<p class="ql-block">年糕</p><p class="ql-block">过大年蒸年糕，寓意新的一年生活，一年更比一年高！</p> <p class="ql-block">蒸干糯米，把开水搅打进糯米里，搅打上劲，这样做出的糯米年糕黏糯，劲道！</p> <p class="ql-block">年糕</p><p class="ql-block">食材：糯米200克，红小豆100克，去核红枣32枚，葡萄干2小把；</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">糯米，红小豆洗净，头天晚上泡水；</p><p class="ql-block">第二天早上把泡发好的糯米，红小豆控水，放入电压力锅里隔水蒸干糯米，干红小豆，点蒸米饭档；</p><p class="ql-block">蒸到点，取出，红小豆一碾就碎，蒸得正好，糯米取出，分三次加入开水搅打上劲，把糯米打出黏性；</p><p class="ql-block">葡萄干和红枣洗去浮尘，加盐和淀粉，水泡一会后，反复冲洗干净，控水；</p><p class="ql-block">红枣是买的去核红枣，用小刀一切两瓣；</p><p class="ql-block">取一个容器，抹上油，一层糯米，一层红豆，一层红枣按平按实，用半片红枣一片压一片，转紧实，做一朵玫瑰花🌹放最上层中间，周围码上红枣，撒上葡萄干，容器上盖个盘子，免得进入水蒸气；</p><p class="ql-block">把容器放入电压力锅，点蒸米饭档蒸即可。</p> <p class="ql-block">糯米洗净头天晚上上泡水</p> <p class="ql-block">红小豆洗净头天晚上泡水</p> <p class="ql-block">第二天早上把糯米，红小豆控水放入电压力锅里隔水蒸干糯米，干红小豆，点蒸米饭档蒸；</p> <p class="ql-block">红枣洗去浮尘，加盐和淀粉泡水一会后反复冲洗干净；</p> <p class="ql-block">葡萄干洗去浮尘，加盐和淀粉泡水一会后反复冲洗干净；</p> <p class="ql-block">糯米蒸好取出</p> <p class="ql-block">红小豆蒸好取出，一捻就碎，蒸得正好；</p> <p class="ql-block">糯米分三次加入开水搅打上劲</p> <p class="ql-block">搅打黏稠</p> <p class="ql-block">反复搅打</p> <p class="ql-block">红枣洗净</p> <p class="ql-block">用小刀一切两瓣</p> <p class="ql-block">葡萄干洗净</p> <p class="ql-block">取一个容器抹上油，好脱模；</p> <p class="ql-block">抹上一层糯米</p> <p class="ql-block">撒上一层红豆，按平按实；</p> <p class="ql-block">再抹上一层糯米</p> <p class="ql-block">码上一层红枣</p> <p class="ql-block">再抹上一层糯米</p> <p class="ql-block">最上一层年糕，中间用红枣片一片压一片，做成一朵玫瑰花，放年糕中间，周围码上红枣，撒上葡萄干；</p> <p class="ql-block">容器上盖个盘子，免得进入水蒸气；</p><p class="ql-block">把容器放入电压力锅，点蒸米饭档蒸即可。</p> <p class="ql-block">蒸熟出锅</p> <p class="ql-block">切块</p><p class="ql-block">蒸干糯米，把开水搅打进糯米里，搅打上劲，这样做出的糯米年糕黏糯，劲道！</p>