腊肠到底是煮还是蒸？很多人都做错了，难怪不好吃，教你一招腊香十足，下酒又下饭！

佳怡爷

腊肠到底是煮还是蒸，很多人都做错了！难怪不好吃，教你一招，腊香十足，下酒又下饭！

炒香肠时，直接下锅易致香肠硬咸难吃。小技巧：先将腊肠冷水下锅煮七八分钟减盐，煮熟后切薄片。接着，锅中热油，倒入香肠略炒，避免过久变硬，加入姜蒜、小米辣、一勺豆瓣酱及多量蒜头，大火快炒出香味。调味仅加少许生抽，加入蒜苗叶，继续大火翻炒片刻即可出锅。此菜下酒又下饭，过年剩的腊肠不妨一试。简单几步，美味升级，动手做做看吧！