年味再體味

德恩

我將《年味 1.炸油角》放上網。有老友留言：「以前家家戶戶都炸油角、煎堆。現在到市場買這些年品，又省功夫又好吃。」

這留言，勾起我對「年味」的再體味。

日復一日，年復一年，一年三百六十日都這樣過。為甚麼要有「過年」？

孟浩然(唐)這麼說：

「昨夜斗回北，今朝歲起東。

我年已強仕，無祿尚憂農。

桑野就耕父，荷鋤隨牧童。

田家占氣候，共說此年豐。」

年是非過不可的，這是天文現象。北斗星的斗柄昨夜轉向東方，今朝新的一年就開始了。特別是農耕靠天，一年四季影響衣食住行。

王安石(宋)這樣說：

「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。」

點爆竹是要「除舊歲」，一家人舉杯飲「屠蘇酒」，將貼在門口的舊符除下換上新的「桃符」。為甚麼要「去舊迎新」？因為舊年有晦氣。收成不好，衣食住行都未滿意。所有過年的習俗都環繞這「去舊迎新」。

迎新就是迎春。新的一年以春天開始。春天萬物生長，一派向上向旺的新氣象。

盧道悅(清)的《迎春》又這樣說：

律轉鴻鈞佳氣同，肩摩轂擊樂融融。

不須迎向東郊去，春在千門萬戶中。

想迎接春天不必特別跑到郊外去，春天就在每一條大街小巷、每一家每一戶之中。新年開始，到處都是美好的佳節氣氛，路上充滿了擁擠的人潮與車潮。

「去舊迎新」的喜慶；「迎春」的喜慶在千家萬戶中。而千家萬戶怎麼表達這「喜慶」？

首先是團圓「守歲」。

明代詩人吳與弼在《除夜次唐詩韻》這樣說：

「銀燈守歲未應眠，一聽陽春自洒然。

更祝明朝風日好，梅花滿眼踏新年。」

一家人坐在一起，送走舊年，迎接新年，迎接陽光燦爛的春天就是年味的精髓。

一家人聚在一起包油角，炸煎堆，蒸年糕，還未嚐到這些年品的美味，首先嚐到一家人團聚合作忙碌的親情。少有地聚在一起，自然在閒話家常中，放下了一年的酸甜苦，鼓勵著來年的祈盼。

買來的年品中，未必能全數體味全家歡聚送舊迎舊新年歡喜快樂的年味。

（網絡截圖）