我的私房菜谱（七） ——郑莉 2025.1.

郑莉

目录：

1.山药玉米排骨汤

2.冬阴功汤

3.黄豆苦瓜排骨汤

4.养生素汤

5.水煮肥牛

6.番茄牛腩

7.三汁焖锅

8.鲜焖腐竹

9.煎谷饲原切眼肉牛排

10.话梅排骨

11.奥尔良酸奶烤翅

12.红烧带鱼

13.莲藕腐皮肉卷（或肉末虾仁马蹄）

14.土豆烤虾

15.粉蒸肉

16.芦笋炒口蘑

17.酸豆角香芹炒牛肉

18.苦瓜煎蛋

19.笋衣腊肉煲

20.肉末尖椒笋衣

21.香煎小土豆：

22.干锅菜花

23.干锅鸡翅

24.五彩时蔬

25.烧萝卜香菇

26.素炒平菇做法

27.牛肉末口蘑青菜

28.豆腐茼蒿

29山药肉末蒸蛋

30.虾酱炒鸡蛋

31.虾酱西兰花

32.卤鸭翅

33.香干炒韭菜

34.干锅粉丝包菜

35.咖喱炒饭

36.咖喱炒燕麦米饭

37.南瓜香肠焖饭

38.虾滑馄饨

39.浇汁拼盘

40.凉拌皮蛋

41.凉拌西兰花

42.青笋鸡蛋干

43.橄榄菜拌杏鲍菇

44.番茄虾仁咖喱

45.番茄虾滑面

46.酸菜肉丝面

47.番茄肉末玉米面条

48.番茄肉末意面

49.麦仁粥

50.翡翠鸡蛋汤

51.贝贝蓝莓山药

52.金枪鱼土豆鸡蛋沙拉塔塔

53.金枪鱼甜椒卷

54.黄瓜大虾沙拉船

55.厚蛋烧

56.山楂富贵花

57.捞汁皮蛋拌豆腐

58.凉拌白玉木耳

59.苦瓜拌木耳

60.彩虹考伯沙拉

61.牛油果芒果虾仁沙拉

62.牛油果金枪鱼 Tapas

63.开心凉粉

64.雪碧胭脂萝卜

65.郁金香花束﹣鹌鹑蛋

66.巴西莓碗

67.摩卡隔夜燕麦杯

68.甜菜根酸奶燕麦杯

69.木瓜香蕉奇亚籽奶昔

70.火龙果香蕉奇亚籽奶昔

71.蓝莓香蕉奇亚籽奶昔

72.木瓜红枣银耳汤

73.丝瓜蒸肉饼

74.肉饼蒸蛋

75.蓝莓燕麦慕斯

76.巴斯克蛋糕

77.空气炸锅版6寸风蛋糕

78.脏脏黑巧蛋挞

79.菠菜培根芝士司康

80.薄荷叶火腿芝士司康

81.羽衣甘蓝蓝莓司康

82.全麦火腿鸡蛋三明治

83.三文鱼鸡蛋三明治

84.蟹柳滑蛋三明治

85.关晓彤生菜三明治

86.改良版漏奶华

87.西多士

88.元气手卷饼

89.吐司芝士卷

90.五香茶叶蛋

91.醉虾

92.自制水晶肉皮冻

万能猪肉母馅配方

各种料汁配方

1.山药玉米排骨汤：

食材：排骨、玉米、山药、胡萝卜、葱姜、枸杞

做法：

1.用面粉或淀粉清洗排骨，冷水下锅焯水热水清洗沥干，用厨房纸巾擦干水份。

2.玉米切小段、胡萝卜山药或土豆切去皮切块，葱姜切片备用。

3.平底不粘锅中倒少许油，中小火，油热了放入排骨，煎制两面微焦，然后放葱姜炒香，再倒开水，开大火煮开，再转中小火煮30分钟，然后放入玉米煮10分钟，再放胡萝卜山药煮10分钟，最后加盐调味，出锅的时候撒点葱花枸杞即可。

也可倒入开水后转高压锅20分钟，再加玉米胡萝卜山药或土豆压8分钟即可。

2.冬阴功汤：

主材：丽尔泰即食冬阴功汤酱一包（250毫升）

辅材：番茄小金桔各种菌菇（口蘑香菇白玉菇针金菇）、香菜、虾、胡萝卜、莴笋、玉米。也可用各种喜欢的海鲜或肉，如肥牛（焯水）、黑鱼片、粉丝粉条、鱼丸、火腿肉、豆腐等任意组合。

步骤：

1.食材切好备用

2.起锅加点油，放蒜，葱炒香，倒入即食冬阴功汤酱包煮开，煮沸搅拌，加入各种备好的食材煮熟。

3.根据口味，可再加入适量水（150—200ml) ，搅匀，出锅前可放些各色小番茄、小金桔、柠檬片、香菜装饰。

3.黄豆苦瓜排骨汤：

排骨焯水、炖煮两个步骤即可完成，苦瓜一分四切段，汤鲜味美，适合夏天饮用。

1．排骨焯水

排骨冷水下锅，放姜片、料酒

焯水

2．炖煮

（1）.排骨焯水清洗后放入砂锅，放姜片、泡好的黄豆、开水，小火煮三十分钟，或高压锅10分钟。

（2）.放苦瓜再煮二十分钟，放

盐、胡椒粉调味。

3．出锅前放枸杞、葱花。

还可放酸菜30克、胡萝卜、甜玉米。

4.养生素汤：

1.莲藕切块拍碎，山药刮皮切段

2.起锅倒少量油，加姜片炒香放藕、花生米，煮40分钟，

3.加山药（还可加莲子、红枣），再煮25分钟，出锅加盐、味精、胡椒粉，葱花调味。

5.水煮肥牛：

1.肥牛焯水捞出

2.起锅倒油，加花椒大料炒香捞出，放葱姜蒜煸炒出香味放2勺干锅酱炒香加生抽老抽蚝油盐，加开水

3.锅中下入黄豆芽、莴笋、千张皮煮熟捞出放盆碗中，再下入肥牛片煮熟与汤一起倒入煮熟的配菜盆碗里，上面放蒜末、青红椒段、熟白芝麻，能吃辣加辣椒面，浇热油，撒葱花香菜末即可。

