舌尖上的母爱，味蕾里的乡愁

Lcai

在记忆的幽微深处，总有个温柔声音悠悠响起：“孩子，回来吃饭啦！”那是妈妈的呼唤，裹挟着饭菜的香气，瞬间将我从现实拉回往昔岁月。如今，妈妈已经离去多年，可她留下的味道，像根无形的丝线，一头缠绕着我的心尖，一头系着故乡的方向，成了我此生最难以割舍的眷恋，在每个寂静深夜，撩拨着我的思念。

80年代，农村的日子质朴而艰辛，考上大学是无数寒门学子改变命运的唯一出路。那时，村里还没有通电，照明全靠昏黄的煤油灯。等待录取通知书的日子，每一分每一秒都被焦灼与忐忑填满。

那个闷热的午后，村里的大黄狗趴在树荫下吐着舌头，知了在枝头不知疲倦地鸣叫。突然，一阵清脆的自行车铃声打破了村庄的宁静。我光着脚丫，飞一般地从院子里冲出去，看到邮差大叔站在村口。我颤抖着双手，接过那封承载着未来希望的信件，信封上的油墨味混合着夏日的热浪，让我的心跳陡然加快。

当我把通知书捧到妈妈面前时，她正在院子里的老槐树下择菜。斑驳的树影洒在她身上，她粗糙的双手猛地停在半空，原本浑浊的眼睛瞬间瞪大，眼中满是惊喜与难以置信。她缓缓伸出手，手指轻轻摩挲着通知书上烫金的字迹，嘴唇微微颤抖，却始终没能说出一句话。可我分明从她的眼神里，读懂了千言万语。

那个夜晚，月光如水，温柔地洒在院子里。妈妈搬来一个破旧的小板凳，静静地坐在我身旁。她的目光始终轻柔地落在我身上，那眼神里，满是欣慰与期许，仿佛我是她这辈子最珍贵的宝贝。她没有说什么豪言壮语，只是偶尔轻轻叹一口气，那叹息里，藏着对我即将远行的不舍，更有对我未来的无限信心。

小时候，农村的生活条件艰苦，年夜饭便成了一年中最让人期待的盛宴。除夕那天，天还未亮，妈妈就悄悄起身，在狭小昏暗的厨房里忙碌开来。厨房是用土坯砌成的，屋顶盖着茅草，一到下雨天，就会传来滴答滴答的漏水声。

妈妈先是把积攒许久的鸡蛋小心翼翼地打进一个缺了口的粗瓷碗里，拿起一根竹筷子，开始用力搅拌。“哒哒哒”的声音，在寂静的清晨显得格外清脆，就像奏响了过年最温暖的序曲。搅匀后，蛋液倒入那口黑乎乎的铁锅，瞬间膨胀起来，诱人的蛋香也随之飘散开来。妈妈熟练地将蛋饼盛出，细细切成细丝，这可是她做蛋饺的“秘密武器”。

接着，她开始处理肉馅。把从集市上买来的肥瘦相间的猪肉放在一块破旧的案板上，拿起一把磨得发亮的菜刀，细细剁碎，每一刀都饱含着对家人的爱意。随后，加入自家种的葱姜末、盐、酱油和少许料酒，顺着一个方向不停地搅拌，直到肉馅变得上劲。妈妈的手在肉馅里灵活地穿梭，动作娴熟又利落，那专注的神情，仿佛在雕琢一件稀世珍宝。

准备好馅料，妈妈就开始包蛋饺了。她用一把缺口的小勺舀起一勺蛋液，缓缓倒入一个破旧的铁勺，轻轻转动，蛋液迅速凝固，形成一张薄如蝉翼的蛋皮。然后，放上一勺精心调制的肉馅，再用筷子轻轻一夹，蛋皮便完美地包裹住了肉馅，一个小巧玲珑的蛋饺就诞生了。妈妈包的蛋饺，形状规整，大小均匀，就像一个个小巧的金元宝，看着就让人满心欢喜，充满了对新年的期待。

