我的老家在金溪县，金溪历史悠久，荣膺江西十大文化古县、中国传统建筑文化旅游目的地称号。金溪县除了县城格局保存完好的金溪古城外，金溪还保存有数量惊人的金溪赣派建筑群，被誉为“一座没有围墙的古村落博物馆”。 和古建筑一起保存下来的还有金溪人独爱的米饺，尤其是在农村。清明节，端午节，中元节，元宵节等等的节日都会做米饺。今天是元宵节，我也来跟着妈妈学做米饺。<br> 金溪米饺制作分为两个大步骤，第一是饺子皮的制作，第二是饺子陷的制作。<br> 饺子皮需用浸泡一夜的大米先磨成米浆，接着磨好米浆放到锅里熬。锅得是柴火灶，慢慢熬，熬成不粘手的米团。然后就是得让力气大的爸爸揉米团，揉到米团变得光滑，就可以擀成比水饺皮大一些的米饺皮了。 <p class="ql-block" style="text-align:center;">爸爸负责把米团揉光滑</p> <h3 style="text-align: center">我负责生火</h3> 米饺馅的制作，米饺馅可以根据自己的口味，放各种自己爱吃的菜，比如妈妈常用的就是肉、莲藕、萝卜、香菇、笋干、榨菜、鸡蛋、豆腐等等。一般豆腐和鸡蛋得先煎一下，其他的菜全部都的切成小丁，然后就是放油把所有的菜都放进去一起炒。炒出香味放调味料，米饺馅就做好了。 <p class="ql-block" style="text-align:center;">妈妈负责炒米饺馅</p> 饺子皮和馅料都做好后，就可以包米饺了，全部包好上锅蒸十五分钟就可以了。香喷喷的米饺就做好了。 妈妈说，金溪米饺流传下来，并不是饺子有多好吃，而是在于包饺子的整个过程，一家人聚在一起团结合作，有说有笑，其乐融融，温馨又幸福。 <p class="ql-block" style="text-align:center;">大家一起包米饺</p>