蔬果中的植化素

丽伟777

古人曾说过：“一天一苹果，医生远离我。”这句话所言不假，因为新鲜的苹果具有优异的抗氧化能力。

摄入天然新鲜蔬果对人体保健有很重要的作用，这些果蔬可以让我们获得丰富的蛋白质，维生物，膳食纤维。

除了这些，还有一个名词我们比较陌生，就是“植化素”。不同颜色的蔬果含有不同种类的植化素，他们可以提供人体不同的营养价值与生理保健功能。

像绿菜花、菠菜、青椒、大麦苗等深绿色植物含有丰富的叶绿素，叶绿素具有抗发炎、抗氧化等功效，也具有预防癌症的效果。

蓝紫色植物如蓝莓、葡萄、紫色卷心菜、茄子等则含有大量的花青素，花青素旅游改善视力、抗发炎、抗菌、抗病毒等功效。

而白色植物如大蒜、大葱、菜花、卷心菜等含有丰富的硫化物，有助于提高免疫力、降低胆固醇、抗菌与预防癌症。

黄色植物如胡萝卜、南瓜、玉米等则可以预防与治疗视网膜黄斑部病变。

因此，当我们愉悦满足地享用美食时，别忘了感谢背后促成这些美好食物的人与事物。