包好的蛋饺，一半用来煮汤，一半用来红烧。煮汤时，妈妈会在那口大黑锅里加入清水、从自家菜园里摘来的紫菜、过年才舍得拿出来的虾皮和蛋饺，小火慢煮，直到汤汁变得浓稠。最后，撒上一把嫩绿的葱花，那鲜美的味道瞬间弥漫整个院子，深吸一口，鼻腔里满是鲜香，引得肚里馋虫直动 。轻啜一口热汤，暖意从舌尖开始蔓延至全身，蛋饺的鲜嫩、紫菜的鲜咸、虾皮的醇厚，交织出层次丰富的鲜美，仿佛把冬日的寒意都驱散了。

红烧蛋饺时，锅里的油热得滋滋作响，放入蛋饺，瞬间发出“噼里啪啦”的欢腾声响，酱油沿着锅边淋下，棕褐色的酱汁迅速裹住蛋饺，和着冰糖融化后的甜蜜，在翻炒间让蛋饺披上诱人的焦糖色外衣。起锅前撒上的蒜末，为这道菜添上一抹清新辛辣。夹起一个放入口中，先是酥脆的外皮在齿间轻响，接着是软嫩的蛋皮与鲜香多汁的肉馅，肉香、蛋香、酱香、蒜香完美融合，每一口都扎实又满足，味蕾被幸福的滋味填得满满当当。

大年初一，一家人围坐在那张掉了漆的木桌前，吃着妈妈做的蛋饺，欢声笑语回荡在屋子里。那是家的味道，是幸福的味道，也是我童年最温暖、最美好的回忆。

后来，我离开家乡，到远方求学、工作。在异乡的日子里，总是会在不经意间想起妈妈做的饭菜。每当疲惫不堪，或是思念家乡的时候，妈妈在厨房忙碌的身影就会不由自主地浮现在我的脑海中。有一次，我在外面的餐馆点了一道蛋饺，可吃进嘴里，却全然没有记忆中妈妈做的味道。这蛋饺虽也精致美味，却总觉得少了些什么。那一刻，我才深深明白，妈妈的味道，是任何山珍海味都无法替代的，那是家的味道，是爱的味道，是独一无二的温暖。

妈妈离开后的第一个春节，家里冷冷清清，再也没有了那熟悉的忙碌身影和饭菜香气。我尝试着按照记忆中妈妈的做法去做蛋饺，从选料、调馅，到每一步制作，我都尽力复刻，可无论我怎么努力，做出来的味道都和妈妈做的相差甚远。当我将第一口蛋饺送入口中，那熟悉又陌生的味道让泪水瞬间模糊了我的双眼，我终于深刻地意识到，妈妈真的不在了，那些曾经习以为常的温暖，已经成为了再也无法触及的过去。

如今，岁月匆匆，妈妈离开我已经多年，可她做的饭菜，依然是我心中最美的味道。每次路过熟悉的菜市场，看到摆放整齐的鸡蛋和新鲜的猪肉，我都会不由自主地停下脚步，脑海中浮现出妈妈挑选食材时的模样。她总是那么仔细，眼里满是对家人的关怀，每一颗鸡蛋、每一块肉，都要精挑细选，只为给我们做出最美味的饭菜。

逢年过节，我独自坐在餐桌前，看着满桌的饭菜，却味同嚼蜡。我多希望，一抬头就能看见妈妈系着围裙，从厨房走出来，笑着对我说：“多吃点，都是你爱吃的。”可这一切，都只能在回忆里找寻。

在那些寂静的夜晚，我躺在床上，思念如潮水般涌来。我会想起小时候生病，妈妈守在床边，为我煮的那碗热气腾腾的鸡蛋羹；想起我放学回家，闻到厨房里飘出的饭菜香，迫不及待冲进家门的场景；想起一家人围坐在一起，吃着妈妈做的蛋饺，温馨又幸福的画面。

曾经我不甚理解“父母在，人生尚有来处；父母去，人生只剩归途”这句话的含义。如今妈妈不在了，我才真切体会到，人生好像突然失去了坐标，回家时，再也没有那盏为我亮着的灯，没有妈妈在门口翘首以盼的身影。回家，也不再是回到那个充满欢笑与温暖的港湾，而是回到一个充满回忆却又无比空落的地方。

妈妈的味道，是我心中最温暖的港湾，最难以割舍的乡愁 。无论时光如何流转，这份爱与思念，都将永远镌刻在我的生命里，永不褪色。