<p class="ql-block"> 我的故乡在襄垣，无论走到哪里，故乡的一草一木、一食一味都深深刻在我的心底。在众多家乡美食里，襄垣腥汤素饺一直占据着特殊的位置。我走过许多地方，尝过无数美食，可都比不上家乡这碗热气腾腾的腥汤素饺。今天，我想用一篇骈文赋，把这份对故乡、对腥汤素饺的热爱，淋漓尽致地展现出来，带大家走进我魂牵梦绕的家乡味道。</p> <p class="ql-block"> 襄垣腥汤素饺赋</p><p class="ql-block"> 老骥伏枥 撰</p><p class="ql-block">三晋厚土，襄垣食鲜，有汤饺之奇味，呈馔玉之佳筵。工艺精绝，独运巧思；荤素交融，风味万千。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">观夫素饺之制，老北瓜挑其大梁。去外皮，除瓜瓤，擦丝剁碎，沥水以藏。豆腐蒸熟，切块成方。起油爆蒜，黑酱溢香，豆腐入锅，翻炒至干，盐粒轻撒，味韵悠长。北瓜豆腐，合而为一，葱末花椒，盐调其香。搅拌均匀，馅料满筐，此为素饺之佳方，迥异于白菜之寻常。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">至于荤汤，亦有良方。带皮五花，煸炒初尝，油脂微渗，香气始扬。继投木耳黄花，海带粉皮共养，黑豆芽添其鲜爽。慢火细炖，入味悠长，汤汁醇厚，馥郁流芳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">及汤饺既成，素饺盛于玉碗，荤汤浇淋其上。胡椒粉轻扬，热辣暗藏；陈醋几滴，酸意悠长。香菜点缀，绿意生光。举箸品饺，素馅绵软，北瓜清甜，在齿间回荡；端碗啜汤，热意暖肠，肉香鲜美，味韵悠长。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此汤饺者，非仅饱腹之食，实乃文化之章。于市井烟火，传承襄垣之韵；在岁月流转，留存美食之香。</p><p class="ql-block">赞曰：襄垣汤饺，素荤颉颃(xié</p><p class="ql-block">háng)。北瓜为馅，韵远流芳。</p> <p class="ql-block">襄垣腥汤素饺的由来:</p><p class="ql-block"> 襄垣腥汤素饺与宋朝算卦先生苗广义有关。相传，苗广义在扶赵匡胤统一天下后，不愿在朝做官，于是四处游历。一日，他来到襄垣，在仙堂寺门前看到一卖素饺子和一卖肉片汤的小摊，由于银两不够，他只好各买半碗兑在一起吃了起来。吃后拍案称绝，并题诗于墙上：“四白为素食，五味调荤汤，饱餐各半碗，素饺伴荤汤，入腹提精神，味美赛鸡鲜，劝君常食之，益寿亦延年”。他走后，大家才知道是大名鼎鼎的算卦先生苗广义。于是“荤汤素饺”便名震上党。</p> <p class="ql-block"> 写这篇赋的时候，关于故乡的记忆如潮水般涌来。每一个描述，都是我对家乡深深的眷恋。我希望，通过我的文字，能让更多人了解襄垣，爱上襄垣的腥汤素饺。也希望远在他乡的襄垣游子，看到这篇文章，能回忆起家乡的味道，找到心灵的慰藉。故乡的美食，永远是我们心中最温暖的港湾，无论何时何地，都割舍不下。</p><p class="ql-block"> 故作词一首，以赞襄垣腥汤素饺之独特风味，表游子念乡思味之情:</p><p class="ql-block"> 行香子·襄垣腥汤素饺</p><p class="ql-block"> 老骥伏枥</p><p class="ql-block">上党珍馐，襄垣味优。看汤饺、韵味长留。素饺含羞，荤汤溢柔。有北瓜鲜，豆腐嫩，粉条悠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烟火满釜，香飘满袖。慢品尝、意醉心头。味融醇厚，情绕乡愁。念故乡情，儿时忆，此时求。</p> <p class="ql-block">文 /老骥伏枥</p><p class="ql-block">图 /网络致谢</p><p class="ql-block">2025年正月初八</p>