<p class="ql-block"> 在内蒙古中部的广袤大地上，有一种美食，如同扎根在这片土地上的民俗之花，静静绽放，散发着独特的魅力，那便是饨饨。它不像山珍海味那般奢华，却以质朴的姿态，稳稳占据着家乡人心中最柔软的角落。</p> <p class="ql-block">小时候，最怕吃饨饨！衣服穿的少，地里劳动，胃里的酸水一肚子，胃疼难受！</p><p class="ql-block">我的故乡是产小麦和莜麦的地方。小麦的产量比莜麦高！但农业社时期，村里几乎都种了莜麦。莜麦磨下的面就是莜面！</p> <p class="ql-block">每到秋天分粮的时候，主粮大部分是莜麦。农民们为了节约粮食，只能莜面和土豆混起来吃，这就是饨饨。凉汤只能是老腌汤，稍加一点儿葱花和麻油。条件好的家庭放一点醋。</p><p class="ql-block">那时集体分粮是一个人按一年360斤分 ，其中土豆按5斤折一斤粮算。最后分家里的主粮大约是300斤莜麦，300斤土豆，每户30斤小麦！所以节约粮食是农村永恒的主题！</p><p class="ql-block">小麦产量高，又好吃！为什么生产队不重小麦，而是几乎都种了莜麦呢？</p> <p class="ql-block">四十多岁没弄清楚是什么原因。只认为大队队长没文化，不会安排种植种类，不懂得提高社员生活水平。</p><p class="ql-block">直到有次回老家办事，和老队长吃饭问起来这个事。他说他们也知道小麦产量高，好吃，但当时的生产队的动力都来自牲畜，牲畜吃莜麦杆而不吃小麦杆！在土地紧张的情况下，只能种植莜麦！不然第二年开春，牲口饿死了，种子种不到地里！</p><p class="ql-block">哦，原来是这样！不是大队队长生产队队长没文化，是实际情况的需要。是我生在农村不知道农村的实际情况。</p> <p class="ql-block">工作前，心里有个念想，一辈子不吃莜面和土豆！这也是我考大学的动力，脱离那个吃莜面土豆的地方。</p> <p class="ql-block">工作后，确实不吃莜面和土豆了。愿望实现了。</p><p class="ql-block">不知道啥时候突然想吃莜面以及莜面系列啦。爱人和孩子们也不爱吃莜面系列。所以在家吃一顿莜面是困难的。</p><p class="ql-block">只好下饭馆吃。但下饭馆一定是和朋友下，一定喝酒，一喝就多。所以还是个吃不上莜面。</p><p class="ql-block">没办法，自己学的做吧。</p><p class="ql-block">经过多次训练，终于会做最爱吃的饭——饨饨拉！</p> <p class="ql-block">饨饨丝里面最好有苦菜。没有苦菜可以弄一点儿青菜叶子。放红萝卜丝配色。当然主体是土豆丝。</p><p class="ql-block">我今天放的是芹菜叶。</p> <p class="ql-block">饨饨汤需要放黄瓜水萝卜绿豆芽。放绿豆芽吃起来嫩脆。当然一定放辣椒。</p> <p class="ql-block">放几勺老腌汤。有家乡的味道，有小时候妈妈的味道。</p> <p class="ql-block">放当地的擦麻麻花。味道特别！有种奇异的香味。</p> <p class="ql-block">调好的凉汤。</p> <p class="ql-block">开吃！</p> <p class="ql-block">在内蒙古中部，饨饨不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。它承载着家乡人对生活的热爱，对家人的关怀。无论走多远，那一口饨饨的味道，始终萦绕在心头，成为记忆中最珍贵的宝藏。</p><p class="ql-block">如今，离开家乡多年，每次想起饨饨，心中便涌起一股暖流，那是对故乡深深的眷恋，对往昔岁月的怀念，也是对美好生活的感喟。</p><p class="ql-block"><br></p>