<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">编者按：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 《我的战友我的团》120期编发了原二十六军宣传处高绪平处长《写给自己晚年的书信》的文章，立即拨动了战友们、朋友们、网友们的心弦，引起了巨大反响。好评如潮，热议不断。高绪平处长知行合一，立竿见影，说到做到，马上行动。他拜妻为师学包大包子，丰富了退休生活，包出了夫妻感情。这种自我修行的晚年风采难能可贵，令人敬佩，值得学习发扬！</span></p> 说到做到 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">拜师学艺包“包子”</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">高绪平</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我在 “写给自己晚年的信”中讲到：一生中，几乎一直是当“甩手掌柜”，很少“下得厨房”。今天天气冷得很，冰雪把前后窗都冻得打不开啦。老伴临时起意，中午包包子吃，烧大锅！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这话就像战场上指挥员的一道命令，俺立马响应，围上围裙，戴上袖套，下到厨房之中，拜老伴为师学艺，一起演奏了“锅碗瓢盆交响曲”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一步曰“和面”。她先是将面舀到盆里，再接来自来水，然后不停的将水、面搅和。进行“扐面”，面硬了就加水，水多了就加面，面扐的差不多了，就将面放盆里“捂馕”着（醒面）。这一步关键的是：挖多少面？兑多少水？其个中“门道”需要补课。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第二步曰调馅。切大白菜，切猪肉，切生姜，切葱花，加酱油，加调料，加花生油，加食盐，拌馅。很快一大盆香喷喷的“包子馅”即制作完毕。这个程序与包饺子差不多，只不过是大白菜的切法不同罢了，包子馅块大，饺子馅块小。另外各种配料各加多少，心里沒数。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第三步曰包“包子”。先是㨴包子皮。我基本上略会一、二，只是厚薄、形状掌握不好；接着就是包啦！我有包饺子的基础，但因其包子体量大、揎菜多，很难将其捏合在一起。我“见样学样”，照着老伴的包法：将包子和馅，平放在面板上，一手托着，一手拿捏，由下至上依次打褶，个个都堪称艺术品！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 但由于我是初次上手，锅里已放的成品，哪些是老伴的杰作，哪些是我的造作，一看就可见分晓。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第四步曰蒸包子。我的楼房是1993年省行下拨资金修建的。家家户户都有一个“旧社会的尾巴”——锅灶（其构造、样式、配套，好处，其30后、40后、50后，不问便知）。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如今俺这栋楼，只剩3户啦！我当然就在其中！32年来，我不是“吝啬”更不是“穷不起啦”。凡是蒸馒头，煮地瓜，蒸包子，烰猪头，给柜中盘、碗、筷子消毒……都把它派上用场；有时冬天供暖不行，家里温度太低，就添上一锅水烧将起来，家里立马温度改变。因此我不舍得将它拆除。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每次烧锅我都是“火头军”一个，我不是自夸：我最会烧火啦。小学生时代，妈妈绣花，我弟兄姊妹多多，妈妈就把我当作“闺女”，烧火做饭就是我的营生。每次烧火，屁股下面垫着个“蒲团”，胯里夹着弟弟，一手拉风匣，一手填柴禾！（这里省略1000字）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 说着说着说远啦。话说回来，不用半个小时，包子就熟啦，我吃着自己亲手包的，刚出锅的，油津津的，香喷喷的包子，心里甭提有多美啦！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 室外寒气袭人，室内温暖如春。我和老伴吃着有滋有味的大包子，快乐的脸上笑开了花。</span></p> <p class="ql-block"><b>作者：高绪平，原26军宣传处处长</b></p>