<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">民以食为天。好好吃饭不仅仅是为了活着，更是热爱生活的一种体现。而在家吃饭，认真对待每一餐，是健康生活的最重要环节。这是本人连续第四年整理【Susan 私房菜】的精品集，收集了2024年4月到2025年1月的居家菜品，分为四类：海鲜类、肉类、主食类和蔬果类。只为记录这一年的美好。 也希望每一年都有更多新款推出。愿美食给我们的生活添彩！ 祝福大家在新的一年健康快乐、遇见更多美食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">海鲜类</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">家庭版烤鱼 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;"> 今年大年三十晚上第一次做烤鱼。心里也没底，不知道是不是可以做成功。买的海鲈鱼，没想到煎鱼时比想象的要容易些。于是先把准备好的大白菜、木耳、香菇、王子菇、金针菇、土豆、胡萝卜改刀焯水，放进烤盘里，再放预先煮好的高汤。汤开后把煎好的鱼放进烤鱼盘里。另外起锅炒酱料，放些黄酱、郫县豆瓣酱、六必居干酱、酱油、老抽、胡椒粉炒香后倒在鱼上。再放些福州鱼丸、冻豆腐、虾、海瓜子等，最后放葱丝、姜丝、大蒜末、黑白芝麻、香菜。真的太好吃了！出乎意料的好吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;"> 记得不要放盐，酱和酱油的咸度就够了。还有就是烤盘很重要，我用的铸铁搪瓷的那种，很重，但是非常好用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 家庭版烤鱼实际上鱼是煎出来的。第一次这样煎鱼：把鱼切开不切断的摊平了，放些盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。热锅凉油中火煎制。要很有耐心，不能煎糊、煎碎。油也不要放太多，比炒菜多一倍即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">精品三文鱼</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">每次家宴，一定会有三文鱼刺身。我喜欢摆各种各样不同风格的图案。用不同的盘子，把三文鱼整成吃不起的样子。因为家人喜欢吃，所以每盘都让他们吃了还想吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蔬果三文鱼</b></p> <h3>三文鱼鲜虾拼盘</h3> <h3>凉拌三文鱼</h3> <h3>三文鱼刺身</h3> <p class="ql-block">花好月圆</p> <h3>三文鱼两吃</h3> <h3>三文鱼沙拉</h3> <h3>白芝麻三文鱼刺身</h3> <h3>香煎三文鱼</h3> <h3> 三文鱼牛油果沙拉</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">焗龙虾</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">这是2024-2025跨年夜做的。奶酪放的少了点，没有餐馆做的香。但是很清口，吃出了淡淡的、活龙虾的香甜。也算是歪打正着。</b></p> <h3>水煮鱼片</h3> <h3>凉拌阿拉斯加红参</h3> <h3>糯米虾</h3> <h3>新鲜海胆</h3> <h3></h3> <h3>海胆炒饭</h3> <h3>海胆蒸蛋羹</h3> <h3>清炖海参虾</h3> <h3>干烧大虾</h3> <h3>韭菜菜炒桂花蚌</h3> <h3>凉拌海参</h3> <h3>红烧海参</h3> <h3>红烧鲍鱼</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">肉类 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">葱爆羊肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">面筋塞肉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">去年11月的新品。煮好的忘记拍了。加一点清水、放一点生抽煮熟就好。</b></p> <h3>卤牛腱</h3> <h3>白切鸡</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">芝麻烤猪蹄</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烤猪蹄也是大年三十的新品。提前一天煮好。要吃的时候，撒些芝麻，用空气炸锅烤15分钟，香气喷鼻。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <h3>炒牛肉</h3> <h3>红烧五花肉</h3> <p class="ql-block">咸水猪肝</p><p class="ql-block">很嫩，是蒸的。</p> <h3>烤全鸡</h3> <h3>水晶肘子</h3> <h3>酸菜白肉</h3> <h3>午餐肉</h3> <h3>南瓜排骨</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">主食类</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 黑松露牛肉粒炒饭</b></p> <h3>猪肉蒸卷</h3> <h3>蔬菜小米粥</h3> <h3>南瓜发糕</h3> <h3>红枣年糕</h3> <h3>荞麦面</h3> <h3>牛排粒藜麦饭</h3> <h3>馄炖汤</h3> <h3>豆腐花</h3> <h3>八宝粥</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">卤煮火烧</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">准备食材很费功夫，买的大肠、猪肝、猪肚，自己烙的火烧。味道还真的不错呢。</b></p> <h3>四喜烤麸</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蒸包子</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">去年11月在北京买的酵母粉，回来就开始做。终于不再缩了。卖相还真不错呢！</b></p> <h3>鸡胸肉炒面</h3> <h3>韭菜盒子</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">茴香馅儿锅贴</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">千层饼</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">这个饼的烙法可以任意发挥，里面放葱、肉、酱等等什么都行，想吃啥就放啥。</b></p> <h3>藜麦拌饭</h3> <h3>西红柿鸡蛋山药疙瘩汤</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">水果蔬菜类</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">糖醋辣白菜</b></p> <h3>鸡蛋芹菜小炒</h3> <h3>鸡蛋羹</h3> <h3>鸡蛋水果酸奶</h3> <h3>坚果沙拉</h3> <h3>蘑菇丝瓜</h3> <h3>香椿豆</h3> <h3>青菜沙拉</h3> <h3>凉拌豆腐</h3> <h3>果盘</h3> <h3>炒山药木耳</h3> <h3>生菜果仁沙拉</h3> <h3>凉拌豆干</h3> <h3>酪梨沙拉</h3> <h3>台湾爱玉</h3> <h3>凉拌番薯叶</h3> <h3>凉拌菠菜豆干</h3> <h3>凉拌豆腐花生米</h3> <h3>凉拌小黄瓜木耳</h3> <h3>凉拌豇豆</h3> <h3>凉拌菜花</h3> <h3>凉拌秋葵</h3> <h3>鲜虾沙拉</h3> <h3>水煮大虾</h3> <h3>鸡胸肉炒豇豆</h3> <h3>蓝莓蔬果沙拉</h3> <h3>蛋炒莴笋</h3> <h3>蛋炒笋尖</h3> <h3>蛋炒大芥菜</h3> <h3>生菜木耳沙拉</h3> <p class="ql-block">腊八那天泡的蒜</p> <p class="ql-block">大年初一吃饺子时就已经全绿了。</p>