炒米粉

杨帆

湖北的炒米粉，到了河南应该叫炒河粉。材料简单，操作易上手。只要你家附近有个菜场，所有的食材都可以备齐。
食材
河粉、豆芽、包菜、蒜苗、鸡蛋。
操作
锅热放油先炒鸡蛋，鸡蛋基本成型，放入河粉，炒散之后，放入生抽，翻炒。放入蒜苗、豆芽、包菜，调味少许盐、鸡精、十三香，翻炒至包菜断生。可以享受美食啦。
个人总结
放点包菜之后，有一股包菜的清甜味，增加了米粉的口感层次。