＂客家酒堡＂米酒飘香四溢

oyzz（兆中）

　　古老建筑的入口宛如一位饱经风霜的老者，静静伫立着。那门上方挂着的牌匾，“客家酒堡”几个字，仿佛在低语着往昔岁月的故事。这里，是客家米酒酿造技艺传承的地方，每一寸土地都散发着米酒的香醇气息。

蛇年正月初，我们慕名来到龙南探寻“客家酒堡”这古老的地方，站在这客家酒堡前，古老的堡门，墙面斑驳，似在诉说着往昔的故事。“客家酒堡”四个字，透着浓浓的地域风情。客家酒堡，曾是李氏家族聚居的堡垒，庇护着一代又一代的人。“客家酒堡”是客家米酒酿造技艺的传承之地，又称“渔仔潭围”。渔仔潭围集客家民俗文化和酒文化于一体，保存了客家酿酒的传统工艺。李姓家族曾由栗园围迁居至此，历经11代，后有黎姓迁入。围内曾常年储藏可供居民3个月生活所需的粮食和米酒。渔子潭围是龙南客家围屋中山水格局保存最完整的围屋代表。如今，它虽不再是生活的唯一中心，却依旧散发着独特的魅力，吸引着人们前来探寻。古老的围屋，灰沉的墙垣，“客家酒堡”四字古朴而苍劲。门口随意摆放的物件，像是时光留下的注脚，诉说着原住民的日常。这里不只是一座建筑，更是客家文化的活化石。酿酒技艺在这一方天地里代代传承，那是岁月沉淀的智慧。原住民坚守于此，延续着传统的生活方式，他们的存在，让这围屋有了温度。

　　从高处俯瞰，古建筑群错落有致地排列着。灰色瓦片覆盖的屋顶，斑驳的墙壁，仿佛一幅古老画卷在眼前徐徐展开。这些房屋，承载着客家米酒酿造的悠久历史，每一座房屋里，都可能藏着米酒酿造的秘密。

此图来自网络，致谢原图作者

围屋那斑驳的墙面，是岁月一笔一划勾勒的纹路，每一道痕迹都藏着过往的故事。门口几个人或交谈或驻足，带着生活的烟火气。一旁的池塘，平静如镜，倒映着围屋的身影，好似把历史都收纳其中

古老的建筑群落，那石墙环绕的房子，拱顶设计的大门，无不彰显着古代工匠的智慧。游客们在这里参观游览，感受着客家酒堡的独特魅力。这里宁静优美，绿树成荫，湖水清澈见底，远处山峦起伏连绵不断，构成一幅美丽的自然画卷。米酒的香气似乎也弥漫在这山水之间，让人沉醉。

　　这“客家酒堡”，承载着客家独特的文化韵味，是历史与传统的印记 。在古时，虽无这般特定称谓，但类似的聚落建筑亦是文化传承之所 。女子置身其间，仿佛在探寻岁月的故事 。香炉象征着宗族祭祀的传统，而那古旧房屋与斑驳墙面，默默诉说着过往的繁华与沧桑，让人感受到传统文化的深厚底蕴 。

《访客家酒堡》

酒堡门开岁月悠，佳人探古意难休 。

香炉静立祠堂外，斑驳墙间韵自留 。

客家阿婆背幼孙，酿酒传承情意深。

笑容引得游客至，乡村故事韵犹存。

图为 酿酒传承人；李氏阿婆

　　阿婆酌了一小杯甜米酒给我喝，至今醇香浓郁的米酒还甜在心田

屋内灶火正熊熊，

大人忙碌小孩从。

添柴帮忙兴致起，

温馨场景乐无穷。

　　老人专注地揭开甑盖，热气瞬间升腾，那是岁月沉淀的味道。一旁的孩子，小手握着火钳，眼神紧紧盯着炉火，满是好奇与认真。

这场景，像极了一幅古老的画卷。老人传承着古法蒸酒的技艺，那是与时光对抗的坚守；孩子懵懂地参与其中，恰似希望的种子在萌发。

　　酿酒师傅把凉水倒进糯米桶里，这应该是米酒酿造过程中的一个环节，那蒸气散发着淡淡的米香，仿佛能让人看到米酒从原料到成品的蜕变过程。这种传统的酿造工艺，是客家酒堡传承至今的瑰宝。

酿酒继承人，李氏阿哥

　　昏暗的老屋内，墙面斑驳发黑，透着岁月沧桑 。一人身着黑衣，弯腰在大盆前忙碌，屋内摆放着大锅、木凳、红桶等物件，还有堆放的杂物 。顶上几处透光的缝隙，让微弱光线洒落 。