6.番茄牛腩：

1.牛腩冷水下锅放姜料酒或白酒，出浮沫捞起。

2.砂锅放油，加蒜粒洋葱碎2八角4香叶，炒出香味放番茄炒软，加番茄酱2勺，加牛腩，加热水没过加山楂。大火煮开，小火炖一个半小时，或转入高压锅25—30分钟。

3.再倒入炒锅收汁，加一勺盐两勺生抽半勺胡椒粉五粒糖调味，炖五分钟左右收汁至浓稠。

转入炒锅后也可加点半熟（蒸或煮过）的土豆。

7.三汁焖锅：

原料：

鸡翅300g，大虾250g，洋葱块50g,胡萝卜块80g，土豆块80g，芋头块80g,芹菜段50g，香菇块50g，香菜根3根，葱段10g，姜3片，蒜瓣10g，香菜碎5g鸡翅腌料：

黄酒2ml，盐2g，白胡椒粉1g

三汁酱料：

番茄酱20g，黄豆酱20g，蚝油20g,蜂蜜10g，白胡椒粉5g

做法

鸡翅腌制5-10分钟；大虾处理，备用；

香菜根、葱姜蒜煸香，依次铺上蔬菜，沿锅边淋水，盖盖焖；

鸡翅煎至表皮收紧，大虾煎至变红，依次移入焖锅内，小火盖盖焖；

三汁酱抹在鸡翅、大虾表面，盖盖中小火焖8分钟，出锅撒香菜。香！

8.鲜焖腐竹：

食材：腐竹鸡蛋香菇

辅材：盐瑶柱汁淀粉水蒜

步骤：

1：腐竹用50度水泡软2小时

2：煎鸡蛋，起锅加油倒入打散的蛋液煎至两面焦香，煲菜的蛋一定要煎微焦煲才香用铲子切小块盛出备用

3：切姜片，蒜片，10来片五花肉，香菇泡30分钟

4：起锅加油，放五花肉煸香，放姜蒜、香菇煸香，倒入腐竹、鸡蛋、盐、松鲜鲜、糖、蚝油、白胡椒，倒入适量水，扣盖煲5分钟，加点葱即可

9.煎谷饲原切眼肉牛排：

食材：谷饲眼肉牛排．黑胡椒海盐黄油迷迭香橄榄油根据自己喜好搭配的配菜

做法

1牛排表面血水吸干放黑胡椒海盐已经橄榄油涂抹均2锅热将牛排放入锅中两面各煎60s随后将黄油、迷迭香、大蒜。放入锅中将黄油不停的淋在牛排表面让牛排充分吸收香料30s后关火

3牛排出锅后醒3分钟不用洗锅直接将配菜放入锅中煎熟即可煎完牛排的锅煎配菜会更香哦

牛排的熟度根据自己的喜好哦本人比较爱吃5分熟

10.话梅排骨：

主材：精修排骨

辅材：话梅姜葱蒜陈皮糖色生抽盐松鲜鲜淀粉

步骤

1：精修排骨，改刀好，加入点水和淀粉抓一会，腌会，洗干净，擦干水分，8个话梅加水先泡软

2：排骨加入生抽、少许盐、松鲜鲜抓匀，加淀粉搅匀腌个10几分钟

3：起锅加油，放排骨煎到两面焦香倒出备用

4：锅底剩下油加入蒜，姜炒香，倒入排骨，1勺多糖色炒匀，倒入适量水，加一个八角，2片香叶，一瓣陈皮，生抽，倒入泡好话梅和泡的水，压力锅煲20—30分钟，倒出炒锅，挑掉料头，大火收汁

5：普通锅煲40分钟（话梅是咸的，不用放盐，收汁时色不够在加少许老抽）

11.奥尔良酸奶烤翅：

1.鸡翅扎眼或切花刀，放入葱姜料酒生抽奥尔良烤料酸奶腌制一晚

2.空气炸锅油纸托上喷油，放腌好的鸡翅，185℃烤20分钟，12分钟时翻面，翻面时将剩余腌料刷在鸡翅上。

12.红烧带鱼：

辅料：葱姜蒜，

制作方法：

1．把带鱼收拾干净切成段，改上花刀吸干水份拍上一成薄薄的玉米淀粉。

2．润好锅下入带鱼煎至两面金黄色，3．起锅烧油加入花生油，猪油，加入葱姜蒜爆香，加入带鱼，生抽，黄酒，醋，糖色，水，盐，糖，胡椒粉，加入水发香菇，带鱼烧熟至汤汁浓稠，水淀粉勾芡，撒上葱花，香菜即可。

13.莲藕腐皮肉卷（或肉末虾仁马蹄）：

1.莲藕剁碎，肉末调味，用腐皮

卷起，蒸15分钟，也可再煎至金黄。

2.香芋腐皮肉卷（萝卜、土豆）

香芋切丝，肉末香菇调味，用

腐皮卷起，蒸15分钟，也可再煎至金黄。

14.土豆烤虾：

土豆蒸熟剥皮压泥，每个土豆泥剂子60克，按扁将虾包入，加适量芝士碎，包好表面撒淀粉，放入鸡蛋液，再裹上面包糠

烤箱200℃预热烤16分钟

15.粉蒸肉：

1.放葱姜沫料酒一大勺生抽，少许老抽炒熟的豆瓣酱，抓匀腌制15分钟。

2.倒入一袋蒸肉米粉，抓拌均匀让米粉裹上五花肉，太干的话可以适当加点水，有点微微湿润的感觉，放置半小时。

3.盘底红薯打底铺上腌好的肉片，水开上锅蒸一个小时。

16.芦笋炒口蘑：

1.芦笋、口蘑焯水1分钟。

2.起锅放葱、蒜、小米辣炒香，倒入口蘑、芦笋翻炒，加盐、糖、胡椒粉。

17.酸豆角香芹炒牛肉：

1.牛肉腌制

牛肉放料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉抓匀，放油腌制十分钟后炒变色盛出备用，或用腌制好的袋装黄牛肉片。

2.热锅凉油放入葱、姜、蒜、小米辣、野山椒（或酸豆角）翻炒，爆香以后放入焯过水的芹菜，继续保持旺火煸炒，调味放入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精翻炒，少放一点老抽调色，炒至芹菜成熟即可出锅装盘

