<p class="ql-block">肉夹馍是陕西经典小吃，以酥脆的白吉馍夹入香浓的肉馅，口感丰富，肉香四溢。</p> <p class="ql-block">馍：</p><p class="ql-block">中筋面粉 </p><p class="ql-block">温水 </p><p class="ql-block">酵母 （发面版本可用，不发面版可省略）</p><p class="ql-block">泡打粉 （增加蓬松感，可选）</p><p class="ql-block">盐 少许</p><p class="ql-block">糖少许</p> <p class="ql-block">揉至三光，盆光，手光，面光（我这好像不是太光哈，😏）</p> <p class="ql-block">切成四等份剂子。</p> <p class="ql-block">每个揉20几下，成团，放至30分钟。</p> <p class="ql-block">压成饼状。</p> <p class="ql-block">平底锅加热，不放油，小火慢烙。</p> <p class="ql-block">每面烙2-3分钟至微金黄，边缘鼓起。可用手轻轻按压，让其受热均匀。</p> <p class="ql-block">准备蔬菜，洋葱，彩椒，切成丁。</p> <p class="ql-block">放油，放蔬菜，炒至断生。</p> <p class="ql-block">放入炖好的肉，加生抽，老抽，盐，一点糖调味，翻炒装盘。</p> <p class="ql-block">把馍从中间切开，放入炒好的肉馅。</p> <p class="ql-block">萝卜汤：把炖好的肉加白萝卜，红萝卜，洋葱，芹菜，放盐，胡椒粉，煮熟即可。</p> <p class="ql-block">萝卜肉汤配肉夹馍，一顿美味的午餐大功告成！</p>