此景充满生活的质朴气息，这老屋或许是客家酒堡内的一处劳作场所 。在大唐，寻常人家的生活场景虽风格不同，但那份对生活的勤勉态度相通 。屋内的忙碌身影，以及这些看似简陋的器具，都在诉说着平凡日子里的烟火故事，展现出传统生活方式的延续，让人感受到一种深沉的生活底蕴 。

《老屋劳作》

老屋昏沉岁月悠，微光透隙映人酬 。

盆前忙碌寻常事，烟火深藏意未休 。

　　古老的围屋建筑映入眼帘，灰黑色的瓦片层层叠叠，墙面斑驳，布满岁月痕迹 。几扇带有几何图案的窗棂古朴雅致，一缕缕青烟从屋顶袅袅升起 。地面是古朴的石板路，旁边倚着一根竹制的杆子 。

此围屋乃客家文化的经典建筑，承载着家族聚居的历史记忆 。在古时，虽建筑风格有别，但聚居的家族文化与之有相通之处 。青烟升腾，似是生活的烟火气在诉说着往昔的故事 。那斑驳的墙面、古老的窗棂，无一不在展现着时光的沉淀，让人仿佛能触摸到曾经的岁月，感受到浓厚的历史底蕴与乡土情怀 。

《访古围屋》

古瓦苍墙岁月悠，窗棂斑驳韵长留 。

青烟袅袅传今古，围屋深深忆旧愁 。

那圆形井口旁边的牌子上写着“酒井”，这酒井里的水，或许是酿造米酒的重要水源。井水清澈，为米酒的酿造提供了优质的原料，也见证着米酒酿造技艺的传承与发展。

龙南客家酒堡：老和尚的神奇预言

探索龙南，除了著名的关西围屋，还有一个鲜为人知的客家酒堡—渔仔潭围。这里曾是李氏家族的住所，虽然设施完备，但缺一口井，用水十分不便。

有一天，一位老和尚在门口坐下休息，开基祖李遇德上前询问是否需要餐食。老和尚示意后，李氏拿来水酒和食物款待。老和尚只是喝酒，并不吃饭，还连连称赞好酒。之后的十天里，老和尚一直在这里，李遇德嘱咐家人好生招待。

直到有一天，李遇德外出有事，家中一子孙忍无可忍，想赶走老和尚。老和尚认为对方没必要跟自己计较这几碗水酒，说罢把碗扔在墙边，并表示以后李氏家族每日打十桶水酒上来，可以靠这里挖出的井衣食无忧、祖祖辈辈。老和尚离开后，李氏族人在墙边只挖了一米，便有水酒涌出，此后李氏家族也靠每日十桶水酒的产出富甲一方。

直到一个刘姓媳妇为了客人的一个金元宝，多打了一桶上来，发现这桶水酒全部变成了水

黑色酒坛子摆放在石碑前，石碑上写着“不可贪”。这或许是告诫人们在米酒酿造过程中要遵循传统工艺，不可急于求成。这些酒坛子里装着的，是客家人的智慧结晶，也是米酒飘香四溢的源泉。

老房子内部，昏暗的光线，木质结构显得有些破旧但依然坚固耐用。屋顶上的天窗让阳光洒进屋内，照亮了供桌上的祭品。那对联和红灯笼，充满了浓厚的文化气息。这里，或许曾经是米酒酿造的地方，如今依然保留着古老的气息，仿佛能让人看到往昔米酒酿造的繁荣景象。

　　

阿婆抱着孙子，儿子也拥着孩子，他们亲昵的模样，仿佛时间都变得柔软。孩子纯真的笑颜，大人温柔的眼神，交织出三代人浓浓的亲情。

这老房子的墙壁虽已斑驳，却好似有了温度，见证着这家人的团聚与爱。在快节奏的现代生活里，我们常常为了目标奔波，却忽略了身边这些简单的幸福。

此刻，看着他们，我明白亲情是这世间最珍贵的宝物，无论岁月如何变迁，家人们的拥抱与陪伴，永远是心灵最温暖的港湾。而这些平凡生活中的温馨瞬间，才是生命中最值得铭记的美好。

在现代社会的喧嚣中，我们总是行色匆匆，渴望着远方的繁华。而围屋这样的存在，却让我们懂得，在追逐的路上，偶尔停下脚步，回望那些古老的建筑、传统的生活方式，会发现，原来宁静与智慧就藏在这些被时光雕琢的角落。