<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 为切实保障师生饮食安全，提升食堂服务质量，做好开学准备工作，2月13日，卢峰镇中学召开了食堂开学工作暨食品安全培训工作会议。学校领导、食堂管理人员及全体食堂工作人员参加了本次会议。</p><p class="ql-block"> 会上，学校总务主任倪泽坤首先对上学期食堂工作进行了回顾，肯定了取得的成绩，同时也指出了存在的问题，如部分工作人员操作规范执行不到位、食材储存管理不够精细、食堂环境卫生存在死角等。</p><p class="ql-block"> 针对开学工作，后勤部进行了详细部署。在人员管理方面，要求所有食堂工作人员必须持健康证上岗，并重新进行健康检查，同时加强职业道德和服务意识培训；物资准备上，提前采购优质食材，保障开学后食材供应充足且新鲜，全面检查维修食堂设备设施；环境卫生方面，对食堂操作间、餐厅、仓库等区域进行全面清洁与消毒，营造干净整洁的就餐环境；食谱制定上，充分考虑学生营养需求和口味特点，确保营养均衡、品种多样。</p><p class="ql-block"> 随后的食品安全培训环节，重点围绕法律法规、操作规范、食材采购和应急处理展开。组织学习了《食品安全法》等相关法律法规，明确各岗位食品安全责任和义务。详细讲解了食品加工、储存、烹饪、留样等环节的操作规范，强调生熟分开、烧熟煮透等关键要点。要求严格把控食材采购渠道，选择正规供应商，做好索证索票工作。同时，对食品安全突发事件的应急处理流程进行了培训，提升工作人员应急处置能力。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 学校领导在总结发言中强调，食堂工作关系到师生的身体健康和学校的稳定发展，全体工作人员要提高认识，强化责任意识，将食品安全工作落到实处，不断提升服务水平，为师生提供优质的餐饮服务。</p><p class="ql-block"> 此次会议的召开，进一步明确了卢峰镇中学食堂开学工作的重点和方向，增强了食堂工作人员的食品安全意识和责任感，为新学期学校食堂工作的顺利开展奠定了坚实基础。</p>