天津“三绝”之首，狗不理包子

emma

　　外出旅行，美食是不可或缺的一部分。一些饕餮老客甚至干脆将品尝美食当作出行的主要目的，这实在是一件的的确确的美差。当然，无论去往哪里，想要吃好吃美，首先得要了解当地有哪些美食。

随着网络的普及，这也算不上什么难事，只要稍微留意，便会知晓。更何况一些闻名遐迩的老字号、名牌儿早已耳熟能详。

来到天津，自然也有许多美食名吃。鼎鼎大名的狗不理包子、十八街麻花以及耳朵眼炸糕便被誉为天津“三绝”。

时间过得很快，今天已是此次天津之行的最后一天，我们决定品尝一下天津美食“三绝”之首的狗不理包子。

　　关于狗不理包子，还有一段传奇、有趣的故事。

据介绍，早在1831年，那时还是清朝，天津的一户农家，在40岁喜得贵子，取名高贵友，乳名为“狗子”，寓意吉祥如意。狗子14岁来到天津市区的一家蒸食铺做学徒。三年后，狗子自己开了一家包子铺，并发明了一种水馅半发面的制作工艺，包子口感鲜美、外表如菊花，因此吸引了很多顾客。生意十分兴隆，狗子忙得与顾客搭不上话，熟悉的顾客开玩笑说“狗子卖包子不理人”，后来传的久了就成“狗不理”了。

　　之后，生意越做越大，相传袁世凯在任直隶总督时吃过狗不理包子不停称赞，便将包子带进宫敬献给慈禧皇太后。太后尝后夸赞道：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”，狗不理包子自此名扬四海。

狗不理包子之所以好吃主要体现在调馅、和面以及蒸包火候等方面，它有着独特古老的制作工艺，蒸出的包子色、香、味、形独具特色。

　　我们在游览意式风情街时发现街区有一家“狗不理包子”，机缘巧合，又幸运地得知这家是市内仅有的几家正宗的店铺之一，再加上距离我们所入住的宾馆较近，所以，我们决定最后一天的早餐就在这里解决。

两天之内，两次来到这里，不只是什么样的缘分。一座百年建筑，一个百年老字号，二者联手也算契合，也别有一番风味儿。

站在“狗不理”包子店前，被鲜花装扮一新的洋楼难掩黑地儿金字招牌的光环，“狗不理”三个金色大字由大清最后一位皇帝溥仪的堂弟爱新觉罗·溥佐题写，令人不禁想起狗不理包子与皇室的渊源。

行程原因，我们早早地就来到这里，店家已经开始营业。

　　选好座位，女儿参考着菜牌，又考虑着我们一家人的口味儿习惯，点了一屉三鲜包子、一份红豆粥、一份甜品，又点了一份煎饼果子。

“从第一口到最后一口都能吃到皮和馅，整体感觉皮薄馅大、鲜香可口、肥而不腻。”这是狗不理包子的最大特色，也是最好吃的原因。

我们点的三鲜包子的确好吃，皮薄大馅儿，外皮暄软，馅料鲜香，一只大大的虾仁口感鲜嫩，味道鲜美可口。

　　粥和甜品热热乎乎，吃个包子，喝上一口，软糯香甜又解腻，不要太舒服了。

　　煎饼果子也是天津特色美食。食材、做法等虽然各地都大同小异，毕竟天津是煎饼果子的起源地，因此，吃起来自然别有一番风味。

算起来，一顿狗不理早餐确实小贵，但品尝到了天津“三绝”之首，吃起来，的确无可挑剔也算物有所值。

美美地吃过狗不理包子，一大早就充足地蓄满了能量，我们开启了今天的行程......