【花样百吃，春节家宴】 大龙小龙喜相会，天上人间添新岁

emma

　　大龙摆尾将离去，小龙昂首正走来。

今夕何夕，今又除夕。

除夕，一年之中的最后一天，中国人心目中最重要的日子。

源于传说，源于传统，无论千山万水，无论身居何处，每一个中国人，在这一天，都要回家，和家人一起共同迎接新的一年。

因此，为了这一天，为了团圆，为了一年之中最后一顿，也是最重要的晚饭——年夜饭，人们极尽所能，只为了通过这个最直接的方式，表达一家人对彼此的关爱、挂牵以及对即将到来的新的一年的美好期许。

今年的除夕可以说是去年的翻版，我们一家还和老妈、弟弟一家一起过年、一起吃团圆饭。

根植于中国人浓浓的年的情结，为了这顿年夜饭，我们一家早在几天前就忙碌起来了。先是蒸黏糕、蒸豆包、蒸花馍、蒸发财包子；之后是一些大菜，如卤煮类，陆陆续续做好；直至除夕前一天“走完油”，年夜饭的准备工作才算大功告成。到了除夕当日，只做些简单的凉拌蒸炒之类的菜肴就可以开席了。

早起，女儿不休国内假日正常上班。由于连续多日忙年，妈体力已经严重透支，我和先生早早地就赶去妈家。

到了妈家，尽管早已嘱咐老妈什么也不要做，可妈还是几乎做完了全部的准备工作，蔬菜、海鲜全都清洗干净了。天知道今天老妈是几点起床的。

按本意，今天不做那么多菜。可是真正准备起来却惊讶地发现，今天的“活儿”还真不简单。

好在老妈的基础工作做得到位，我和“主厨”先生通力合作以及家人的助力下，厨房里近两个小时的烟火氤氲之中，一道道大菜渐次出炉，一桌还算丰盛、属于我们家的年夜饭终于可以开席啦。

　　蛰皮白菜丝是年夜饭上家里的保留大菜，每年都会做上一大盘。脆嫩的大白菜，搭配鲜美的海蜇皮，再加上糖醋盐蒜等调料拌匀，吃起来口感脆爽，味道酸甜，特别开胃，堪称年夜饭的开餐第一菜。

　　猪皮冻，凉爽、Q弹、满满的胶原蛋白，营养、滋补，还兼具美容的功效，是我年前费了一番力气的杰作。

　　三文鱼刺身，现买现吃，健康、美味。

　　鲍鱼，海螺、生蚝，几种鲜活的海鲜直接蒸煮或者葱油，用最简单的方法就能做出最美的味道。

　　全家福，这是我们本地、也是我们家的保留大菜，年年都会做上一盘，海参、虾仁、鱿鱼、干贝丁等食材加木耳、胡萝卜等配菜同炒，味道鲜美、颜值在线。

　　西兰花虾仁、虾仁玉米等几道蔬菜既有卖相，营养价值也不错，最主要的是味道鲜美好吃。

　　东北人的灵魂大菜小鸡炖蘑菇、可乐鸡翅、红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肉等几道肉菜是地道的大菜，有趣的是，每一道都有一位或几位家人特别爱吃。

　　今天还做了几道软炸类菜，有妈爱吃的炸山药、孩子们爱吃的炸虾仁和炸里脊肉。今天的炸里脊肉不大成功，不如之前的做法受欢迎。

　　无鱼不成宴，年夜饭的餐桌上，鱼必不可少，年年有余嘛。今天安排了糖醋鱼和炖鲅鱼，先生调的糖醋汁酸酸甜甜，口感刚刚好，新鲜的鲅鱼简单家焖就是最好吃的做法。

　　说老实话，事先并没有想过要做多少道菜，只是计划将准备好的食材全都做好。

厨房里与先生正酣畅淋漓地做菜，负责摆盘的弟媳进来说桌子摆不开了，让我们可别再做了。我们只好遵命收兵。

开席啦！

窗外又纷纷扬扬地飘散着大片大片的雪花，今年的第一场正正经经的雪令除夕有了本属于除夕、属于年的模样、氛围。

阖家团圆，辞旧迎新。

爆竹声声、祝福连连。

我们又步入了新的一年。

新的一年，愿所有的美好如期而至；愿所有的心心念念都能成真......