闽南行 五，安溪风情二三事

健步如飞

安溪县的名片前文已有介绍，不再啰嗦。仅交代一组简单的数字：安溪县总面积3057平方公里，辖18个镇，6个乡，户籍人口119.21万人，2023年生产总值（GDP）为920.03亿元。和我们东北的北镇市（县级）做个对比：北镇市总面积1693平方公里，辖4个街道，11个镇，3个乡，总人口47.08万人，生产总值125.4亿元。两相对比，无论是土地面积、规模、人口、产值均比我们大得多。因此安溪堪称大县、富县、全国综合实力百强县决不浪得虚名。

此次闽南之行，在安溪居住生活了近二十日，游览了主要的峰岩景区、著名寺庙，品尝了当地的美食、名茶，参加和观赏了民俗活动，也走街串巷，做客人家，从中领略和了解了与我们北方不同的自然风光、风情和民间风俗习惯。我仅从个人视角和感受，做一个简单的记录。

（一）峰峦叠翠山中寺

安溪县四面环山，一水绕城，在群山环抱中，安溪如同一粒璀璨的明珠，镶嵌在青山綠水之中。城外是山，山外有山，层层叠叠，仿佛无穷无尽。我去过距县城七、八十公里的龙涓乡、感德镇，需绕过无数的盘山道，走过一山又一山，但鲜有平地，始终在山沟、山坡上盘旋。

看惯了北方冬季的荒山秃岭，被眼前四季如春的青绿色彩朦胧了，远山如黛，层林尽染，真有万类霜天竞自由之感！

我们也游览了周边的几处峰岩，这里有山必有寺，有寺便有佛，且信众甚多。午峰岩供奉迦南尊者，清水岩、石狮岩供奉清水祖师，泰山岩主祀显应祖师等。这些岩寺都处于茂密的森林公园中，林木葱笼，四季如春；峰峦叠嶂，奇石嶙峋，云蒸霞蔚，雾霭烟岚；庙宇巍峨，檐飞角翘，佛像庄严，香烟缭绕。游人与香客络绎不绝，虔诚祭祀，庄重膜拜。

这些庙宇与景区连成一片，集宗教朝圣、生态旅游、休闲度假为一体，各种名胜古迹点缀其间，漫步林中，引人入胜。景区和寺庙均不收门票，还可免费提供用香，有的庙观还有零食供游人品尝，停车场也是免费泊车。

置身山顶，俯瞰全城，眼前风景一览无余，风光旖旎，林茂花香，春和景明，温润宜人，水光山色尽收眼底。美丽的风景和清新的空气，令人心旷神怡。

（二）茶都品茗韵飘香

安溪是乌龙茶的故乡，是铁观音的发源地，在茶城品茗，领悟闽南茶文化，别有情趣。

我们曾驱车来到距县城30余公里的西坪镇松岩村的观音山下，这里是铁观音母树景区，拥有一株近三百年历史的铁观音母树，这是安溪铁观音的源头和始祖。在这里与母树合影，欣赏母树的百年风姿。在品味香茗的同时，寻幽探胜，亲近自然，感受茶文化的魅力。

这是安溪县城厢镇石古村大宝峰有机茶厂，茶园600亩，海拢高度500米以上，茶园周边生态环境优越，土层深厚，土质良好。年可加工乌龙茶28吨。

这是距县城70余公里外的龙涓乡华祥苑国缤茶基地。这里远离城市的喧嚣，空气清新，生态原始，天然纯净。

在安溪县的群山中，凡是稍微平缓一些的山坡地，都被修整成种茶的梯田，村有茶园，乡有茶厂，空气中都飘荡着茶香。

安溪的茶文化还表现在饮茶品味的过程中。

这里不分穷富，无论家居还是店铺，都有专门的茶桌、茶具，来了客人，沏茶是必须的待客之道和不可或缺的程序。主人按照当地的饮茶习俗和流程，用沸水温杯、洗茶、泡茶、筛茶和敬茶；杯子均为小杯，敬茶用镊子夹。这些程序是有一套功能及其术语的，每一泡都有一定的时间。水温、投茶量、出汤时间、醒茶都是量化的，一般投茶一次可七泡左右。

喝茶人首先要闻茶，其次要小口啜，忌大口干杯；主人要一直斟茶，直到客人停杯婉拒。这大概就是传说中的工夫茶。

（三）闽南古厝变小楼

闽南古厝是指闽南一带的传统民居，在闽南语里“厝”是房子。它形似庙宇，富丽堂皇，是闽南地区典型的民居。它坐北朝南，三或五开间，双侧加护厝（相当于厢房），一般为红砖白石墙体，双翘燕尾脊。其特点是亮厅暗屋，正中厅堂宽敞明亮，为敞开式，与天井相通（冬天挺冷的），一般为奉祀祖先、神明及会客的场所。东西两侧是居室，窗小屋暗。大户人家有二进、三进、五进的。

古厝的突出特点是屋顶都是中间凹两端微翘，有轻灵飞动之势，称燕尾脊或马鞍脊。细部装饰精雕细刻，色彩鲜艳绚丽。

在乡村里还有少量的泥坯黑瓦的老旧房屋。

但目前乡村里新盖的房子已经抛弃了这种传统样式，不知何故。新建的都是三层以上的小楼，和现代建筑一样，钢筋水泥框架，红砖砌筑。但砖墙很薄，仅为五寸砖（18墙），屋内3寸砖或立砖。外墙装饰与财力有关，但大多都镶外墙瓷砖。底层举架高达5一6米，内饰均镶嵌大块瓷砖。

