<p class="ql-block">1、</p><p class="ql-block">凉水加少许盐浸泡羊肉半小时，可去血去污去膻；</p><p class="ql-block">2、</p><p class="ql-block">冷水加入羊肉烧开焯水，放点白酒和橘子皮，不要加锅盖，水开撇去浮沫，捞出再用热水洗一遍捞出沥水；</p><p class="ql-block">3、热锅加底油烧热放入姜片爆香，倒入羊肉翻炒，放入几块冰糖翻炒上色膳，再放桂皮，香叶，白止，干辣椒，生抽，老抽，耗油，再倒入一罐啤酒，加开水没过羊肉盖锅。小火40分钟后开盖翻炒收汁，撒上小葱即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加盖</p>