<p class="ql-block"> 黑芝麻糊营养丰富，可单独食用家人都觉得太腻，于是翻阅了很多烘焙老师的食谱分享，才决定制作这款贝果。面团尽最大限度的无油少糖，黑芝麻奶酥馅料夹在其中，香而不腻，营养价值满满。</p> <p class="ql-block">面团配料：高筋面粉300g，细砂糖10g，盐3g，发酵粉3g，黑芝麻糊粉20g，牛奶220g。</p><p class="ql-block">馅料：黑芝麻糊粉140g，细砂糖15g，黄油40g，牛奶40g。</p><p class="ql-block">煮贝果水：纯净水1000ml，红糖30g。</p> <p class="ql-block"> 面团混合至厚膜状态后滚圆醒发15分钟。</p> <p class="ql-block"> 趁这个时间制作馅料。黄油软化后加入，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block"> 面团均分六份，每个90g左右。</p> <p class="ql-block"> 滚圆再醒发15分钟。</p> <p class="ql-block"> 擀开成正方形，抹上馅料。不能抹太厚，不然烤的时候会爆开。</p> <p class="ql-block"> 卷起捏紧边缘，大概20公分长。一头压扁擀薄，包住另一头成圆圈，同样捏紧边缘。</p> <p class="ql-block"> 35℃发酵30分钟。</p> <p class="ql-block"> 提前煮糖水至90℃。小火，放入发酵好的面团，每一面大约15秒，捞出放烤盘。</p> <p class="ql-block"> 上火210℃，下火190℃，13分钟。上色和整形都还需要再提高和尝试。但口感真没的说，出炉的时候就很香很香！</p> <p class="ql-block"> 各个切面都很漂亮！</p>