<p class="ql-block">今天跟大家花一点点的时间去分享一下白面粉。我们都知道我们中国以长江黄河为界，北方都喜欢吃面，各位有没有考虑过或者了解过白面粉到底是什么东西？白面粉对身体到底是有好处还是有坏处的？</p> <p class="ql-block">经过了几十年的工业化和城市化，我们现在吃的白面粉跟我们的父辈和爷爷辈们吃的白面粉是不一样的。那么这里我强调一下是白面粉，而不是粗粮，而不是完谷磨成的粉，那么我们讲的是在超市里面卖的，白白的白面粉，你现在见到的几乎所有的面包、面条，还有很多的馒头等等，这些都是白面粉做的。白面粉很受商业的商家欢迎，因为它是一种容易使用，容易储藏的商品。</p> <p class="ql-block">那么经过小麦等等谷物磨成粉之后，添加了一些面粉的增白剂改良剂，如果要变成高筋面粉就增筋。如果要变成低筋面粉，添加减筋剂，然后变成所谓的白面粉，那么它跟完谷类的食物就是还没有经过磨碎的时候是完全不一样的。不管从物理特征上还是营养价值上，白面粉坦白讲，它比我们吃的米饭更差，因为它营养更少，毒性更强，同时它是一种很强的反营养剂。</p> <p class="ql-block">各位你们知道什么叫反营养剂吗？就是你的身体在消化白面粉的时候，需要消耗原来身体储存的很多的营养，它会夺走身体原来储存很多的营养来消化它。同时消化完这个食物之后，又没有把相关的营养补充给身体，还给身体，就会形成一个营养漏洞。</p> <p class="ql-block">那么在制造白面粉的过程当中，几乎所有的谷类，所有的营养，包括60%的钙，77%的镁，78%的锌，那么98%的维生素E，80%的维生素B1B3以及75%的叶酸全部都会破坏掉了，或者里面含有仅有一点点的脂肪酸和纤维，也会被破坏掉。</p> <p class="ql-block">我们在制作白面粉的时候，其实一般来说、商家头脑里面根本就没有想过营养不良这个问题，我们去制造它，是因为什么？因为它不容易变质，基本上可以永久的保存，所以这使得白面粉成为喂养在大城市人们的理想食品，那么我们肚子里面填满了这些所谓的面条、面包、蛋糕、馒头等等之类的东西，但是它带来的都是一些空热量，空热量我们又没有渠道去使用这些热量，这些热量就转化成糖，转化成脂肪，堆积在我们身体当中，而它带来的营养可能一点都没有，它只会带来营养不良，它只会把你填饱，但是带来营养不良。</p> <p class="ql-block">白面粉的主要成分是支链淀粉，进入身体后会快速转化成糖，造成血糖升高。白面粉也是导致很多的疾病的一个很关键的因素，特别是消化道疾病，因为白面粉经过磨碎之后，几乎不含任何的纤维。那么食物当中的纤维如果是天然的，它对于我们身体来说，它可以帮助我们肠道的有益菌的生长，同时帮助我们肠道去增加排便量，增加它的体积，帮助它吸收水分，帮助它蠕动。</p> <p class="ql-block">所以如果你吃了太多的精致的白面粉带来的食物，那么你肯定经常便秘或者痔疮或者直肠炎，那么时间一长，那么有可能会是直肠癌或肺癌（中医大肠和肺是夫妻），这些都跟长期吃大量的白面粉是紧密相关的。</p> <p class="ql-block">各位，在你的食物当中，在你的食谱当中，尽可能的去减少白米、白面这些精致的米面。</p> <p class="ql-block">如果必要摄入了，一定要多吃些新鲜的瓜果蔬菜或杂粮杂豆等补充足量的膳食纤维，好好运动，好好睡觉。膳食纤维会减缓糖分在体内的吸收速度。</p> <p class="ql-block">我们现在吃的米面跟我们的父辈们爷爷辈们已经不一样了，尽可能减少这一类的食物，这是让你抗衰老，让你健康的一个开始。</p>