出花园——潮州人的成人礼

JIA@佳

在这个特别的日子，开启人生新篇章——岁月悠悠情更长，出花园后更辉煌，愿你健康平安，吉祥如意永相随。

孩子到了15岁，沐浴更衣、行感恩礼、吃“头彩食”、跳过胶掠(晾晒用的竹箕)、步出花园，以一系列的仪式感流程和环节，作父母就要给他（她）完成“成人礼”，立志成长为有担当、有责任的时代青年了。每年正月十五前后、及农历七月初七等日子， 潮州各地会举行这种独特而富有浪漫色彩的成人礼。

　　你出花园的日子到了，愿你未来的路都洒满阳光，每一步都走得坚定又自信。 今年2月9日是个好日子。我来到潮安区凤塘镇泮洋村，采访了蔡纪昭老师介绍有关“出花园”——潮州人成人礼的历史民俗文化。

　　洗十二色花水，穿新衣红履。沐浴更衣换新衫，木屐红红穿上脚。好花好草洗开窍，步步高升往前跳 。“出花园”的起源，潮州有句俗语:“十五成丁，十六成人”。意思是潮人的成人礼不是在十八岁，而是在十五岁(虚岁)。“出花园”顾名思义，就是小孩长到15岁时，告别童年的美好时光，开始新的生活阶段。 “在潮州各地山村，有一种独特的成人礼仪式，孩子食到15岁，就要“出花园”。这个仪式标志着孩子们从童年步入成年，象征着他们即将承担起成年人的责任和义务。”蔡老师微笑着对我说。

　　愿你人生绚烂如花园，每一步鲜花相伴，温馨美好不离身。“出花园”通常在孩子15虚岁时举行。在潮州人的观念中，小于15虚岁的孩子是需要大人保护的，他们在一个充满快乐与欢笑的安全区域内自由玩耍，就像童话中的“魔法花园”。而年满十五虚岁后，孩子们就不应该再流连在“花园”里玩耍，必须承担起成年人的责任感。

愿你出花园的时刻，如同绽放的花朵， 愿世界因你而更加美丽。今年正月十八，我走访了乡里阿廖三嫂，她的儿子刚好是15虚岁“出花园”，她就摘来石榴花、桂枝花、发财树叶、红花仙草、买红屐、砍鸡头、三牲、鱼肉菜、潮州柑等水果等，为她的儿子廖小虹举办出花园的仪式。“`出花园’的过程包括让孩子穿新的红色衣服和红色木屐，用放12色花的水洗脸，吃“猪内脏”寓意“换肠换肚”，诚心奉拜公婆母，奴仔成年免烦恼。廖小虹15虚岁了，愿他的未来像花园一样，繁花似锦，美不胜收。”廖三嫂深情地说着。潮州山村孩子出花园，岁月染韵，15载风华，青涩绽放如花。 坐在旁边的麒嫂笑笑补充说：“出花园欢着吃龙箭鱼（鲮鱼），食后就有聪明灵活感；芹菜，食了就能激发你勤俭持家；葱，食了就会办事通通、一切顺利；蒜，食后就会预测人生前进的旅程，避免少走弯路；猪肝，食了读书勤奋……日后金榜题名能当官等。”

　　而至于拜公婆神是潮州地区普遍供奉的神明，主管人间婴幼儿的生命和健康。十五岁已至，意味着长大成人，父母会置办丰盛的礼物向公婆神隆重拜祭，以谢保佑之恩。中午吃饭前，要出花园的人应吃“12碗头”，包括四碗红丸、一对红鸡蛋、鸡、肉丸、“大菜”、鱼、韭菜花、“厚合”、竹笋等。每一样并不要求全部吃完，可以只吃一点点。

　　出花园来坐大位，人生从此享富贵。穿红木屐、咬鸡头、占螯头，咬鸡背、活百岁、咬鸡嘴、大富贵，食嘴鱼、赚有余。

相传:在古代学生入学必须穿红鞋，一是穿鞋是斯文的表现， 二是仿效官鞋，意味将来孩子也能当官。据说，少年的林大钦，因为家里很穷，但，可怜天下父母心.…他父母到街上买了一双便宜的木屐，然后用红油将木屐涂成红木屐，将它当成红鞋，让大钦穿着去上学。

