<p class="ql-block"> 俗话说得好，三百六十行，行行出状元。每个人都有自己的拿手好戏：钓鱼，做奶茶，烤蛋挞……而我的拿手好戏则是做糖醋丸子。</p><p class="ql-block"> 我打小就爱吃糖醋丸子，而我叔叔是赫赫有名的大厨，做的糖醋丸子非常好吃，可是他每年过年才来我们家一次，我为了能经常吃到糖醋丸子，于是就向我叔叔学了这门手艺，一段时间后，这道菜竟成为了我的拿手好戏。 </p><p class="ql-block"> 今年过年，亲朋好友都来我们家做客，我毛遂自荐，包揽下了年夜饭中的糖醋丸子。 </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 除夕夜，一到做饭时间，我就像风一样地跑进厨房，准备做我的糖醋丸，还邀请亲朋好友一起来观看。我一边从冰箱拿出一个冷冻的西红柿放进开水里去皮，一边讲解：“把冷的西红柿放进开水里，一冷一热，可以快速去皮，就像这样。”我剥下一片软塌塌的西红柿皮。然后，我把西红柿倒到一个碗里，开始调料汁。</p><p class="ql-block"> 然后，我把白糖、醋、酱油放进西红柿里，给大家解说道：“调料可以根据自己的口味任意放置。”接着，我用筷子把他们快速，充分搅打均匀，一边提醒：“一定要把白糖充分溶解哦！”不一会儿，料汁就调好了。</p><p class="ql-block"> 我看着焦糖色中透着亮的料汁，高兴地说：“糖醋丸子不是只放醋和糖，还要有西红柿的酸甜来综合，大家要记住了！”</p> <p class="ql-block">最后，切好葱蒜就要起锅烧油了！</p> <p class="ql-block"> 起锅烧油！葱蒜一倒进去，锅里立刻“噼噼啪啪”响了起来！我扭头对大家说：“你们听，这多像一首令人热血沸腾的摇滚音乐啊！”待葱蒜被炸得金黄，把调好的料汁倒进去，我左手拿锅柄，右手拿铲子，反复翻炒，直到咕嘟咕嘟冒泡，把丸子放进去，继续翻炒一到两分钟，加一碗水，盖上锅盖就静待饭熟了！</p> <p class="ql-block"> 五分钟后，揭开锅盖，一股酸甜的香味立刻扑面而来，用水把淀粉调开，勾芡收汁，就可以出锅了！</p><p class="ql-block"> 之间一个个丸子，裹上了焦糖色的衣服，上面还有葱花点缀，马这个见过香气扑鼻，看着就让人食指大动。我把菜端上桌子，霎时间，我的糖醋丸子就被众人左一筷子，右一筷子的夹光了，人人都点头说好，我心里乐开了花！</p><p class="ql-block"> 啊，我的拿手好戏是做糖醋丸子！</p>