<p class="ql-block">我喜欢自己制作蛋糕，比起做面包制作蛋糕时间短简单又方便。自己制作的蛋糕美味又健康。最近用烤箱的风炉功能做了几次蛋糕卷：香葱肉松卷和松仁豆沙卷，还做了肉松松仁夹心蛋糕，都很好吃。现在来总结一下做法：</p> <p class="ql-block">材料（两个28寸烤盘的量）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、牛奶+油搅拌混合成乳化状后筛入低筋面粉混合均匀；</p><p class="ql-block">2、分离蛋清和蛋黄，将蛋黄打入面粉糊中，蛋清打入打蛋桶中。分离时要注意蛋清中不能混入蛋黄液。</p> <p class="ql-block">3、蛋清放入冰箱冷冻室冻出冰渣（大约半小时），后开始打发蛋清。打蛋清前先预热烤箱：风炉模式，150度。</p> <p class="ql-block">4、混合蛋清和蛋黄面糊，制作蛋糕糊。</p> <p class="ql-block">5、从高处将混合好的蛋糕糊倒入两个28*28的烤盘中，并用刮板抹平，表面撒上肉松和葱花后放入预热好的烤箱上下两层。</p> <p class="ql-block">6、时间到，出炉啦，烤盘上下震几下脱模放在凉架上冷却。</p> <p class="ql-block">7、放凉后开始卷蛋糕卷和制作夹心蛋糕</p> <p class="ql-block">做蛋糕卷：</p><p class="ql-block">翻面揭掉油纸，涂抹沙拉酱，撒肉松后借助擀面杖卷起来。也可以放入红豆沙和松子仁做成豆沙松仁蛋糕卷。</p><p class="ql-block">做夹心蛋糕：</p><p class="ql-block">翻面揭掉垫的硅胶垫，蛋糕表面一半撒上肉松和松仁后切开一分为二，把没有放肉松的一半翻转扣在放肉松的蛋糕上切成小块即可</p>