<p class="ql-block">年味里的烟火气，是岁月的沉淀，是文化的传承。它不仅仅是一种味道，更是一种情感，一种记忆，一种对美好生活的向往与追求。</p> <p class="ql-block"> 写一副春联，满满的全是吉祥，挂一盏灯笼，照亮的全是幸福，送一段祝福，饱含的全是真诚……</p> <p class="ql-block">糖画，顾名思义，就是以糖做成的画。明朝习俗新年祀神，要溶就糖霜，印铸成各种动物和人物作为祭品，可观可食，是广泛流传于巴山蜀水，备受老百姓喜爱的工艺食品，又称“糖影儿”“糖饼儿”。</p> <p class="ql-block">缙云南乡馒头 炉火旺旺，年味飘香：每逢南乡馒头的制作工艺遵循传统制作方法，依然保持着千年前的老味道。</p><p class="ql-block">首先，将大米熬成稀饭，等稀饭温度降到40摄氏度左右时，按比例加入“酵娘”（老面）和酒曲搅拌均匀。接着，时间和温度两位魔术师，在两三天之内，让稀饭、“酵娘”和酒曲互相作用、充分发酵。</p><p class="ql-block">当空气中漂浮着微酸的气味时，南乡人连夜将面粉倒入过滤好的“发酵水”里，搅拌揉透，然后放在面缸里，让面团充分发酵。经过一夜的发酵，面团变“胖”了。这时，再揉面团，将面团里的大气泡挤出后，搓成条状，揪成一个个小面团，将之揉搓成圆柱状后，放入蒸笼中完成二次发酵后蒸熟。家人们聚在一起做馒头。</p><p class="ql-block">南乡馒头面粉和“发酵水”的比例由祖辈流传至今，约为50公斤面粉加入27.5公斤“发酵水”。这样的比例堪称黄金比例，因为在揉搓小面团的时候，不再用干面粉“辅助”，小面团不粘手不发干。“你看，做了这么久，我们的双手还是清清爽爽的。</p> <p class="ql-block">“点红”。</p><p class="ql-block">南乡人习惯趁热在刚刚出笼的馒头上“点红”，听说这里面还有个有趣的故事。</p> <p class="ql-block">年味，就在嬉笑和忙碌中以及蒸笼冒出的热气中酝酿着，飘荡着。而南乡馒头香甜的味道和弹牙的口感，早已经在南乡人的味蕾中刻画下来，成为年味的一大组成部分。</p>