山沟里的乡镇街道

每个村里都有一些富户，修建起别墅式的洋楼，外观时尚，内饰豪华，红木家具，高档电器，甚至有的还有卡拉OK厅、酒窖，电梯，功能齐全，设施完备。真是贫穷限制了我们的眼界，不敢想象，在乡村的山沟里竟有这样的富商、大款。

这是朋友家的房子，装修豪华、时尚，也算是富户。

这是亲戚盖的别墅，全套红木家具，电梯，带卡拉0K练歌房。十足的大老板。

（四）祭祖敬神闹新春

闽南地区的祭祖习俗有着深厚的历史背景和文化意义，这些习俗不仅是对祖先的缅怀，也是家族的凝聚力体现。通过这些仪式，家族成员之间建立了精神上的联系，增强了彼此之间的认同感和归属感。闽南地区的祭祖习俗被列入非物质文化遗产，体现了其在文化传承中的重要地位。

祠堂祭祀是本族宗亲集中在祠堂祭祀祖先的仪式，被视为最隆重盛大的祭典。

这个祠堂是谢氏宗亲（五服以内）的小祠堂，堂号《世赏楼》。谢氏宗族还有一个大的《谢氏宗祠》，供奉谢氏老祖。

腊月二十八，外甥家的谢氏宗亲挑着担子，担着各种食物、佳肴摆在祠堂内，由族长和族内长辈带领，举行点香、祭拜仪式，表达对祖先的敬意和祈求平安的愿望，然后焚烧纸钱，燃放鞭炮。

闽南地区在春节前后盛行一种巡境游神、敬神习俗，旨在祈福迎春，增强社区村民、宗亲的凝聚力。这种游神活动通常由村民自发组织，组成大鼓队、小军鼓队、腰鼓队、锣鼓队、舞龙舞狮队、旗手队等各种方阵，并装饰花车、彩轿，承载着各路神仙的神像。

这是大年初二在湖头镇街上遇到的准备巡游的队伍。

这是闽南地区民众传承久远的一种宗教信俗，这种信俗来源于对神佛的崇敬心理，祈望得到神佛的护佑，消灾除难，平安得福，丁财两旺。也是得到一种精神寄托和心灵的安慰。

巡游时彩旗、礼炮车开道，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，热闹非凡。抬轿子的小伙子拼命摇轿，几乎把轿子晃成水平状；装扮成各类神话人物的尽情蹦跳舞蹈。巡游队伍按照固定线路前行，村民们紧紧跟随到家庙前摆供，进香，祈福求神护佑。

这是大年初四在砖文村巡境的队伍。

闽南民间信俗，无论老人，青年，儿童，自幼熏陶，常年耳濡目染，信仰扎根，根深蒂固。因此他们自觉参加活动，尽村民、宗族义务，将这些民俗活动传承下来。

这是除夕夜燃放烟花鞭炮。

（五）村民婚宴海味珍

在这里应邀参加了当地的一场婚礼，因想了解闽南农村的婚俗，便欣然而往。

婚礼在家里的院子中举行。同东北农村一样，请的厨师团队加全套设备，搭上彩虹门和婚宴大棚。没有婚礼仪式，人到齐后鸣炮，开席。

新郎敬酒。

新娘不点烟，只给客人敬茶，每人一小杯（一次性水杯，干完一扔）。

婚宴菜谱十六道，都是我们不熟悉的闽南菜。

1，餐前小菜碟（四个小围碟）

2，水果大拼盘（不知什么水果）

两大瓶热饮管够（玉米汁、花生汁），还有其他各种饮料，玉溪烟每人一盒。

3，膏鲜蒸黑米（就是螃蟹）

4，鲍鱼蒸芋泥

5，龙虾蒸粉丝

6，浓汁鱼翅盅

7，海参小米盅

8，喜多多十甜点（饮料和糯米甜点）

9，猪肚红菇汤

10，三色大拼盘（海螺、鸡爪、烤肉）

11，卤三鲜生面（海鲜面条）

12，油淋时蔬（已剩残羹）

就这一个青菜，没来得及拍照就夹没了。

13，干锅山羊肉

14，特色黄金包（残缺不全）

拍照不及时，只剩这些。

15，香酥鳗鱼片

16，清蒸龙胆鱼

16道菜上全了。没有东北婚宴必备的四大件：肘子、整鸡、整鱼、四喜丸子。有鲍鱼，龙虾，鱼翅，海参，龙胆鱼和螃蟹等海鲜珍品。菜肴与北方截然不同，并且是一道一道的上，每一道都能吃干打扫净。制作精细，讲究器皿、公筷。

据说这样的菜品每桌1500元，是较低的档次。而这里的婚礼不收礼线，闻所未闻啊！

看来真是很富裕的，普通村民的档次，1500的标准，且不收随礼钱。有钱了就是任性，愿哪告哪告去！

近二十天的闽南之旅，所见所闻，仅仅如蜻蜓点水一般，浮光掠影，虽居住安溪也只是坐井观天，管中窥豹。另外笔者的眼界视角极其有限，腹中空虚无物，执笔如椽，精力不济，所闻所记，难免偏颇，词不达意文不对题处敬请各位美友见谅。

安溪二十日游感怀

闽南佳境赴安溪，廿日悠游意自迷。

清水岩巅云绕寺，茶园翠里韵盈畦。

红砖古厝风情妙，凤舞灯潮绮梦栖。

且喜繁华皆入目，山川富庶人寿余。

（全文完）

2025.2.14.于香河