18.苦瓜煎蛋：

主材：苦瓜鸡蛋

辅材：盐松鲜鲜蒜猪油

步骤

1.1个苦瓜切薄片，尽量薄点，加点盐抓至有点水份，洗一下减少苦味，抓过盐软点，炒时也好熟

2.4个鸡蛋打到碗中，加少许盐打散备用

3.起锅加猪油，加点蒜炒香，倒入苦瓜炒几下，加盐，松鲜鲜炒至8成，倒入鸡蛋烙熟（或倒到蛋液搅匀后再倒回锅中煎）

19.笋衣腊肉煲：

1.酸笋衣洗下泡30分钟，水开焯1-2分钟，腊肉切丝焯几分钟或腊肠蒸15分钟

2.起锅加油倒入腊肉丝炒香加姜蒜葱辣椒炒香倒入笋衣炒香

3.加水松鲜鲜盐鸡汁焖5-8分钟

倒入蒜苗煮一分钟出锅。

20.肉末尖椒笋衣：

1.酸笋衣洗净泡30分钟，水开焯1-2分钟，捞出备用，尖椒切块

2.起锅倒油煸炒肉末至微焦，加葱花姜末炒香加尖椒煸炒，加生抽耗油盐松茸鲜，加笋衣翻炒出锅。

21.香煎小土豆：

1.湖北恩施的黄心小土豆（乒乓球大小的），清洗干净放入蒸锅先蒸15分钟。

2.蒸好后稍稍晾一会，不烫手了去皮。

3.锅里放少量油，把小土豆放进来中小火煎，煎到外皮焦焦黄黄的，放姜蒜末炒香，少许生抽，再撒上烧烤料（麻辣鲜、辣椒面、黑胡椒海盐、孜然粉都可以放）、葱花、白芝麻，拌匀了就出锅。

