药食同源：鹿茸菇

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鹿茸菇的功效与作用

防癌、预防高血压

鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名为珊瑚菌。子实体直立，一般高为数厘米至十几厘米，状如扫帚或珊瑚，又像很小的鹿角。

鹿茸菇

鹿茸菇含有丰富的蛋白质，有补肾养肝 强筋健骨的作用，不管是什么做法，做出来的美食都非常美味

1、防癌：

鹿茸菇中含有多种天然抗癌成分，尤其是天然多糖，这种成分可防止发生癌变。也有丰富的微量元素磷，被人体吸收后可抑制致癌物质生成，有助于降低癌症发生率。

2、预防高血压：

适量食用鹿茸菇还可预防高血压，鹿茸菇中含有丰富芦丁和天然抗氧化成分，被人体吸收后可以增强活性。减少不良物质对心血管系统产生的不良影响，具有稳定血压的功效，可预防高血压发生。

3、增强抗过敏能力：

鹿茸菇中含有丰富的营养元素，有效调节身体免疫力。其中一部分活性成分可降低人体的敏感性，减少过敏原对身体造成的伤害，提高抗敏力。

适宜人群：

冠状动脉粥样硬化性心脏病、高血压患者、过敏体质者

禁忌人群：

内有实火、肝病以及外感人群

不宜同食

刺激性食物、寒性食物

鹿茸菇不宜与刺激性食物同食，会导致其营养价值下降。也不宜与寒性食物同食，鹿茸菇为热性，与寒性食物同食会降低彼此的滋补作用。

滑炒

将鹿茸菇放在水中静置30分钟，捞出洗净。预热炒锅，加入适量食用油，将鹿茸菇和大蒜末、盐以及生抽放进去，炒5分钟左右即可捞出装盘。

炖汤

鸡洗净切块，放入炖锅中，加上葱白和姜片，加水烧开后用火慢炖。一个半小时后将鹿茸菇放进去，再加上枸杞和食盐，继续用小火焖炖半个小时。

鹿茸菇别名：

鹿茸菌、猴葵、鹿角菜

性味归经：

性温，味甘归肝经、肺经、脾经、胃经

人群宜忌：

一般人可食用

体质虚弱者食用

食欲不振者食用

选购存储：

选择色泽鲜艳、肉质肥厚的鹿茸菇。

闻其气味应清香扑鼻，无异味。

干品则需注意干燥程度，避免购买潮湿发霉的。

调宜忌：

尽量选择低温烹饪方式，避免长时间高温油炸或炖煮，以免造成鹿茸菇中的营养成分流失。

相宜：

鹿茸菇＋排骨（增强免疫）

鹿茸菇＋鸡肉（补气养血）

鹿茸菇＋山药（健脾养胃）

相忌：

鹿茸菇＋牛肉（容易上火）

鹿茸菇＋螃蟹（刺激肠胃）

养生食谱：

【鹿茸菇炖鸡汤】

益处：补气养血

【鹿茸菇炒腊肉】

益处：提升食欲

【鹿茸菇排骨汤】

益处：增强免疫

【鹿茸菇炒莴苣】

益处：减脂养颜