<p class="ql-block"> 蛇年必须蒸蒸日上，做一道蒸嫰蛋虾仁吧！</p> <p class="ql-block">食材：3个鸡蛋，一个鸡蛋干，10只虾。</p><p class="ql-block">切一点辣椒丝葱丝。</p> <p class="ql-block"> 清洗虾，下锅煮五分钟，捞出晾凉剥皮。切鸡蛋干，摆盘。</p><p class="ql-block"> 打蛋，加适量的盐，等量的温开水，搅拌，过滤蛋液，倒入盘中。原本鸡蛋干会露出蛋液的，因为要覆盖保鲜膜上锅蒸，没有预判鸡蛋干会在移动过程中滑入盘底。所以，成品里面看不见鸡蛋干。总结一下：下次蛋液稍微少一点点，用大口径的锅蒸，就会避免这个问题。</p> <p class="ql-block"> 水开后，开始蒸蛋。中火蒸8分钟。放入虾仁再蒸三分钟。</p><p class="ql-block"> 出锅倒适量的蒸鱼豆豉，放上辣椒丝，葱丝，淋上热油。</p><p class="ql-block"> 一道色香味俱全的嫩蛋虾仁展现在眼前。这不仅仅是一次味觉上的享受，更是一场视觉与嗅觉的盛宴。</p> <p class="ql-block"> 嫰蛋软软糯糯，嫩嫩滑滑，配上鸡蛋干的Q弹爽口，唇间淡淡的呛椒香，还有那蒸鱼豉油的鲜味，顷刻间，我已经两大口饭下肚。不过瘾，拿勺，舀个虾仁，来勺嫰蛋，混起来，吃着爽！</p><p class="ql-block"> 爸爸妈妈，哥哥，我们不仅品尝了这道美食，还感受到了家庭团聚的温馨时刻。令人难忘的嫰蛋虾仁这道菜，它不仅仅是一道菜肴，更像是一种情感的纽带，将我们紧紧相连。</p>