秘境之旅·神奇的锡兰咖啡

家小厨（刘复）

2024年12月下旬，我从天府国际机场飞抵科伦坡，奔赴飘浮在印度洋上的一滴眼泪、神秘的宝石之国——斯里兰卡，开启一场充满惊喜与奇遇还有对锡兰咖啡的好奇之旅。

抵达科伦坡，城市的街道就像一本厚重的历史书，每一页都写满故事。漫步在贝塔地区的旧城区，耳边是此起彼伏的小贩叫卖声，鼻尖萦绕着香料与美食的混合香气。荷兰风格的教堂庄重肃穆，英殖民时期的市政厅气势恢宏，这些古老建筑在岁月的洗礼下，依然散发着独特的魅力，无声诉说着这里作为海上丝绸之路重要驿站的往昔繁华。

加勒古堡是此次旅程中无法忽视的瑰宝。红褐色的钟楼直插云霄，高高的堡垒坚实厚重，它们静静矗立在南印度洋旁，像忠诚的卫士守护着这片土地。走进古堡，荷兰殖民时期的建筑风格扑面而来，邮局、警察局、寺庙错落有致，每一块砖石都镌刻着殖民地时期的斑驳印记，让人不禁沉醉于历史的长河之中。

在斯里兰卡，最特别的还是那些独特的体验。在南部加勒Koggala地区，我亲眼目睹了传说中的高跷渔夫。他们如同水上精灵，在近海海浪里竖起木桩，敏捷地爬上简陋木架，手持无饵渔竿，悠然自得地等待鱼儿上钩，这种“世界上最牛的钓鱼方式”充满了智慧与趣味。

随后，我踏上了海上小火车。从蒙特拉维利亚驶向科伦坡的途中，我坐在列车左侧，印度洋的美景如同一幅展开的画卷，海浪轻拍海岸，海风透过车窗拂面而来，咸咸的气息里满是大海的温柔。

出海观鲸更是一场惊心动魄的冒险。斯里兰卡作为世界最佳观鲸地之一，美蕊沙附近海域热闹非凡。成群的海豚在水中欢腾跳跃，身姿矫健，为茫茫大海增添了无限生机。

美食也是这场旅行中不可或缺的一部分。醇厚的斯里兰卡酸奶，搭配上新鲜木瓜和香甜牛奶，入口即化，每一口都是味蕾的狂欢；金黄饱满的金椰子，清甜的椰汁瞬间驱散旅途的疲惫，浓郁椰香让人陶醉；还有农夫精心制作的椰子饼，酥脆外皮裹挟着浓郁椰香，每一口都是满满的热带风情。在杰杰海滩酒店，我度过了一个难忘的圣诞晚宴。烛光摇曳，海浪轻吟，美食与美景交织，让这个夜晚格外温馨。

斯里兰卡是一个最像非洲的亚洲国家，位于热带、接近赤道，四季的气温变化不大，平均在28度左右，日照充足，整年都是夏天，特别适合种植咖啡。说起斯里兰卡的咖啡，就不得不提它辉煌的咖啡历史。早在16世纪，咖啡就随着葡萄牙人的商船传入这片土地。18世纪末，英国殖民者大力推广咖啡种植，短短几十年间，咖啡种植园遍布斯里兰卡中部山区。那时，锡兰咖啡凭借醇厚的口感和独特的风味，在国际市场上声名鹊起，成为斯里兰卡最重要的出口商品之一，为国家带来了巨额财富。然而，19世纪中叶，一场突如其来的咖啡锈病席卷全国，几乎摧毁了所有咖啡种植园，辉煌一时的咖啡产业遭受重创。此后，茶叶逐渐取代咖啡，成为斯里兰卡的主要经济作物。但咖啡文化早已深深扎根于这片土地，当地仍保留着传统的咖啡烘焙和冲泡方法，让人们得以回味那段辉煌历史。

回国前，我特意挑选了当地标识为“ BEST”最好的“农民”阿拉比卡咖啡豆。回到家中，迫不及待的撕开咖啡袋，一镇豆香扑鼻而来，赶紧打开咖啡开始研磨、冲泡，熟悉的咖啡香气瞬间弥漫整个房间。品尝着用锡兰咖啡豆制作的意式浓缩、美式和拿铁，我仿佛又回到了斯里兰卡，回想起旅途中的点点滴滴。

锡兰咖啡的香气，不仅是一种味道，更是一段难忘的旅行记忆，承载着斯里兰卡的历史与风情，让我对这片神奇的土地充满眷恋，期待着下一次的重逢。