22.干锅菜花：

1.首先把花菜切成小朵，撒适量

的盐用清水泡10分钟。

2.炒花菜千万不要焯水，也不要过油，只要慢慢的煸炒至微微焦黄。

2.另起锅把五花肉煸干，放蒜末、小米椒，好吃的关键就是放一勺干锅酱。

3.最后倒入花菜搭配点焯好水的黑木耳翻炒一分钟，放点蒜苗或香葱段，出锅前撒点熟白芝麻就可以出锅了。

备注：

如果出锅想盛在砂锅里，把砂锅加热用洋葱丝垫底，再放入炒熟的菜花。

不太追求口感的话，菜花也可焯水或蒸几分钟。

23.干锅鸡翅：

1.将翅中一分二剪开，葱姜料酒黑胡椒海盐淀粉抓匀腌制半小时

2.锅中喷少许油，将鸡翅皮朝下摆入锅中煎至两面金黄，放姜蒜干辣椒段花椒炒香，再放洋葱香芹段翻炒，加一勺干锅酱炒匀出锅

3.出锅前撒熟白芝麻

24.五彩时蔬：

食材：莴笋、胡萝卜、五香豆腐干、香菇、青豆、玉米粒、虾。

步骤：

1.所有食材焯水备用

2.锅中油热放葱蒜炒香，加1中食材翻炒，盐、蚝油调味，出锅勾薄芡。

25.烧萝卜香菇：

1.香菇、萝卜切块焯水。

2.起锅放油，葱姜煸香放焯过水的香菇萝卜煸炒，放生抽蚝油、少量盐和、松鲜鲜，最后放彩椒、勾薄芡。

26.素炒平菇做法：

1.首先平菇洗净后切去根部，再

撕成小朵。

2.水开下入平菇焯水1分钟，捞

出淋干水分。

3.锅中油热放3个鸡蛋快速的滑

散，炒熟盛出备用。

4.另起锅放蒜末、小米椒翻炒出

香味。

5.倒入切好的配菜大火翻炒至断

生。

6.再倒入蘑菇和炒好的鸡蛋。

调味加生抽、蚝油、盐和鸡

精，大火翻炒均匀即可装盘出锅。

27.牛肉末口蘑青菜：

1.牛肉末腌制后煸炒盛出备用

2.青菜切成小块用盐腌制十分钟左右挤水，用清水洗再挤干

3.起锅倒油加蒜片小米辣，炒口蘑片，六成熟加入青菜、肉末，加生抽耗油鸡精，少放盐

28.豆腐茼蒿：

北豆腐一块、鸡蛋一个、盐抓碎，备用，茼蒿切成小碎段，小米辣、蒜适量。

起锅倒油加蒜片煸香加入豆腐碎炒至有焦边，倒入茼蒿小米辣炒熟即可出锅，

29.山药肉末蒸蛋：

1.肉末放葱姜末胡椒粉盐松茸鲜淀粉调味，放山药碎或莲藕碎搅拌成肉馅

2.将肉馅放入炖盅中蒸10分钟，再打入一个鸡蛋蒸10分钟凝固后加水枸杞少量盐胡椒粉再蒸10分钟。

30.虾酱炒鸡蛋：

食材：鸡蛋5个，锅气玛特鲜虾酱一袋，香葱适量

油热倒入鸡蛋，鸡蛋不要打散，然后放虾酱和香葱，炒熟即可。

31.虾酱西兰花：

1.西兰花切小朵，锅中加水，放盐、油，焯水半分钟捞出

2.起锅倒油，放焯过水的西兰花和虾酱翻炒均匀，勾芡出锅。

32.卤鸭翅：

1．炒料

锅中油热，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、1勺豆瓣酱、1块火锅底料、炒出香味。

2．煮制

炒香后倒入一瓶啤酒，加适量的水，加盐、少许酱油、两勺生抽、1块老冰糖、1勺鸡精，煮3—5分钟

3．卤制

放入自己喜欢吃的食材，鸭爪、鸭翅、鸡翅都可以，中小火卤30—40分钟，再泡一小时即可。

鸭爪鸭翅 鸡翅都可以

33.香干炒韭菜；

食材：香干韭菜猪油五花肉盐生抽老抽淀粉蒜姜红椒

步骤

1：调料汁：碗中放盐、生抽、蚝油、少许老抽、1小勺淀粉、几勺清水搅匀备用

2：香干切片（可焯水），五花肉切片，韭菜切好备用

2：起锅加点猪油，倒入五花肉炒出油脂，加姜，蒜片炒香，加红椒，倒入香干炒香，倒入韭菜，料汁继续大火翻炒约1分钟即可

34.干锅粉丝包菜：

主材：包菜、干虾仁

辅材：生抽红烧酱油盐松鲜鲜糖干辣椒蒜猪油

1.包菜切开，叶子杆切掉，有点硬会影响口感，处理好切细丝

2.猪肥肉切薄片再切成丝（没有不放），大蒜拍碎，干辣椒剪开去籽，20-30g，干虾仁泡软备用

3.400g水煮开关火，放适量红烧酱油，倒入粉丝泡1分钟，捞出有些色看起来比较有食欲

4.起锅加油放猪肥肉丝煸香，放大蒜炒香，倒入干虾仁炒香，倒入干辣椒，包菜、盐、松鲜鲜、蚝油、糖炒软，加入粉丝、1-2勺生抽炒匀即可

35.咖喱炒饭：

主食材：咖喱块、米饭、玉米粒、午餐肉、洋葱、黄瓜

制作方法：

1、洋葱、黄瓜切丁，午餐肉切块备用，米饭里面放入2个鸡蛋，抓拌均匀；

2、油热，放入米饭，炒散炒熟盛出备用；

3、再起锅，下洋葱丁炒软，放咖喱块炒化，放入午餐肉炒香，放米饭，玉米粒，黄瓜丁，放一点点盐、松鲜鲜，翻炒均匀，出锅撒点小葱花即可。

36.咖喱炒燕麦米饭：

燕麦米提前泡一小时，蒸熟晾凉备用。

其它同上面的咖喱炒饭。

37.南瓜香肠焖饭：

食材：

贝贝南瓜，香肠，香菇，胡萝卜，米饭

操作步骤：

1，香肠切片，南瓜，香菇，胡萝卜切块备用

2油热放葱，蒜炒香，放香肠炒出油脂，再放香菇，胡萝卜，南瓜一起翻炒，加生抽，蚝油，盐，翻炒均匀，加水，焖煮6-8分钟，放入剩米饭翻拌均匀，出锅放点小葱花即可．也可将食材炒匀加水后倒入有生米的电饭锅内，水没过食材即可，煮饭键焖熟即可。

38.虾滑馄饨：

1．虾滑加胡萝卜丁、玉米粒，打个鸡蛋，适量玉米淀粉，加胡椒粉、盐、生抽调味，搅拌均匀。

2.水开下锅只需煮3分钟

3.调汤底

用虾皮、紫菜、葱碎、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、盐、胡椒粉、鸡精半勺调汤底，汤底冲开，放入馄饨即可。

39.浇汁拼盘：

食材：秋葵、藕、酱牛肉、松花蛋。

秋葵、藕焯水2分钟，捞出过凉，所有食材摆盘

捞汁：白灼汁，盐，白糖，醋，红油，辣鲜露

40.凉拌皮蛋：

主材:皮蛋 黄瓜

辅材:蒜蓉葱花香菜小米辣香油 红油 香醋 白糖凉拌汁

步骤

1:皮蛋去壳备用,用切蛋器,一切为六瓣

2:小碗加入蒜末、葱花、香菜末、小米辣、红油、白糖、3勺

凉拌汁、3勺水、1勺香醋,半勺香油搅匀

3:黄瓜削长丝,加一点盐,一点糖抓软点,盘中加入大号模具,

放入黄瓜丝,压出造型,放上皮蛋,淋上料汁

41.凉拌西兰花：

1.开水加盐、油下切好的西兰菜焯熟捞出；

2.碗内铺保鲜膜，将花菜交错沿碗壁排好，填满压实倒扣到盘上；

3.将油醋汁淋在西兰花上，冷藏口感更佳。

42.青笋鸡蛋干：

鸡蛋干斜刀切片摆盘，青笋擦丝过冰水，捞出放中间，浇上沙拉汁或凉拌汁

43.橄榄菜拌杏鲍菇：

1.莴笋切9*2cm硬币厚盐腌20分钟

2.杏鲍菇红黄椒焯熟过凉开水，控干加生抽橄榄菜拌，加蒜蓉蚝油香油辣椒油瑶柱汁，白糖芝麻搅拌匀

3.摆盘：莴笋对折叠加摆一圈，

中间装杏鲍菇

44.番茄虾仁咖喱乌冬面：

食材：

小番茄、洋葱、口蘑、培根（或虾仁）、咖喱块、芝士片

虾仁焯好水（或培根煎好）备用

做法：

1、乌冬面下锅煮1分钟过冷水备用。

2、再次起锅倒油放洋葱丁、口蘑、培根（或虾仁）、小番茄对半切开放进去一起炒、炒制小番茄变软出汁放入牛奶、一小块咖喱和小半碗清水，咖喱化开之后放入煮好的乌冬面和虾仁（或培根），炒制均匀就可以出锅。

3、在盘中放入一片芝士和鸡蛋◇撒上一点欧芹碎或者香菜碎就可以开吃啦。

45.番茄虾滑面：

1.锅中水开小挂面煮至七八成熟备用。

2.另起锅，放少量油，葱姜煸香，下西红柿丁翻炒出沙放番茄酱，加热水，下虾滑，调味，放生抽、盐，放入煮过的面条，出锅撒香菜。

46.酸菜肉丝面：

主材：梅花肉 面条

辅材：鸡蛋盐生抽松鲜鲜白糖胡椒粉干花椒油泡姜泡椒蒜葱

1.500g梅花肉没完全解冻时切肉丝，切好后加50g水分多次加，加半勺盐半个蛋清抓拌（后面加酸菜盐要少放）、1汤勺生抽、1勺松鲜鲜、1小勺白糖、胡椒粉、1g小苏打、干花椒搅拌匀

2.80g水加2-3小勺淀粉搅匀，分多次倒入肉丝，抓至吸收，在加入20g油搅匀腌10分钟

3.酸菜洗好在切丝，切后不要洗，否则酸度不够

4.油烧至180度，倒入肉丝，滑开变色就捞出肉丝

5.锅底剩点油，加些猪油，倒入花椒，泡姜、泡椒、蒜、干辣椒炒香，倒入酸菜炒香后，倒酸菜炒香，倒肉丝、适量盐、松鲜鲜、炒匀后加2勺白醋（醋一定要加）加1勺水或骨头汤煮开即可（油要多点，泡着不然冷了肉会变色）

