引言 <p class="ql-block ql-indent-1">在幼儿园的日常饮食中，挑食是许多幼儿常见的现象，尤其是对蔬菜的抗拒，常常让老师和家长感到头疼。2024年10月16日，我们课题组在小一班教室开展了一次关于“小班幼儿挑食蔬菜行为及其矫正策略”的研讨会议。本次会议以案例分析为核心，围绕小班幼儿挑食小葱的行为展开讨论，并提出了初步的矫正策略。以下是本次研讨的精彩内容分享。</p> 一、案例背景：挑食小葱的普遍现象 <p class="ql-block ql-indent-1">在小班幼儿群体中，挑食蔬菜的现象较为普遍。通过前期的观察，老师们发现，幼儿在进餐时普遍存在挑食蔬菜的行为，尤其是对小葱这类具有特殊气味的蔬菜，幼儿往往表现出较强的抵触情绪。</p><p class="ql-block ql-indent-1">以小一班莫海璐小朋友为例，她在午餐时面对含有小葱的菜肴时，表现出明显的抗拒，经常将小葱挑出扔掉。当老师询问原因时，她回答：“小葱太臭了，不好吃。”通过与家长的沟通，我们了解到，莫海璐在家中也很少吃小葱，家长并未采取有效措施纠正这一行为。</p> 二、原因分析：为什么幼儿不喜欢小葱？ <p class="ql-block ql-indent-1">在研讨会上，课题组成员对幼儿挑食小葱的原因进行了深入分析：</p><p class="ql-block ql-indent-1">感官敏感：小班幼儿的味觉和嗅觉较为敏感，小葱的特殊气味和辛辣口感容易让他们产生抵触情绪。</p><p class="ql-block ql-indent-1">烹饪方式：幼儿园的小葱通常作为佐料撒在菜品表面，对于幼儿来说“太生了”，味道较为刺激。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家庭影响：家长在饮食方面的引导和示范不足，缺乏有效的矫正策略，导致幼儿对蔬菜的接受度较低。</p> 三、初步矫正策略：如何让幼儿爱上小葱？ <p class="ql-block ql-indent-1">针对幼儿挑食小葱的行为，课题组成员提出了以下初步矫正策略</p><p class="ql-block ql-indent-1">改变烹饪方式：</p><p class="ql-block ql-indent-1">与幼儿园厨房沟通，尝试将小葱切碎并融入其他食物中，减少其刺激性气味和口感。</p><p class="ql-block ql-indent-1">开展蔬菜主题课程：</p><p class="ql-block ql-indent-1">通过组织蔬菜认知活动，让幼儿近距离观察、触摸、闻味小葱，增强他们的感官体验。</p><p class="ql-block ql-indent-1">利用图片、视频等资源，向幼儿介绍蔬菜的生长过程和营养价值，激发他们对蔬菜的兴趣。</p><p class="ql-block ql-indent-1">通过故事、游戏等形式，向幼儿传达吃蔬菜的重要性。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家园共育计划：</p><p class="ql-block ql-indent-1">鼓励家长在家中尝试不同的烹饪方法，提高小葱菜肴的美味度和可接受性。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家长应以身作则，成为幼儿的榜样，表现出对小葱的喜爱，引导幼儿模仿和学习。</p> 四、总结与反思：蔬菜主题课程与家园合作 <p class="ql-block ql-indent-1">本次研讨会议围绕莫海璐小朋友挑食小葱的行为展开，通过观察和原因分析，我们提出了蔬菜主题课程和家园共育计划等初步矫正策略。这些策略旨在提高幼儿对小葱等蔬菜的接受度，促进他们健康饮食习惯的养成。</p><p class="ql-block ql-indent-1">然而，每个幼儿的挑食行为和原因都是独特的，因此在实施矫正策略时，我们应充分考虑个体差异，灵活调整方法。同时，家园合作至关重要，家长和教师应保持密切沟通，共同为幼儿的饮食健康努力。</p> 五、下一步计划：持续观察与策略优化 <p class="ql-block ql-indent-1">接下来，课题组将继续关注小班幼儿挑食蔬菜的行为变化，并根据实际情况调整和完善矫正策略，以达到更好的研究效果。我们相信，通过科学的引导和家园的共同努力，幼儿们一定能够逐渐接受并爱上蔬菜，健康成长！</p>