<p class="ql-block">文/灵儿</p><p class="ql-block">美篇号：156893800</p><p class="ql-block">图/网络（感谢原摄影老师）</p> <p class="ql-block"> 在丹东的美食天地中，丹东饽饽宛如一颗历经岁月打磨的明珠，散发着古朴而迷人的光泽。它承载着这座城市深厚的历史底蕴与浓浓的民俗风情，以独特的风味，成为丹东人味蕾上永恒的眷恋。</p> <p class="ql-block"> 丹东饽饽，这一满族传统美食，其制作工艺源远流长，是先辈们智慧的结晶。从选料开始，便满是讲究。优质的粘米，在丹东肥沃的土地上孕育而生，带着大自然纯粹的气息。这些粘米经过精心淘洗，在水中浸泡，像是在汲取水分的滋养，逐渐变得饱满而柔软。之后，被磨成细腻的粉，那细腻的触感，仿佛是岁月沉淀下来的温柔。</p> <p class="ql-block"> 制作饽饽的过程，充满了生活的仪式感。豆面饽饽，是将磨好的粘米粉蒸熟，擀成薄片，均匀地铺上香甜的豆沙馅，再裹上一层炒熟的黄豆面。那金黄的豆面，恰似秋日里的暖阳，为饽饽披上一层温暖的外衣。轻轻咬上一口，豆面的清香、粘米的软糯、豆沙馅的甜蜜，瞬间在口中交融，口感丰富而有层次，让人仿佛置身于丰收的田园，感受着大地的馈赠。</p> <p class="ql-block"> 苏叶饽饽则别具一番风味。鲜嫩的苏子叶，带着清新的草木香气，被精心挑选来参与这场美食的盛宴。粘米粉包裹着用芸豆、红枣等调制而成的馅料，放在苏子叶上，宛如一个个襁褓中的婴儿。上锅蒸熟后，苏子叶的独特香气深深沁入饽饽之中，咬下去，先是苏子叶的清凉香气，接着是粘米的软糯与馅料的香甜，三者相互映衬，形成一种奇妙而和谐的味觉体验，让人回味无穷。</p> <p class="ql-block"> 在过去，丹东饽饽可不只是寻常的食物，它在诸多传统节日和庆典中扮演着重要角色。春节时，饽饽寓意着团圆和甜蜜；祭祀祖先时，饽饽是表达敬意与感恩的供品。一家人围坐在一起，制作饽饽，欢声笑语回荡在屋内，那是亲情的凝聚，是民俗文化的传承。长辈们熟练地摆弄着面团，传授着制作技巧，晚辈们好奇地学习着，眼中满是对传统的敬畏与对美食的期待。每一个饽饽，都被注入了浓浓的情感，成为连接过去与现在、家族与亲情的纽带。</p> <p class="ql-block"> 如今，在丹东的街头巷尾，依旧能轻易寻到丹东饽饽的身影。街边的小店，热气腾腾地售卖着各种饽饽，吸引着过往行人。无论是忙碌的上班族，在匆忙的早晨买上一个饽饽当作早餐，开启活力满满的一天；还是游客们，品尝着这独特的美食，感受丹东的民俗魅力，丹东饽饽都以它不变的风味，温暖着每一个人的胃和心。</p> <p class="ql-block"> 对于丹东人而言，丹东饽饽是儿时的甜蜜记忆，是家的味道，是无论走到哪里都无法忘怀的眷恋。它宛如一条无形的线，将丹东人紧紧相连，让他们在岁月的流转中，始终能找到那份属于家乡的温暖与归属感。丹东饽饽，以其独特的魅力，在时光的长河中熠熠生辉，成为丹东这座城市最具温情与文化底蕴的美食名片，让每一个品尝过它的人，都深深铭记这份来自丹东的独特美味，沉醉在这浓郁的民俗风情之中。</p>