6.面煮好，面碗倒两大勺面汤，面放入，加酸菜肉丝，葱花，青菜，吃辣在加油泼辣子

47.番茄肉末玉米面条：

材料：番茄块罐头、牛肉末、玉米面条

制作步骤：

1.牛肉末煸炒变色微焦

2.按顺序加葱姜蒜末、生抽、耗油、番茄块、木耳，盐

3.出锅去加香菜段，浇在煮好的面条上即可。

48.番茄肉末意面：

1.西兰花过水盛出清炒一下，加盐，调个底味摆盘备用,意面煮熟备用

2.起锅倒油，加入肉末，煸炒至有焦边，加葱花炒香，加入番茄块番茄酱，

3.将意面倒入番茄肉末翻炒，出锅，摆盘

49.麦仁粥：

1.麦仁先提前泡两个小时，手指

能碾碎就可以了。

2.两个西红柿去皮切丁。砂锅里放少许油，倒入西红柿简单翻炒两下，盖盖。

西红柿煮出汤汁，加入适量的水，加入泡好的麦仁米搅拌一下，小火煮20分钟左右。

3.调个酱汁，碗中放小葱花、胡椒粉、两勺酱油、两小勺盐、半勺香油，用倒炝锅的方式倒入粥中搅拌均匀。

4.最后放入少许的小油菜，也可以放生菜，搅拌均匀就可以出锅了。

50.翡翠鸡蛋汤：

1.西兰花碎，过水捞出备用

2.起锅倒水烧开，放淀粉水，烧开后放焯过水的西兰花碎，淋入蛋花

3.调味：盐、味精、胡椒粉、香油

51.贝贝蓝莓山药：

1.山药切段、贝贝瓜去瓤切月牙型，蒸15分钟

2.山药加入白糖蜂蜜炼乳，压成细细的土山药泥，装入裱花袋，挤出的山药层次分明

3.淋蓝莓酱

52.金枪鱼土豆鸡蛋沙拉塔塔：

1.水浸金枪鱼开盒把水控出，土豆蒸熟压泥，洋葱、黄瓜、胡萝卜切碎，全部食材混合加蜂蜜芥末酱、黑胡椒海盐

2.装模具，摆上单面煎蛋。

53.金枪鱼甜椒卷：

馅料：金枪鱼、鸡蛋（熟）、洋葱、香菜或西兰花（焯水）、黑胡椒海盐、蜂蜜芥末酱或其它沙拉酱

1.金枪鱼开盒倒入漏勺里将水滤干净，倒入盆中，煮熟的鸡蛋用带手套手捏碎，其它菜切碎，所有食材放入盆里加黑胡椒海盐抓拌均匀

2.将馅料填入水果彩椒内即可。

54.黄瓜大虾沙拉船：

1.同金枪鱼甜椒卷的馅

2.大虾开背去壳去虾线，用黑胡椒海盐调味煎香

55.厚蛋烧：

不粘锅不用放油，三个鸡蛋，黄、清分离，分别放一点盐，一克玉米淀粉加四小勺清水，分别加入蛋清蛋黄里，蛋清放西兰花碎，小火，分两次倒入锅里，卷成卷要宽硅胶铲轻压定型，后倒蛋黄液，也分两次，定型后先切一公分左右块，再45度斜切，一半翻面对成心型装盘即可。

56.山楂富贵花：

香蕉切1.5公分左右的厚片，挤入沙拉酱拌匀（我用的厚酸奶），将香蕉片包入超薄正方形山楂片内（8公分），四边中点对折，折成花瓣放入盘中，用薄荷叶点缀即可食用。

香蕉可用山药泥、土豆泥等替代

57.捞汁皮蛋拌豆腐：

1、嫩豆腐焯水捞出，晾凉，切块放入盘中备用2、锅中水开下皮蛋，煮5分钟捞出过凉，去皮切块，放在豆腐上备用

3、小碗中放蒜末、小米辣、小葱、香菜碎，加盐、松茸鲜、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、清水，搅拌均匀，淋在皮蛋豆腐上备用，再撒少许香菜碎即可开吃

皮蛋、豆腐不焯水也可。

58.凉拌白玉木耳：

白玉木耳用开水泡30分钟 水开焯2-3分钟

料汁：青红黄椒碎、蒜末、香菜、白灼汁3勺、蚝油半勺、辣鲜露半勺、白糖1勺、盐、松鲜鲜、半勺水、红油香醋搅匀

倒到白木耳拌匀即可

59.苦瓜拌木耳：

食材：苦瓜，洋葱，木耳，红椒步骤：

1．苦瓜洗净，去瓤刮净白膜，切片备用。

2．洋葱切丝，在冷水中浸泡，口感更加脆甜。木耳提前4小时泡发。红椒切丝备用。

3．开水中放少许食用油和盐，木耳焯烫3分钟后过冷水，苦瓜炒汤40秒左右，捞出过冷水，冷水中加冰块，苦瓜没有苦味，且口感更加脆爽。蔬菜全部冷却之后，捞出控水备用。

4．姜末，蒜末，葱花，芝麻各一勺，用热油激发出香味（控油人群可用香油代替），放入食用盐，白砂糖，蘑菇粉，陈醋，生抽，搅拌均匀，倒入控干水份的苦瓜中搅拌均匀即可食用。装盘时可撒入少许花生米。

60.彩虹考伯沙拉：

鸡蛋|虾仁|鸡胸肉|玉米粒|小番茄|牛油果|生菜|苦菊

1.鸡胸肉和虾仁加入少许料酒、盐

和黑胡椒腌制10分钟，煎熟

2.鸡蛋煮熟切块、牛油果切丁、小番茄对半切开

3.沙拉油醋汁：半勺芝麻油＋1勺生抽+2勺醋＋半勺蜂蜜＋少许黑胡椒

4盘底铺上生菜、苦菊，准备好的

食材依次摆好，淋上油醋汁或今明后大拌汁就可以啦

可以用各种喜欢的食材替换。

61.牛油果芒果虾仁沙拉：

食材：小番茄、牛油果、芒果、玉米粒、生菜、苦菊、紫甘蓝、熟鸡蛋、煎好的虾仁和培根鸡排等任意组合。

商超买的油醋汁或沙拉芥末酱调拌均匀即可，也可自己调制油醋汁。

油醋汁配比：1勺橄榄油＋2勺生抽＋2勺醋+1勺蜂蜜＋适量黑胡椒＋适量盐

62.牛油果金枪鱼 Tapas ：

食材：

法棍、金枪鱼罐头、牛油果、玉米粒、低脂芝士片、黑胡椒盐

操作：

1.法棍或恰巴塔切块，烤箱180度10分钟，空气炸锅180℃6分钟。

2.金枪鱼罐头过滤水分＋玉米粒＋低脂沙拉酱＋黑胡椒

3.牛油果＋黑胡椒＋柠檬汁压成泥

4.组装：按牛油果泥、半个芝士片

金枪鱼泥的顺序涂抹在法棍上。

63.开心凉粉：

主料:豌豆淀粉

辅料:姜蒜沫,小米辣,花生米

制作过程:

1.碗中加入一碗豌豆淀粉,六碗清水,搅拌均匀倒入锅中,中火慢慢搅匀,烧开起大泡后继续熬煮五分钟使其更加q弹,然后装入盆中自然冷却,用刮刀刮成条装盘备用

2.调料汁加入小米辣,姜蒜水,芝麻酱,一勺生抽,半勺香醋,盐,松鲜鲜,白糖,花椒面,油

辣椒,调匀后淋上料汁,撒上花生米,葱花,香菜末即可。

64.雪碧胭脂萝卜：

准备食材：

白萝卜，大红浙醋，雪碧，泡椒、冰糖、松茸鲜以及香辛料

方法：

1、白萝卜去皮切片，放入盐抓匀腌制5-10分钟．

2、

再放入大红浙醋和雪碧（红醋和雪碧1:1)

