年 味

沙 莎

　 除夕了，做蛋饺了。年味也就来了！

看见这几个字，满满的儿时回忆就来了。

今天上午，我拿出了我的外婆传给我妈，我妈又传给我的做蛋饺的勺子，打了几个鸡蛋，把准备好的肉糜拿出来，开始做蛋饺了。

手里做着蛋饺，但浮现在眼前的都是儿时做蛋饺的情景。

记得第一次做蛋饺的时候，是在儿时的老房子里，还是烧煤球炉的时代，年前的下午，我妈妈把炉子的火弄到刚好能做蛋饺的火候，开始教我做蛋饺，妈妈把要做蛋饺的材料都放在了凳子上，拿出来一个勺子，又拿出一块事先准备好的肥肉，把勺子放在炉子上，用筷子夹着肥肉在勺子上擦一圈，再把勺子放在炉子上，然后把放在打好的蛋液里的勺子舀起一勺蛋液，放在洪热的做蛋饺的勺子里，只听到“吱”的一声响，然后妈妈就熟练的把蛋液在勺子里慢慢的转了一圈，只见蛋液均匀的都铺满了整个勺子，后又拿起筷子，夹了刚好能放进蛋液中间大小的肉糜，再后就用筷尖轻轻的在离手近的勺子的蛋液上慢慢的一刮，进过火的小烤，由蛋液变成的蛋皮就听话的翘起了，再用筷子把这头的蛋皮覆盖在那头的蛋皮上，用筷子均匀的压一圈，一个蛋饺就完成了。

看似很简单，但轮到我做的时候，就不简单了，首先蛋皮老破，再有就是不是忘了擦油，就是蛋液舀多或是舀少了。而且做的蛋饺大的大，小的小。总之，我妈说“噶难看”，哈哈，不堪入目。这就是我第一次做蛋饺的经历。等到做得差不多了的时候，我的水平有点像样了。

以后每年的蛋饺就有我包了，而我做蛋饺的水平也不断的提高了，做的蛋饺大小均匀，从开始到结束，蛋皮也不会破，做好的蛋饺排列整齐，做好的蛋饺用隔水蒸一下（因为以前没有冰箱，蒸一下能保存久些）。这些我一气呵成，有板有眼，不让我妈粘一点手。

在物资匮乏的年代，鸡蛋是要凭票供应的，但过年的餐桌上是不能没有蛋饺的，我妈就会用冰蛋化开了做蛋饺。点点都是一幕幕的回忆。

现在所有的物资都可以垂手可得，但是每逢过年，我都会自己做上不多的蛋饺，就是个念想，就是个我的一个心怀。

愿每个蛋饺都包进我的心愿，每咬上一口，都是幸福。愿每个蛋饺都是我对亲人的祝福，亲人们咬上一口，都能感受到我对他们的祈福，祝福他们在生活中都如蛋饺般精神饱满，每天都是滋滋润润的，有滋有味的。

我外婆留给我的做蛋饺的勺子我会一直留着的。每逢过年蛋饺也会多少做上一点。即增添了年味，也是餐桌上的一个美味。