衡山之旅：美食与美景的邂逅

东方晓

美篇昵称: 东方晓美篇号: 505672530 今年春节，我独自前往湖南衡阳的衡山游玩。衡山作为五岳之一，不仅风景秀丽，更承载着深厚的历史文化底蕴。南岳衡山自古以来就是文人墨客吟咏的对象，相传舜帝南巡时曾到此，并封其为“南岳”。 攀登衡山的过程令人难忘。沿着蜿蜒曲折的山路前行，两侧是陡峭的岩石和松软的泥土。天空湛蓝如宝石，几朵白云悠闲地飘过。当我经过一块刻有“南岳衡山”的巨石碑时，感受到这座名山的独特魅力。远处游人的身影点缀其间，构成一幅生动的画面。 衡山是中国五岳之一，有“寿岳”之称，位于衡阳市南岳区。为国家级重点风景名胜区、国家级自然保护区、全国文明风景旅游区示范点和国家5A级旅游景区。江口鸟洲距衡阳市区18公里，位于衡南县江口镇，地处耒水中下游，四面环水，1984年列为全国重点鸟类自然保护区，为3A级旅游景区。江口鸟洲由3个洲组成，面积70平方公里。 在湖南省衡阳市，有一种让人一吃就爱上的早餐 —— 衡阳鱼粉！它是用最新鲜的鱼肉搭配细腻的米粉，制作出来的独家美味。我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯，但用鱼做主角的米粉，衡阳可是独一份！衡阳鱼粉关键还是那两个字：新鲜！鱼肉要新鲜，汤底要浓郁，火候要恰到好处。将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，再淋上一点西渡湖的特色酒，瞬间激发出鱼的鲜美。然后快速翻炒，加入盐与清水，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬制出一锅金黄浓郁的汤底，这过程，高效又充满仪式感。来衡阳，一定要尝尝这地道的鱼粉。 到达山顶后，我品尝到了地道的衡阳美食。来衡阳，一定不能错过这道传统美食界的“大满贯”——土头碗！这道菜又被称为玉麟香腰，起源于清代衡阳名宦彭玉麟的家厨，后来传入民间称为衡阳“土头碗。这道菜不仅味道丰富，颜值也超高，它象征着家庭和睦、幸福美满，简直就是衡阳婚庆、庆祝、节日的宴席上不可或缺的“明星”菜品。这土头碗，一共有七层宝藏等你发掘，每一层都精心搭配，从底部甜香的红枣，到顶层Q弹的虎皮蛋，再到中间层层叠叠的红薯丸子、房节肉、草鱼丸、土鸭蛋片、木耳肉片，每一样都是用心选材，味道丰富到你无法想象！最让人心动的是，掀开那星形雪白鱼丸和金黄蛋片的“盖头”，下面还藏着黄雀肉、十几个土鸡蛋，以及那一层喜庆的大红圆枣和莲子，热气腾腾、爽滑鲜嫩，简直让人欲罢不能！玉麟香腰已成为衡阳风味酒席中的宴席名菜，深受当地人民和游客的喜爱。 在衡阳，有一道别具一格的地方佳肴，那就是令人回味无穷的唆螺，又名“喝螺”。这可不是一般的螺，它将美味和乐趣完美结合：食客们将螺口对准嘴唇，轻轻一吸气，鲜嫩螺肉便滑入口中，这便是它名字的由来。尽管做法简单，但味道却是香辣诱人，肉质细腻而丰腴，令人一尝难忘。想要品尝唆螺的美味，首先得选用大小一致的田螺或石螺，经过精心清洗后，热锅倒入茶油，炒至香气扑鼻，螺口的掩皮自然脱落。再加上适量的盐和绍酒，翻炒至恰到好处，然后佐以各种调料，倾入清汤，小火慢炖，让螺肉吸足汤汁的精华。当这盘汤鲜味美的唆螺端上桌时，你会被那股清脆嫩滑的口感所征服，不仅清火开胃，而且爽口宜人。在衡东县的石湾、三樟、大桥这一带，有一道当地人爱不释口的经典家常菜——石湾脆肚。这道菜可谓是衡东土菜中的佼佼者，以其香辣脆爽、回味悠长的特色，在衡阳地区乃至汉族名菜中占有一席之地。制作石湾脆肚，首先需将干黄贡椒与蒜头在热油中爆香，为后续烹饪奠定基调。接着，将处理好的肚丝与盐、酱油、蚝油、味精、米酒等调料拌匀，腌制入味。随后，迅速以热油爆炒至肚丝卷起且熟透。最后，倾入事先炒好的干黄贡椒，撒上葱段与胡椒粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。 衡阳不仅风景优美，这里的美食同样令人难以忘怀。脆肚、嗦螺等小吃充满了地方特色。每一道菜都体现了当地人对生活的热爱和对传统的坚守。在品味美食的过程中，我仿佛能感受到这座城市悠久的历史和丰富的文化内涵。 这次旅行不仅是一次视觉的盛宴，更是一场舌尖上的旅行。衡山之行，让我收获了满满的回忆。 <div><div> </div></div> 1982年，衡山作为中国著名的自然景观和人文景观，以南岳衡山风景名胜区的名义，被国务院批准列入第一批国家级重点风景名胜区名单；2000年成为全国首批4A级旅游区；2007年3月成为全国首批5A级风景名胜区；2007年8月1日，衡山经国务院批准列为国家级自然保护区。 宝莲洞花卉基地，坐落于“湖南省花卉之乡”衡阳市凤歧坪乡宝莲洞村境内。该基地创建于2020年05月，种植有100余种花卉，设有商贸、盆景、苗木、大树、综合性功能区，是一个集花卉示范、展示、生产、销售、物流、交易市场、花卉生态旅游观光等服务于一体的大型综合性农业产业基地。 湖南四明山国家森林公园位于湖南省祁东县西部边陲，是三市(衡阳、永州、邵阳)五县(祁东、祁阳、冷水滩、东安、邵阳)交界处，公园总面积36.5平方公里，森林面积31.8平方公里。 公园揽胜景点众多，主要有腾云岭、黑龙潭、仙人下棋、大塘古林、四明寺、双江笔石等自然人文景点。境内有海拔800米以上山峰6座，主峰腾云岭海拔1044米，是祁东县最高峰。 湖南祁东杳湖省级湿地公园座落在湖南省衡阳市祁东县步云桥镇境内，东接邵东，南望“中国黄花菜之乡”黄花源景区，西连“生态明珠”湖南四明山国家森林公园，北邻“百洞之乡”凤歧坪乡，系祁东县于2018年建立的第一个重点进行湿地资源生态保护的省级湿地自然公园。 回雁峰坐落于衡阳市雁峰区，为八百里南岳衡山七十二峰之首，又称南岳第一峰。潇湘八景之一的平沙落雁和衡州八景之首的雁峰烟雨均坐落于景区。海拔96.8米，总面积6.32公顷，地处衡阳湘江之滨，为衡阳市重点文物保护单位。