3、

小米椒切段，姜和蒜切片，泡椒，青花椒，冰糖

)、松茸鲜，如果想要口感丰富还可以加入芹菜

节，胡萝卜，莴笋、、、

4、密封腌制半个小时后即可开吃，放冰箱冷藏口感更佳。

时间泡得久颜色更深更入味。

65.郁金香花束﹣鹌鹑蛋：

主材：仙人掌果粉蝶豆花草莓蒜苔鹌鹑蛋

步骤1.鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮开，水开起算5分钟，去壳备用

2.蓝色水：120g开水，加入10朵蝶豆花泡出色后捞掉花，放入鹌鹑蛋泡30分钟3.粉色水：120g开水加入适量仙人掌果粉，放入鹌鹑蛋泡30分钟4：捞出蛋用小刀雕刻出花瓣，蒜苔留下1公分多花苞，把花苞一切为四瓣，剪尖，插上半节牙签，固定上鹌鹑蛋即可

66.巴西莓碗：

将巴西莓粉混合冰冻的蓝莓、香蕉等水果，做成近乎于沙冰的状态，放在碗里，铺上水果、燕麦等搭配，就成为巴西莓果碗。

简易版：下面放厚酸奶打底，上面放水果、坚果、烘焙麦片、奇亚籽等随意放

67.摩卡隔夜燕麦杯：

食材：亚麻籽可可燕麦片、酸奶、黑咖啡

操作：

1.用40—50毫升水冲黑咖啡.

2.把所有食材分5次按麦片—黑咖啡—酸奶的顺序放入玻璃杯中，在每层酸奶上放点香蕉片口感更好

3.表面做点装饰，可用可可球麦片、坚果、巧克力等。

注意：

基底燕麦需用即食麦片，

做好后放冰箱冷藏一夜再吃。

68.甜菜根酸奶燕麦杯：

69.木瓜香蕉奇亚籽奶昔：

食材：

奇亚籽、香蕉、木瓜、牛奶

0蔗糖酸奶

做法：

1、提前把奇亚籽放入少量牛奶中泡发。

2、在破壁机中加入香蕉、木瓜，适量0蔗糖酸奶搅打均匀。

3、先把泡发好的奇亚籽牛奶倒入杯中，然后加入搅打好的奶昔即可。

木瓜可用火龙果、蓝莓、猕猴桃、芒果等替代。

70.火龙果香蕉奇亚籽奶昔：

71.蓝莓香蕉奇亚籽奶昔：

72.木瓜红枣银耳汤：

食材：银耳、木瓜、红枣、枸杞、火龙果

煮好后冷藏后吃。

73.丝瓜蒸肉饼：

肉沫内加姜末、胡椒粉、半小勺生抽酱油，一勺淀粉，搅拌均匀腌10分钟，碗底铺上丝瓜，放入肉沫整理下形状，蒸20分钟中间肉馅凝固后加点热水，出锅撒点小葱花即可。

74.肉饼蒸蛋：

肉馅调制同上

炖盅依次放入丝瓜块（或苦瓜），肉饼、鸡蛋，上锅蒸20分钟，中间鸡蛋凝固后可加点开水。

75.蓝莓燕麦慕斯：

食材：蓝果酱70克、巴西莓粉7克，即食燕麦片50g、酸奶200克、牛奶200g、吉利丁片3片做法：

1.牛奶加热不超过60℃ ，加20克糖或适量零卡糖，和泡软的吉利丁片（水温30℃以下），沥干水分，放入热牛奶里搅匀。

2.再加入燕麦片再次搅匀，加酸奶、巴西莓粉、蓝莓果粒酱搅匀，倒入垫纸托的6寸模具中，放冰箱冷藏4小时至凝固取出脱模切块，用酸奶和蓝莓、迷迭香进行装饰即可。

76.巴斯克蛋糕：

(6寸圆模量）

食材：

浓稠希腊酸奶300g、鸡蛋2个、玉米淀粉20g、代糖30g、熟红薯300g，

操作：

1.以上食材一起放入搅碎机打成细糊状，

2.倒入垫纸膜的六寸模具里，震出气泡

3.放入空气炸锅里，180℃25分钟，凉后脱模。

77.空气炸锅版6寸戚风蛋糕：

1、3个鸡蛋（去壳重150克）+30克纯牛奶＋150克蛋糕预拌粉＋1条炼乳

2、用电动打蛋器打发到丝滑奶油状，1000毫升量杯，打至650-700毫升，写字5-8秒钟不消失，（想要口感更嫩，蛋糕糊糊打发好后，加20-30克玉米油翻拌均匀，不想吃太多油，不加也可以）

