德寨：茶叶香气浓郁，滋味醇厚。

7. 大寨：茶叶口感细腻，香气高扬。

8. 张家湾寨：茶叶滋味浓烈，回甘持久。

古茶树资源

易武七村八寨的古茶树多为百年以上树龄，部分茶树甚至有几百年历史。这些古茶树生长在原始森林中，生态环境优越，茶叶品质优异。古树茶以其独特的香气、滋味和耐泡性深受茶友喜爱。

茶叶特点

易武茶区的茶叶以“香扬水柔”著称，具体特点包括：

1. 香气：香气高扬，具有花果香、蜜香等复合香气。

2. 滋味：口感柔滑，回甘持久，甜润感明显。

3. 汤色：茶汤明亮，呈金黄色或橙黄色。

4. 耐泡性：古树茶耐泡度高，可冲泡十余次仍有余香。

易武茶的历史与文化

易武是普洱茶的重要发源地之一，历史上曾是茶马古道的起点之一。易武茶在清代被列为贡茶，享有盛誉。如今，易武茶区依然是普洱茶的核心产区之一，吸引了众多茶商和茶友前来寻茶、品茶。

总之，易武七村八寨的古茶树资源丰富，茶叶品质优异，是普洱茶爱好者不可错过的经典产区。

（三）勐库十八寨

勐库十八寨位于云南省临沧市双江县勐库镇，是普洱茶的重要产区之一。这些村寨分布在勐库的东西半山，具体如下：

东半山（8个寨子）

1. 忙蚌

2. 坝糯

3. 那焦

4. 帮读

5. 那赛

6. 东来

7. 忙那

8. 城子

西半山（10个寨子）

1. 冰岛（冰岛老寨、地界、南迫、坝歪、糯伍）

2. 坝卡

3. 懂过

4. 大户赛

5. 公弄

6. 帮改

7. 丙山

8. 护东

9. 大雪山

10. 小户赛

这些村寨以出产优质普洱茶闻名，东西半山因地理环境差异，茶叶风味各具特色。东半山茶香气高扬，西半山茶口感厚重。

勐库茶区以其独特的地理环境和气候条件，孕育了优质的普洱茶原料——大叶种古茶树。勐库十八寨中，核心产区的勐库五寨尤为著名，包括冰岛、地界、南迫、坝歪和糯伍。

勐库大叶种古树茶以其甜润的口感和悠长的韵味著称。茶汤入口甘甜，回甘持久，香气浓郁，带有独特的山野气息和花果香。由于勐库茶区海拔较高，昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶内含物质丰富，造就了其独特的口感和品质。

勐库五寨中的冰岛寨更是普洱茶中的顶级产区，冰岛茶以其细腻的汤感、清甜的口感和持久的回甘闻名，被誉为普洱茶中的“茶后”。

勐库十八寨的古树茶因其稀缺性和高品质，深受茶友和收藏家的青睐，是普洱茶爱好者不可错过的珍品。

四、台地茶与古树茶区别

台地茶与古树茶在多个方面存在显著差异，主要体现在以下几个方面：

1.树龄与生长环境

• 台地茶：树龄较短，通常为几十年，多为人工种植，密集排列，便于管理。

• 古树茶：树龄在百年以上，自然生长，分布稀疏，生态环境优越。

2.茶叶品质

• 台地茶：茶叶内含物质较少，香气和滋味相对单一，耐泡度较低。

• 古树茶：茶叶内含物质丰富，香气复杂，滋味醇厚，耐泡度高。

3.采摘与管理

• 台地茶：采摘频繁，管理精细，施肥和修剪常见。

• 古树茶：采摘次数少，管理粗放，基本不施肥和修剪。

4.价格与市场

• 台地茶：产量高，价格相对较低，适合日常饮用。

• 古树茶：产量低，价格较高，具有收藏价值。

5.生态环境

• 台地茶：种植密集，依赖人工管理，生态较为单一。

• 古树茶：自然生长，生态环境多样，生物多样性丰富。

6.口感与香气

• 台地茶：口感较淡，香气单一，回甘和生津感较弱。

• 古树茶：口感醇厚，香气复杂，回甘和生津感明显。

总结

台地茶适合日常饮用，价格亲民；古树茶则因其稀有性和独特品质，更具收藏价值，价格较高。

五、景迈山古茶树的独特之处

1. 悠久的历史：

景迈山种茶历史可追溯至公元7世纪，距今已有1300多年，是普洱茶的重要发源地之一。

2. 生态环境：

景迈山海拔较高，气候湿润，云雾缭绕，土壤肥沃，为古茶树的生长提供了理想条件。

3. 古茶树资源：

山中分布着大量百年以上的古茶树，部分树龄甚至超过千年，这些茶树自然生长，未经人工干预，茶叶品质优异。

4. 独特的茶文化：

景迈山不仅是茶叶产地，也是茶文化的发源地之一，当地少数民族如布朗族、傣族等有着丰富的茶文化传统。

六、探秘景迈山古茶树的体验

1. 徒步探访：

在景迈山徒步，沿途可欣赏古茶树的壮丽景色，感受大自然的宁静与茶树的沧桑。

2. 品鉴古树茶：

探访当地茶农，品尝古树茶，体验其独特的香气和口感，感受千年茶文化的魅力。

3. 参与采茶制茶：

有机会参与采茶和制茶过程，亲手体验从采摘到制作的传统工艺。

4. 了解茶文化：

与当地茶农交流，了解他们的茶文化传统和古茶树保护的故事。

5. 观看云海和日出日落:

景迈山云海，景迈山下的峡谷中是奔腾的南朗河，山顶到谷底落差接近2000米，水气上升，让景迈山的清晨很容易形成壮观的云海，来到景迈山，品茗看云海，真可谓行至水穷处，坐看云起时。

糯干古寨

大金塔

糯干茶农

公主榕