元宵情愫

陪伴左右

中国的传统佳节甚多，元宵节无疑是一个温馨而浪漫的节日。它似一幅绚丽的冬春交替的画卷，又似一盏希望的灯塔，它不仅仅是一个象征团圆与希望的节日，更是人们内心深处爱意流淌的时刻。每当回想起儿时的元宵节，那些充满爱意的片段便如潮水般涌来，每一个画面都饱含着温暖与幸福。其中最让我难以忘怀的，便是关于汤圆与爱的故事。

儿时做元宵的细节，至今仍历历在目，那是一段充满乐趣与温馨的回忆。元宵节前爸妈总会选优质糯米（那种圆的）买回来，将糯米淘洗干净后，混入同样淘洗干净的大米，加入足量的清水浸泡。浸泡时间通常需要数小时，使糯米颗粒膨胀、松散、柔软，浸泡过程中需换水数次，糯米浸泡好后沥干水分，这时家中的石磨就派上了用场，这也是我最喜欢干的活，一勺糯米一勺水，在石磨反复的研磨下，看着从石磨中流趟出来的如雪一样纯白色的米浆，那种喜悦与成就感自是不可言喻，磨好的糯米浆液倒入一块大大的白布里，包裹严实，这时爸爸拿出石头压在包裹上脱水，通常一晚后，就形成滤饼。然后将这些滤饼敲碎成小块，放在暖气上烘干，这样糯米粉就做好了。

下面就是准备馅料了，这是一个细致活。爸妈将熟黑芝麻、花生、核桃等干果分别炒香，然后用石臼捣成细细的粉状，这个活我是最不喜欢干的（后来有了料理机，我倒是愿意去做了），这些粉末混合在一起，再加入适量的猪板油和白糖，搅拌均匀，直到馅料变得既香甜又粘稠，能够轻松揉成小团。

接着是制作元宵的过程。先用糯米粉和面，这时妈妈会用滚烫的开水和四分之一的粉。我们不理解为什么要用沸水和一部分粉呢？妈妈说：用温水和面粘度不够，汤圆容易裂开，用一部分烫熟的糯米粉混在一起圆子就不会裂开了。然后爸妈将馅料分成小块，每一块都精心揉圆，我和小妹总是抢着要揉馅料，因为那样手掌总会有那种芝麻猪油等的混合的香味，然后将馅料放入和好的糯米粉团里，双手轻轻柔动，馅料外均匀地裹上一层薄薄的粉皮。这个过程需要耐心和细心，因为元宵的大小和形状都取决于此，虽然我们常会包得歪歪扭扭，这时父亲会打趣说这是 “创意元宵”，惹得全家哈哈大笑，为了让元宵更加圆润光滑，我和小妹常会在手掌心里蘸点清水，如此反复数次，直到元宵表面变得光滑细腻，宛如一颗颗小巧的珍珠，包好的元宵一个个圆润可爱，像白白胖胖的小团子，承载着一家人的欢声笑语。

煮元宵也是一门学问。爸妈通常会选择温水下锅，避免元宵因骤热而开裂。水温控制在80度左右最佳，这样煮出来的元宵既不会粘锅也不会破皮。我总是迫不及待地想要看到元宵煮熟的样子，于是总是手里端着碗站在锅边，眼睛一眨不眨地盯着锅里的元宵。当元宵在锅中欢快地翻滚时，瞬间可以闻到空气中弥漫的糯米香味，那是节日特有的气息，让人心生欢喜。

最后，当元宵煮至漂浮在水面上时，就可以出锅了。元宵盛入碗中，加入适量的汤水，再撒上一些桂花或芝麻作为点缀。一碗热腾腾、香甜可口的元宵就这样呈现在眼前，让人忍不住想要大快朵颐。轻轻的咬一小口，那香甜的芝麻馅伴猪油的香味扑鼻而来，哧溜一小口，烫的嘴哆嗦了一下，随后那种香甜又让你不怕烫地再来吸一口。接着咬口糯香的汤圆皮和香甜的馅子，慢慢地品尝着糯米的香味，芝麻的香味和猪油的香味。

儿时元宵节，总是充满了欢声笑语和温馨的氛围。我们围坐在一起，品尝着美味的元宵，讲述着彼此的故事和愿望。大人们也会在这个时候，给我们讲述一些关于元宵节的故事和传说，让我们对这个传统节日有了更深的理解和认识。

如今，虽然岁月流转、时光荏苒，但那份儿时的元宵情愫却永远镌刻在我的心中。每当元宵节来临之际，我总会想起那些简单朴素却充满温情的场景，想起那些承载着爱与呵护的元宵，想起那些欢乐与美好的童年时光。它们如同一串串璀璨的明珠，照亮了我人生的道路，让我永远铭记那份家的味道和节日的温馨。