白茶里的春秋（观海听涛）

观海听涛

白茶里的春秋

玻璃茶壶中浮沉着根根银针，沸腾的山泉把茶多酚、咖啡碱和氨基酸缓缓激发，特有的枣香花香在书页间袅袅游弋，仿佛春山云雾悄然漫入书房，又如涧间松风轻轻吹过耳际。一杯白茶，是读书人光阴里最安静最温暖的知己。

晌午过后的读书，金黄色的茶汤与散发着油墨香气的文字相映成趣。当《陶庵梦忆》里晚明烟云拂过眼帘，茶汤中浮沉的银毫恰似张岱笔下的细雪，在透明的玻璃杯中闪闪发光，演绎着“天与云与山与水，上下一白”的空灵意境。茶烟濡湿了纸页间的金戈铁马、闺阁胭脂，将千年悲欢化作喉间一缕回甘。茶喝完了再续，恰似那些读不尽的古今中外典籍，总在沉淀后焕发出新的人生智慧。最惬意的是将一片老陈皮投入壶中，此时白茶的毫香夹杂着新会陈皮的果香，轻抿一口，先是果香在舌尖绽放，随后是白茶的甘甜逐渐弥漫，层次丰富，口感醇厚，清新高扬，令人心旷神怡，仿佛是大自然的交响曲。

老友来访时，投一块陈年寿眉，卷曲已久的茶叶在沸水中慢慢舒展，琥珀色的茶汤映着围坐的人影，茶香漫过壶嘴，将经年往事泡得愈发醇厚。太姥山的寿眉太耐泡了，连泡十余次依然香醇，清澈透亮的金黄色茶汤让人心生愉悦，轻轻一闻，香气扑鼻，沁人心脾，抿嘴细品，柔和着陈香、枣香、糯香的茶汤在口腔里流转，清醇顺滑。喝白茶，切不能大口大口牛饮，须慢饮细品，才能领略其中之奥妙。第一泡，小口入嘴，舌尖顿觉到绵甜，滑顺，醇厚有回甘。第二泡，细细含饮，一种奇特的芬芳在口腔里流转，醇和温润，说不出的甘爽在喉咙间跳跃，滑进胸腔肺腹，暖暖向全身扩散。第三泡四泡是精华，温暖、贴心、舒爽、浑厚、震撼。岁月的洗礼，让老白茶内藏的生机轻轻柔柔，无声无息地释放着传递着。第五泡六泡再升华。这些特别的树叶呀，吸取了日月之精华，山川之灵气，有一种神奇的力量，自信坚强。第七泡八泡，杯中寿眉由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，慢慢感悟，人生其实就是一杯老白茶，亦一样的聚散浮沉。第九泡十泡，洗尽铅华，至真至纯。十泡过后渐入佳境，有一股荡气回肠的韵味，甜润泛开，给人以强烈饱满的立体口感。此刻，将其掷入壶中烹煮，老寿眉在沸腾的沸水中散发着浓浓的枣香，倾出琥珀色的茶汤，入口便是那弥漫开来的丝丝药香。这样的老寿眉，越往后越回味无穷，醇厚绵甜依然，滋味润滑依旧，说不出的感觉，就像心被洗净了一般，飘然物外。喝到妙处，有一种“我欲乘风归去”的畅快。即是最后一泡，汤色淡了很多，但滋味却依旧那么的香甜，久久不散。此时分享一本好书，展开一幅名画，或是提笔飞舞出一帧飘逸的草书，更让满座兴趣盎然，谈兴未尽，一杯杯温暖绵柔的余韵，都化作欢声与笑语，都化作了浓浓的情谊。

经常是暮色里跑步归来，体肤上的热汽尚在升腾，壶中的白牡丹已开始蓓蕾初放，一芽一叶或一芽二叶，翠绿的叶片，银白的芽头，绿叶衬托着嫩芽，看蜷曲的茶叶吸饱山泉，在水中跳动着芭蕾。杏黄的汤色，带着清新宜人的毫香、花香、甜香、杏仁香、枣香和药香，新一点的牡丹还透着一股淡淡的青草香。汗珠滚落杯壁的瞬间，茶汤已携着太姥山的清风穿喉而过。那种清透像月光漫过灼热的肺腑，将都市的喧嚣滤成茶海上荡漾的光斑。此时方懂古人“一碗喉吻润，两碗破孤闷”的真意。

白茶乃大自然的无偿馈赠，国人之所以喜欢，还因为其对于人的健康格外的厚爱。据说白茶有十大功效，其一抗氧化‌：茶多酚能有效清除自由基，减缓细胞老化，延缓衰老。其二‌抗菌‌：茶中的活性成分可抑制多种病原菌的生长，预防细菌感染。其三‌预防心血管疾病‌：茶中的黄酮类化合物能增加血管壁的强度和完整性，从而预防心血管疾病。其四‌调节神经‌：茶中的黄酮类化合物能保护神经细胞免受氧化损伤，加速神经再生的过程。其五‌提神醒脑‌：茶中的咖啡因促中枢神经兴奋，提神醒脑、精神振奋。其六利尿解乏‌：茶中的咖啡因可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留时间，同时还可以扩张毛细血管，让人体消暑解表。其七改善口腔健康‌：茶中的多酚、单宁和类黄酮等化合物可抑制引起牙菌斑的细菌生长，其中的氟化物含量也有助于降低蛀牙的风险。其八调节血糖‌：茶中的成分能调节血糖，预防糖尿病及其并发症。其九促进脂肪代谢‌:抑制脂肪细胞中脂肪的合成活性酶，促进体内脂肪分解代谢，有助于减肥瘦身。其十抗病毒‌：茶黄素和儿茶素对多种病毒有抑制作用，阻断病毒复制，预防流感和病毒感染。

这来自白云缭绕的深山之中的灵芽，本就是大地写给人类的情书。六百米海拔的云雾是它的摇篮，花岗岩风化的土壤赋予它峥峥风骨，昼夜温差凝成甜甜的蜜韵。茶人们以最谦卑的姿态承接这天赐——不炒不揉，任阳光与风带走青涩，留下最本真的生命印记。当我们啜饮白茶时，实则是在啜饮山野的晨昏，流云的浪漫。玻璃盏中荡漾的何止是茶汤？分明看得见早春茶芽披覆的白毫，像覆雪竹林在杯中轻轻摇晃；分明闻得到经年陈化后衍生的枣香药香，似打开老屋木箱时涌出的旧光阴；分明触得到茶汤滑过舌面的绸缎感，若山涧在口腔里蜿蜒。这种至简至纯的滋味，恰是中国文人追求的“淡泊”之境，在纷繁世界里，为心灵留一片澄明的山水。

从枝头翠色到杯中春秋，白茶始终保持着与天地对话的姿态。当我们与它相遇，便是在喧嚣尘世中认领了一片山水，在茶烟起落间，看见生命最本真的模样。