从一家面包店看身边的商业变迁

梁浦庙

看电影，是春节的“标配”。酒仙桥的京客隆去年新添了个电影院，叫做澜沧嘉影城，给酒仙桥居民创造了在家门口观影的良好条件。

酒仙桥曾经是中国电子工业的摇篮，在上世纪六十年代，它实际上是中国的硅谷。久隆商厦就是原来的国营酒仙桥商场，面积近三万平方米，2007年被收入京客隆商业集团麾下，经营传统百货，食品、服装、文具、电器、首饰、玩具，一应俱全，满足酒仙桥居民的所有购物需求，是本地区最有人气的商场。然而，近年来的网购洪流势不可挡，严重冲击了京客隆商场的生意，很多店铺门可罗雀，不少被迫关门大吉。

然而，应了那句“办法总比难题多”的励志语，京客隆集团的经营者启动了大规模的商业转营，由过去的经营百货为主转向了休闲娱乐业，商场华丽转身、焕然一新。

走进今天的京客隆，整个商场己面目全非，传统百货不再是主流业态，取而代之的是健身、美食、娱乐、餐饮、幼教、儿童游乐等。新业态的推出，满足了酒仙桥居民业余生活的方方面面需求。现在，无论是餐饮，还是健身，或是娱乐，每当休息日，京客隆人气兴旺，人流络绎不绝，说明商场转型实现了预期的商业效应和社会效应。

京客隆有四五家面包点心店，生意好像都不错，体现了现代人追求生活简约、快捷的特点。一个商场内四五家面包店争夺顾客，其竞争格局不可谓不激烈，但各家各有招数，顾客也“各有所爱”。

澜沧嘉影城设施先进，沙发式椅子舒适宽敞。每个厅不是很大，适应酒仙桥地区的客源实际，价位也较亲民。步出影城，是各类美食店和零星日用品店、手机店和首饰店等，大多人气不错，还有几面巨大的室内攀岩墙，吸引了不少爱好者。

以我多次光顾的面包店为例，虽然地处商场很偏的位置，但店面布置敞亮，品种丰富，价格合理，向阳的位置是巨大的落地玻璃，边上摆放了三张小圆桌和长条椅子。

食品安全是当今社会最关心的问题，这家面包店看来在用实际行动消除顾客对食品安全的担忧。一是操作平台用透明大玻璃隔开，顾客对里面的卫生和制作一览无余；二是将采用的原材料来源告布于众人；三是把食品制作的资质证书展示于显要位置。

新年初七，面包店已开门接客，因回家过年的员工还未全部返回，老板夫妇今天亲自下厨操作。据员工告，老板夫妇都是烘焙高手，己经营面包糕点二十多年。挂在墙上的权威机构证书告诉顾客，老板娘竟拥有高级烘焙技师的职称。

除了品种丰富、琳琅满目的面包糕点，店里还供应现磨咖啡，且每杯仅五元，价格十分亲民，且质量与三四十元的星巴克咖啡并无明显差别。