家乡美食多

胡杨

家乡美食多，用儿子的话说“随便进一个馆子，都能吃到美味的食物”。因此，每次返乡，我们都会筹划怎样尝遍家乡美食。

此次回乡，逗留时间不足半月，又赶上春节，因此很多小饭馆过年前、后暂停营业。我们只能精挑细选，筛出最想吃的美食来解解馋啦。😋

这里且不说姐姐安排的炖羊肉，炖牛排，猪肉勾鸡等家常大菜、硬菜。

早餐的烧麦是必须安排哒，即使天公不作美，也要踏深雪寻“麦”香。

热气腾腾的烧麦一上桌，趁热用筷子夹上一个，蘸上小碟中的醋，轻咬一口，浓郁的汤汁裹挟着鲜嫩的小小粒羊肉，伴着大葱的香气，混着麦香十足的面皮，搭配上香醋，口感极佳。吃罢烧麦，再来几杯浓浓的砖茶解腻，舒坦，舒畅。

巴盟酿皮也是必须要吃的。将吊好的面粉皮切成长条，加几小块切成长方块的面筋（洗面后留下的精华），再抓一把黄瓜丝，切碎的香菜屑，有的小店加一块钱，还会放一把切成小块的麻辣肝，最后浇上葱油，辣油，酱油，醋，芝麻等调料混合的汤汁，搅拌均匀。夹一大筷子入口，粉皮爽滑，面筋劲道，咸，酸，辣，香，口感可谓丰富多彩，让人回味无穷。

与老友闲谈，不过瘾，她们直接领我到地道的本地菜馆，点几道家乡的“土菜”让我品尝——排骨烩酸菜（下图左），腌猪肉烩小白菜（下图右）土豆泥拌莜面（下图下）。实惠自不必说，味道也各自不同，能够让人的味蕾得到极大的满足。

内蒙西部的排骨烩酸菜不似东北的汤那么多，酸菜也不会很酸。啃一口排骨，肉质偏干，略软而有嚼头，再吃几口酸菜，咸酸适口，香!

腌猪肉烩小白菜，清新咸香十足——口感略似油渣的腌猪肉，配上清爽的小白菜，细品，那绿绿的白菜叶上裹着绵软如沙的土豆泥，色彩，咸度，口感，都刚刚好。

至于土豆泥拌莜面——蒜末，香醋，扎蒙葱花胡麻油与土豆泥、莜面完美融合，更是让人越吃越上瘾。

重情义的同学，硬是挤出时间，专门请我品尝家乡的牛肉和改良的特色菜肴。

这道由馓子（在家乡把这类喝酒前吃的面食叫腰点，避免空腹喝酒易醉），肘花，皮蛋，皮冻，洋葱丝，小萝卜，黄瓜条，香葱段组合的农家蘸菜，是佐酒的最佳拍档。

酸粥——熬得稠稠的小米粥，配上红腌菜粒，细腻的口感，加上咸酸的味道，真是令人胃口大开，连喝几碗都不够。

牛肉土豆条——牛肉软烂，土豆条面面的，还有类似花卷的面块，菜和主食都齐全了。

最后，再来个沙盖拌汤（忘了拍照）溜溜缝，不怕把你的嘴和胃都吃得“饱饱”的。😋

呼市焙子——为了满足我们想吃呼市焙子的愿望，姐姐冒着寒风，从年前寻到年后（焙子铺都过年休业了），走了好多条街，虽没能买到我们心仪的玫瑰混糖焙子，但买到了酥皮红糖馅的焙子，酥酥的，甜甜的，也很适口。我们吃在嘴里，感动在心里。

临行前，姐姐又买了卓资山熏鸡给我们路上补充能量。用糖熏出的腌制好的整鸡，通体油亮，散发出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

我们从金苹果买了糖油旋和红糖月饼带回珠海，聊作对家乡美食的回味吧。

可惜此次未能吃上饸烙面，就当为下次回乡留个念想吧。

家乡的美食吃也吃不够，家乡的亲情，友情道也道不完。

家乡的味道浓浓的，甜甜的，亲亲的，暖暖的……🧡ྀི💛ྀི❤️ྀི