<p class="ql-block">昵 称：梅</p><p class="ql-block">美篇号：19035538</p> <p class="ql-block"> 东北农村，待新苞米上架，便意味着一秋天的忙碌接近尾声。看到装到仓里，搭到架上，在阳光下泛着金黄的玉米穗，便让我想起应时令的零食——苞米花，就是用自家铁锅炒出来的，很少出花的那种苞米哑巴。</p> <p class="ql-block"> 超市货架上，整整齐齐摆放的那一排排焦糖色的爆米花；电影院里，孩子们手中捧着的那一桶桶奶油味的爆米花，总不及记忆中的苞米哑巴的香味。 </p><p class="ql-block"> 六七十年代，秋收的苞米，是全家人一年的口粮，能炒上一锅苞米哑巴，是一种小奢侈，因此，那时的苞米花格外香甜，让人久久留恋，久久怀念，也成了生活在他乡多年的我们，味蕾上的乡愁！</p> <p class="ql-block"> 记得那时候，每次炒苞米花前，我和二姐要把炒苞米花用的东西提前准备好。先到屋后的山角下，挖一撮子干净的细沙，再到柴禾垛里，选一把脱完粒的高粱穗捆起来，最后悄悄的把它们藏到烟囱后面，不让父母看见。一切准备妥当，进入最关键环节：在哥哥姐姐的怂恿下，由我这个老幺儿出面，跟父母软磨硬泡，争取炒苞米花的机会。多数时候母亲先答应之后，还让我去问父亲，最后父亲同意了才行。机会一但争取到手，我们比过年还兴奋。这时父亲会把搭到架子上的，穗大粒饱满的苞米取下来，提前放到屋里的热炕上烘干，然后一家人一起再把苞米粒搓下来，等到晚上人和锅都闲下来时就可以炒苞米花了。</p><p class="ql-block"> 炒苞米花这个技术活，在哥姐都还小的时候是由母亲来完成的。炒制的程序是先把我们准备的细沙放到锅里，大火烧热，再把苞米粒埋在沙了里，一会儿开始有苞米粒从沙堆里“嘭”的一声蹦了出来，接着“呯呯啪啪”的响声就连成了一片，这时母亲就用扎成一把的高粱穗，快速扒拉锅中的沙子和苞米粒，看好火候，母亲会及时用笊篱把炒好的苞米花从沙子中筛出来，便开始准备炒下一锅了。炒好的苞米花酥脆可口，唇齿留香！吃着盼望已久的苞米花，我们的感觉真是快乐无比，幸福无比！</p> <p class="ql-block"> 炒苞米花带给我的，并不总是快乐！记得那是一个冬天的傍晚，家人们一起围炉夜话，大家突然兴起，说要炒苞米花，<span style="font-size:18px;">因为我们都长大了，一切都可以自己动手，</span>父母也很痛快的答应了我们的要求。这时，老哥主动穿好棉衣去外面取苞米，我和姐姐们在屋里做着准备，等了好长时间老哥才从外面回来，并没有取回苞米，而是用手捂住脖子，鲜血顺着手指缝往下流，我们都惊慌失措！天啊，到底发生了什么？遇到了坏人？老哥说，他出门在冰上滑了一跤，被院门上的木桩扎到了，我的心稍稍平静一下，但又提到了嗓子眼，现在怎么办？当时的我真是被吓得大脑断了片儿，只记得一帮人一起，连夜把老哥送到了离家十多里地的乡卫生院，进行了清创和缝针，医生说创伤处离颈动脉很近很近，太危险也太幸运！ 自此老哥的脖子上就留下了一个与炒苞米花有关的长长的伤疤。这一次我的感觉是惊恐无助！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 离开家乡多年，最后一次炒苞米花是在什么时候，早已不记得了。但是因为炒苞米花，让老哥受伤的经历，在苞米花中注入了特别的味道，与我来说，它不只是味蕾上的乡愁，还是一种抹不去的惊魂记忆，再看到熟悉的苞米花，谁会知道我内心的感受！</p>