3、倒进模具，摔模震出气泡，用锡纸包严实

4、空气炸锅180度烤35-40分钟，出锅揭掉锡纸震几下，倒扣排出热气，脱模，功率大于1400瓦，温度下调10度，时间不变

5、烤箱不用包锡纸，需要提前预热10分钟，上下火140度烤50分钟，边烤边观察上色。

6、蒸锅水开上汽放上去，开始计时中大火或者大火蒸45分钟，（蛋糕糊糊倒进模具，模具放到稍微大点的不锈钢盆里，不锈钢盘裹一层耐高温保鲜膜，保鲜膜四周扎孔）

78.脏脏黑巧蛋挞：

1.蛋挞皮：一个香蕉120克，120燕麦片，10克生可可粉（2袋），

揉匀，分成4等份，放入纸托捏成塔皮，空气炸锅180℃10分钟 。

2.塔液：鸡蛋、牛奶各100克，零卡糖适量。

3.放入黑巧，倒入蛋奶液，175度20分钟，撒上可可粉。

79.菠菜培根芝士司康：

食材

低筋面粉：180克、泡打粉：5克、盐：3克，细砂糖：10克、黄油：50克、

蛋液：35克、牛奶：50克、芝士碎：30克

菠菜叶：1把、葱末：10克、培根：2条

1、低筋粉、泡打粉、盐、糖一起过筛、加入黄油块抓搓成粗颗粒状。2、牛奶加蛋液搅匀后加入、翻拌折叠压混合均匀。

3、接着加培根、菠菜、葱末、芝士碎、同样折叠按压混合、垫子抹点干粉、面团按扁、均分、表面刷层蛋液。

4、烤箱170度烤20分钟左右（上色完成加盖锡纸）。

吃不完的司康可以密封常温或冷冻保存、等吃的时候再用烤箱复烤。

80.薄荷叶火腿芝士司康：

低筋面粉：150克、泡打粉：5克、盐：3克，0卡糖：10克、黄油：50克、

蛋液：35克、牛奶：30克、芝士碎：30克，菠菜叶：1把、葱末：10克、培根：2条

1、低筋粉、泡打粉、盐、糖一起过筛、加入黄油块抓搓成粗颗粒状。

2、牛奶加蛋液搅匀后加入、翻拌折叠按压混合均匀。3、接着加培根、菠菜、葱末、芝士碎、同样折叠按压混合、垫子抹点干粉、面团按扁、均分、表面刷层蛋液。

4、烤箱180度烤20分钟左右（上色完成加盖锡纸）

81.羽衣甘蓝蓝莓司康：

材料：低筋面粉150克、羽衣甘蓝粉10克、纯牛奶40克、0卡糖30克、黄油50克、泡打粉5克、鸡蛋1个，所有材料揉成团，新鲜蓝莓1盒，分别放入面团内和表面，“米”子分隔后放入预热好的烤箱，温度185度烤20—25℃。

82.全麦火腿鸡蛋三明治：

食材：全麦吐司、火腿、鸡蛋、西红柿、黄瓜、沙拉酱、番茄沙司。

还可有：水浸金枪鱼、去皮熟玉米、芝士片、牛油果、各种蔬菜等任意组装。

83.三文鱼鸡蛋三明治：

食材：三文鱼、鸡蛋、西红柿、西兰花、洋葱、生菜

84.蟹柳滑蛋三明治：

鸡蛋蟹柳牛奶混合后倒入少油不粘平底锅内，小火，锅铲不停往中间推成滑蛋状盛出备用。

与其它食材进行组装。

85.关晓彤生菜三明治：

生菜（或豆腐皮）、鸡排（或其他肉类）、煎鸡蛋、西红柿、胡萝卜丝（炒熟）、芝士片

组装：

保鲜膜铺平，先放生菜叶，然后放其他食材，兜起包成球状即可食用。

86.改良版漏奶华：

1.两片厚切吐司在牛奶鸡蛋混合液浸泡吸满液体

2.平底锅放入黄油将吐司煎至两面金黄

3.吐司叠放，中间涂抹蓝莓酱或花生酱，上面放厚酸奶和冻莓果，撒可可粉

87.西多士：

1.原味吐司片四个硬边切掉，再对半切成4小块。

2.抹上花生酱或蓝莓酱，不用涂的太满，留些白边才不会溢出来，然后盖上另一片压紧实。

3.打个鸡蛋加入适量纯牛奶会顺滑一点，把它充分搅散。

4.然后把吐司片放进来均匀裹上蛋液，裹好了要马上下锅煎，泡太久吐司会软塌塌散掉的。

5.平底锅刷上无盐黄油，一定要用黄油，开小火煎，火大很容易焦的。

6.把它每一个面都要煎定型，就可以出锅了。

7.在它表面挤一些炼奶，或挤一些巧克力酱，装饰一些水果。

88.元气手卷饼：

食材：低脂卷饼、鸡蛋、芝士片、西红柿、生菜、胡萝卜丝、即食鸡胸肉、番茄沙司，还可加肉松、海苔碎。

做法：

1.鸡蛋打散倒入少油不粘锅中，随即将卷饼放在未凝固的蛋液上轻按使其粘合在一起，蛋液凝固后即可关火，鸡蛋饼翻面，卷饼面余温即可。

2.将食材卷入即可。

89.吐司芝士卷：

1.吐司擀薄，火腿肠切丝，与芝士碎一起卷入吐司，用签子固定好，倒蛋液裹满吐司

2.空气炸锅170℃10分钟，6分钟时翻面

90.五香茶叶蛋：

食材：鸡蛋或鹌鹑茶叶蛋料包茉莉花茶

辅材：老抽生抽冰糖干辣椒盐松鲜鲜

步骤：

1：鸡蛋12个冷水下锅，中火煮开，不开煮8来分钟捞出过下凉水，放盆中来回颠一会，让蛋相互磕碰碎卤时好入味

2：锅中倒入蛋，加入没过蛋水，一包茶叶料包、茉莉花茶30g、5个干辣椒、冰糖25g、生抽25g、老抽15-25g、松鲜鲜10g、盐18g、大火煮开转中火煮20-30分钟，在泡10-24个小时，必需泡（茶叶蛋里有红茶、家里有茉莉花茶加些更香，没有可不加）

91.醉虾：

92.自制水晶肉皮冻：

主材：猪皮、莴笋、葱姜花椒

铺材：蒜水盐松鲜鲜白糖红油香醋辣鲜露小米辣椒油泼辣子1:500g猪皮选龙骨处猪皮厚胶原蛋白丰富，猪皮冷水下锅，加姜葱、料酒、一点花椒焯水10分钟捞出趁热把猪皮上有肥肉处切掉，切条2：切好猪皮加1勺小苏打，1勺淀粉揉搓会，用温水多洗几遍3:500g猪皮（蒸1000g水、压力锅1200g、锅煮2000g）葱、2个八角、两片姜、几个花椒、适量盐，（蒸盖盘2小时、压30-40分钟、锅煮1.5小时）蒸的汤清，煮汤混，蒸的出来汤不够粘可倒锅在煮会，倒入模具，放冷藏一晚，可加些熟牛肉更好吃

4调料汁：碗中加入2勺蒜蓉水或1勺蒜泥、小米辣、芝麻、1勺香醋、半勺红油、半勺油泼辣子、半勺辣鲜露、花生碎搅匀

5：猪皮冻从冷藏拿出来直接切片，和黄瓜一起摆盘，淋上料汁，或是吃时在沾料汁均可

万能猪肉母馅配方：

精瘦肉（前腿梅花肉）500g

水250克

肥肉（里脊標）215g（或者125g)

盐9g

味精5g

松茸鲜5g

糖9g

香料粉1.5g

生抽10g

老抽5g（最多5克，可不放）

葱白30g

姜汁6g

葱油50g

调制步骤：将所有的调味料加到水里面溶解后，再倒入肉末里面用同一个方向搅拌上劲，最后倒入油搅拌均匀即可。-

注意：

葱油是最后才放。

调好的母馅立刻放冰箱里冷藏，让它更粘稠。母馅一定要按照配比加配菜，不能单独用很咸。

鲜肉芹菜馅食材：万能猪肉母馅500克嫩芹菜粒（西芹或小香芹）300克葱油12.5克芝麻香油3克制作方法：把芹菜洗净控干水分，去根，叶，切成小粒（大概0.4cm左右）,1.5克盐搅拌均匀腌制10分钟后装入挤水袋里，把多余的水份排出，再加入葱油芝麻香油拌匀锁水，最后加入万能猪肉母馅搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋水饺食材：

