【味蕾乡愁】年初一早上那碗甜汤圆

小鹿

小鹿：13807213

文字：小鹿原创

图片：来自网络

音乐：美篇曲库

莫言在《小时候的年》的文章里，重点书写过年时的吃食，书写食物中所包含的寓意和对未来美好生活向往的体现所在。关于春节过年，作家东西认为“和劳累节俭以素食为主的大多数日子比起来，和鸡飞狗跳争吵不休呵斥声不断的大多数日子比起来，春节的生活有点梦幻，仿佛依然是生活的演绎，但我却从它的演绎中看到了生活的另一种样貌，即看到了我们憧憬的生活样板⋯”我非常共情于上述两位作家关于春节过年的描述，尤其对于过年餐食中每一道菜点所蕴含的欢乐、好运、团圆、和谐的吉祥含义和对未来美好生活的寄托，是从我懂事有记忆起就刻印在我脑海里的东西。如过年年夜饭吃的豆腐代表福气、黄豆芽代表如意、菠菜代表健康、蛋饺代表元宝、红烧鱼块代表年年有余等；而正月初一早晨替代早餐的那碗甜汤圆，则代表了家人团聚和生活甜蜜持久的寓意。

正月初一的那碗替代早餐的甜汤圆，是从我懂事有记忆起，一直延续到如今从没改变的正月初一当早餐习惯。不同处只是烹饪汤圆时配加的辅助食材有不同而已。

小时候正月初一早晨的那碗甜汤圆食材构成虽简单，却是我可以吃得随性而倍觉甜蜜、让我开心的美餐。

当年，腊月一到。忙完一年农事的父母，就开始为过年准备了。彻底打扫屋子、洗晒干净床上用品、归整有序摆放好四季用衣物等。完成如上家务，父母要花费掉腊月的四分之一时间。余下的四分之三时间，父母用于过年食物的置办。父亲要步行单程1小时去街上，把凭票供应的过年用食材买回家；父母一起要把蒸糕和做团圆的糯、梗米粉按比例备办好；家里分到的来自于小队干塘的年鱼及杀年猪分到的猪肉，父母把它们清理洗净后，搁屋檐下晾着……

父母用上述当年准备的春节过年食材，烹饪加工好的一道道应景食品，大多数菜品是看菜（尤其荤菜，要招待完亲戚后，有剩余我们才可以分享到。）唯有正月初一的那碗甜汤圆，是我们小孩子也上阵帮忙做的新年食品，且不限制我们吃，而成了我味蕾上抹不去的甜美追忆。

正月初一那碗甜汤圆的出笼，一般要经过半个月时断时续的准备过程。 腊月半左右，母亲就会把4份糯米、6份梗米配够蒸糕和做汤圆的量。凑大晴天，母亲把梗糯混合米，装竹淘箩里，分几趟去河边洗干净，沥干水分后，摊开在竹匾里，放砖场上阳光充足地方、搁高处晒上一天。晒的过程中，母亲也经常会用手去翻晒。一天晾晒下来，父亲用手摩挲米粒感觉水分，觉得水分干得差不多了，第二天就会把混合米送加工场，把它们加工成蒸糕和做汤圆用的米粉。米粉加工回家后，母亲会取出一小部分，备做汤圆用。到年三十那段时间里，母亲会找时间去地里摘得麦叶子做成青汁。年三十晚上，我们祭过祖先，吃完年夜饭、收拾洗归完餐具后，就开始全家上阵搓汤圆。母亲揉成一团白色粉团后，再用麦青汁去揉一青粉团。母亲去揉青粉团时，父亲便把母亲刚揉好的白色粉团揪成均匀的粉粒，放在我们围坐前的空小竹匾里，让我们姐弟三两个粉粒一拿，放小手里搓圆后回放到竹匾里。父亲看我们搓圆子有了一定数量后，会停下他手上的活，拿起我们搓放圆子的小竹匾，顺逆时针般转动让竹匾里的圆子滚动不已。我们和父母一起搓好小圆子后，父母还要忙碌一会儿，我们小孩子就上床睡觉去了。

第二天一早，父亲早早地起床把甜汤圆做好了，才喊母亲起床。母亲起床梳洗、换上整洁的衣服后，去灶间，从煮好的甜汤圆锅里先盛2小碗，一碗搁灶君前、一碗搁供奉祖宗位前。然后，父亲才把我们五口人的甜汤圆一碗碗盛满，放堂屋的八仙台上凉着，再喊我们起床吃正月初一的早餐甜汤圆。

我们起床梳洗好，换上新衣服，坐下先吃一口甜汤圆，觉得温度不烫嘴，立即大口大口地把一碗红糖青白汤圆吃下肚子。父母看我们那样的吃相，会笑眯眯劝我们慢点吃，说锅里有的是，这不是限制你们吃的年菜，但你们也不能吃撑了。

那一碗有记忆起在正月初一早餐吃的甜汤圆，伴随着我此后的每一年。那碗甜汤圆在一年年岁月更迭中，汤圆碗内以圆子为主、后加以红枣、桂圆、莲心、百合等辅助讨吉利食材越来越丰富，圆子的颜色也色彩缤纷起来。

一碗正月初一早晨的甜汤圆搭配食材的演变，折射出时代的变迁。当我们的日子越来越殷实、且我有时间、有能力可以让父亲吃配料食材更为丰富的甜汤圆时，父亲离去10年了。

自父亲离去那年后的每年正月初一早晨，每当我端起甜汤圆，我自然会想到了无法与我们再团圆的父亲，更想到了父亲当年用一碗甜汤圆，要我们亲人手足间要团结协作，共创温馨、和谐、常团圆于美好家园的祈愿；想到了父亲对节日、对祖先用仪式表达的那份敬畏，让我们无论生活还是工作中都要有一颗敬畏之心，以获得自己踏实奋斗后家业持续行稳致远的坚实依靠。