采访中，蔡纪昭老师笑笑说：“出花园中穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学路上，他看见许多人在围观什么，就好奇地挤进人群一看，原来有一个人手里提着一只大公鸡，脚下摆着一张红纸上面写着:“雄鸡头上髻”， 并对围观的人群说:“这个对句让你们对下联，谁若对上了，这只大公鸡就送给谁。对不上者仅赔我一页对联纸。林大钦站了一阵，对日:"牝羊颔下须。"对得好，老者将公鸡送他。回到家里，林大钦把遇到的“奇事”一五一十讲叙给父亲听……他父亲听了非常高兴，将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦食。意思是:希望林大钦每考试都得头名，日后当官戴红冠。

　　后来，果然大钦考中了状元。人们才记得他儿时曾有过这么一件事，认为这是个好兆头， 便在以后凡孩子初入学时，都要给孩子穿红屐和吃鸡头，这个做法一直沿袭下来。成为今日潮州儿童“出花园”的习俗了。”

　　食物的讲究：比如咬鸡头，寓意独占鳌头；吃猪肠、猪肚， 意为“换肠肚”，小孩肠肚成了大人肠肚，也有了大人的大肚量，开始新的人生旅程，包容生活所遇的酸甜苦辣..…. 好米豪指换好花，保佑孩子大登科。红花仙草集吉祥，子孙富贵福绵长。 “出花园”的最后一个环节是宴请亲朋好友。随着社会的发展，潮州人很多习俗也有了较大的变化。“出花园”也一样，变得更简单。如不再买红色衣服和红色木屐，而是买一些孩子喜欢穿的新衣服和鞋子。送礼品也出现送手机、电脑等。拜神物品也省去很多。而居住在城市的潮州人没有用眠床了，所以也有的没有再拜公婆母。大部分人都到酒店宴请亲朋好友。花园清净大吉祥，告别公婆当自强……寓意着孩子应当自强不息，努力追求自己的梦想和目标。

潮州人在“出花园”的这一天，穿红木屐、吃猪肠猪肚等等，看似“毫无意义”，恰好相反—— 给予我们前行的动力，为不可预知的未来寄托希望。生活需要仪式感。人生之事重要如“成人”，少不了“仪式感”哟。 愿你出花园后，人生更加精彩纷呈，每一步都走向成功与幸福。“出花园”是潮州人（亦是整个潮汕揭）地区的一种传统习俗，它不仅是一个告别仪式，也是一个开始仪式。从此，孩子就算是跳出了“花园墙”，告别了花香鸟语、天真烂漫、无忧无虑而又懵懂无知的童年，标志着他们进入了成年，真正踏上了人生之路。

　　具有独特文化、社会价值——出花园 ，直至现在，海外侨胞的潮汕会馆都会在当地为孩童举办“出花园”仪式，“出花园”成为联结海内外潮人情谊、增强族群凝聚力的文化纽带。

　　“出花园”所有包含着一系列富有象征意义的环节，如咬鸡头、吃“花园桌”等。 咬鸡头寓意孩子独占鳌头，长大后出人头地；而“花园桌”则是一顿丰盛的早餐，通常包括鱼、青菜、甜品等12道寓意好的菜肴，象征着孩子未来的生活丰富多彩。

　　潮州“出花园”五花八门、形色多样，隐含深远。 “出花园”是孩子们成长的重要里程碑，也是长辈们对孩子们美好未来的期许和祝福。这一习俗寄托着长辈们的期盼， 希望孩子们能够懂得感恩，敢于担当，它具有历史、文化、社会学、民俗学等诸多价值。

　　15岁出花园，在这个特别的日子，开启人生新篇章——愿你如花朵般绽放, 你的未来充满阳光, 生活如诗如画、温馨甜蜜伴随着，多美好！

作者廖本民

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