韭菜（处理好的）350克，鸡蛋150克（炒熟的，大概3个），磷虾20克左右

调料：盐4克，糖4克，味精4克，松茸鲜4克，葱油30克，芝麻香油5克制作方法：1．先在韭菜上加入葱油芝麻油搅拌均匀，再加入鸡蛋碎，磷虾搅拌均匀，最后加入调味料搅拌均匀即可。注意！:1．韭菜一定要洗净控干水分，切大小大概：头0.5厘米，叶子1厘米

2.鸡蛋炒制一定要小火少油低油温下锅起锅切碎

3．放调料时，先放油锁水再放调料，顺序不可错！

4．以上是韭菜＋鸡蛋总重量1斤的调料克数。

5．韭菜鸡蛋的配比根据个人口味调整。

水饺皮配方：

原料：高筋面粉500克、水250克（机器做皮190克～200克）、蛋清30克、盐5克、生粉20克，

制作方法：将所有原料混合柔拌成团，然后用袋子密封醒面1到2个小时后拿出来反复揉搓直至面团光滑里面没有气泡即可，揉成直径大约2厘米左右的条状，再切成大约8.5克左右的剂子，擀成直径为8厘米左右中间厚边边薄的圆皮，注意面粉的面筋值（蛋白质）》大于或等于12％以上为高筋粉，有筋度弹牙。原料的重量一定要精准。醒面时一定要密封好，天气热时可放冰箱冷藏。

各种料汁配方：

1、鱼香汁：

2勺白糖＋2勺生抽＋2勺陈醋＋半勺蚝油＋1勺淀粉＋2勺清水

鱼香肉丝，鱼香豆腐，鱼香一切蔬菜

2、宫保汁：

2勺生抽＋2勺醋＋2勺糖＋半勺老抽﹣+1勺料酒，半勺淀粉＋少许水宫保鸡丁，宫保藕丁

3、红烧鱼：

1勺黄豆酱，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺白糖，半碗水什么鱼都好吃

4、糖醋汁：

=1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺

陈醋，5勺水。

4、糖醋汁：

1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，5勺水

糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋一切蔬菜

5、照烧汁：

2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺老抽，1勺蜂蜜，半勺淀粉，加多半碗水

照烧豆腐，照烧鸡腿

6、炸串料：

1勺辣椒粉．+1勺麻辣鲜＋1勺孜然粉＋1勺孜然粒＋1勺白糖＋少许盐﹣+1勺白芝麻拌匀，开火烧热油，次拉淋在香料上就做好了

街头炸串味道一样，能抹一切

7、韩式甜辣汁：

2勺韩式辣酱、1勺番茄酱、1勺蜂蜜、少许水

韩式炸鸡，韩式鸡爪

8、酸辣汁：

2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，少许盐鸡精

酸辣白菜，酸辣土豆丝，酸辣豆芽

9、懒人凉拌汁：

2勺醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺辣椒油，少许盐糖鸡精

土豆丝，菠菜，海带丝，鸡胸肉

10、酸辣凉拌汁：

1勺葱花，1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒面，半勺糖，少许盐，2勺热油，再加2勺生抽，3勺醋，1勺蚝油，1勺花生碎，1勺香菜拌匀即可拌菜，拌面，馄饨，饺子

11、瘦身凉拌汁：

1根香葱切葱花，3瓣蒜切未，2根小米椒，1根杭椒切圈放碗中，加入1勺熟芝麻，3勺醋，4勺生抽，2勺蚝油1勺香油，半勺糖盐鸡精，撒上香菜段拌匀

一切菜都好吃，当火锅蘸料也无敌12、万能麻酱汁：

2勺芝麻酱，1勺醋，1勺生抽，1勺辣椒油，1勺蒜末，1勺香菜末，少许白糖（或者2勺雪碧）调匀

拌菜，拌面，馄钝，饺子

13、百香果酱汁：

百香果1个＋蒜末1勺＋洋葱末1勺＋香菜＋小米辣＋柠檬汁1勺＋芝麻油1勺＋生抽1勺＋蜂蜜2勺，盐和黑胡椒适量

14、经典蒜蓉汁：

小米辣＋香菜＋香葱＋蒜末＋热油1勺＋生抽1勺＋蚝油1勺＋盐适量＋代糖半勺

15、万能百搭汁：

蒜末3勺＋香菜＋洋葱末1勺＋热油2勺＋生抽3勺＋香葱2勺＋蚝油半勺＋黑芝麻1勺＋清水

16、秘制烧烤汁：

蒜未＋辣椒粉＋生抽2勺＋蚝油1勺＋韩式辣酱1勺＋柠檬汁＋清水适量

17、泰式酸辣汁：

蒜末2勺香菜＋小米辣＋洋葱未1勺＋鱼露2勺＋青柠檬汁1勺＋生抽1勺＋水1勺＋盐适量＋黑胡椒适量

18、蒜香孜然汁：

生抽2勺＋蚝油1勺＋孜然粉2勺＋辣椒粉1勺＋清水3勺＋蒜泥2勺＋香菜

19、生腌海鲜汁：

葱姜蒜未＋香菜＋小米辣＋柠檬半个+2勺柠檬汁＋3勺鱼露＋4勺生抽＋3勺清水＋糖适量﹣+2勺鸡精

爱吃的海鲜

20、京酱汁：

2勺甜面酱＋1勺蚝油＋白糖半勺＋料酒1勺＋清水1勺

京酱肉丝

21、焖锅汁：

2勺黄豆酱＋2勺蚝油＋2勺番茄酱+2勺酱油＋1勺汤＋1勺淀粉＋鸡精1勺一切爱吃的菜皆可焖

22、醋溜汁：

1勺生抽＋1．勺酱油＋1．勺白糖＋2勺醋＋淀粉适量＋香油少许醋溜土豆丝，醋溜白菜

23、黑椒汁：

1勺生抽＋1．勺蚝油＋1．勺黑胡椒＋1勺白糖＋半勺淀粉＋半勺老抽＋适量凉水黑椒牛柳，牛排

24、椒麻凉拌汁：

蒜末2勺＋藤椒油1勺＋小米辣＋代糖1勺＋醋2勺＋白芝麻1勺＋生抽1勺＋酱油1勺＋香菜适量

拌菜，拌面，馄饨，饺子