<p class="ql-block"> 一年一度的春节，是阖家团圆的日子。既然是团圆，一顿丰盛的团圆饭自然少不了。</p><p class="ql-block"> 过去大家常常在家里准备团圆饭，主人家一家为此忙得一塌糊涂。现在，在城市里，不少人选择在餐厅、酒店安排。而在农村，因为条件限制，没有合适的餐厅，所以一般就是以坝坝宴形式来准备团年饭。因此，现在农村坝坝宴就比较普遍了。目前，做坝坝宴基本上都是专业团队，全程提供炊餐用具、食材和制作服务，主人家只需付费，另提供水和燃料。约定好吃团年饭时间，坝坝宴团队就届时到主人家，开始制作团年饭。坝坝宴一般以凉菜和蒸菜为主，辅之一二个炒菜和汤菜。而坝坝宴真正有特色、让大家有食欲的就是几个蒸菜。夹沙肉、龙眼肉、盐扣肉，在蒸笼里蒸上几个小时，一出笼，热气腾腾，肉香扑鼻而来，不知不觉馋口水就出来了。还有油酥的肘子，颜色红亮，里酥外脆，也惹人喜爱，根本不想停筷子。…… </p><p class="ql-block"> 除夕前夕，作者有幸参加了在南充市顺庆区一个乡村亲戚家的坝坝宴团年饭，不仅品尝了坝坝宴的美食，更感受了浓浓的亲情、友情和乡情。……</p><p class="ql-block"> 二O二五年一月二十八日</p>