参观儋州千年古盐田

白云

2025年2月5日

海南千年古盐田位于儋州洋浦半岛西南处，是中国最早的一个日晒制盐点，也是中国最后一个保留原始日晒制盐方式的古盐场，距今1200多年，总面积750亩，有7300多个形态各异的砚式盐槽。

相传在宋代有福建人落户在这里，他们看到海水涨潮时，浸泡过的泥水吸收了很多盐，当退潮后，这些泥巴晒干了，再用海水稀释过滤，制成盐卤。将这些盐卤灌在砚式盐槽里，晒干了就能收获到白花花的盐。这种独特古法晒出的盐白如雪，细如面，咸味适中，具有纯天然、无杂质、颗粒小、直接食用的特点。当地盐民巧用天时与地利，用日晒节省煮盐所需的人力与燃料，在生产力低，燃料相对不易获取的古时候这种晒盐法实现高产出，留下了“朝水夕钱”的美誉。

2008年，洋浦盐田内的晒盐技艺以传统手工艺类别，正式入选第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

千年古盐田不仅是一个具有考古价值的景点，也是一个具有观赏价值的旅游景点。这里的盐槽和盐泥池都是火山岩筑成，形状各异，有的上面还雕凿着古朴的文字，错落有致地分布镶嵌在一垄垄，一块块的盐田周围。总数7300多个，蔚为壮观。

晒盐的砚形盐槽。大大小小，形状各异。

过滤盐泥的简陋设备和坛坛罐罐。

目前这里仍住着30户晒盐的人家。我前几年曾到过这里，给我印象最深的是这里的卖盐人和卖盐焗鸡、盐焗鸡蛋、鸭蛋的小贩。我尝过盐焗鸡蛋，味道特别好。盐焗鸡要50元一只，讨价还价后40元一只。有家庭人员多的可以买一只解解馋。可惜我一个人买一只吃不了，旅途中又不好放，算了吧。

这几年千古盐田变化很大，新建的广告标志引来无数照相留念的人。

农民养的鸭子、鹅成群结队，等待它们的是盐焗。

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