<p class="ql-block">除夕吃饺子起源于“祛寒娇耳汤”治疗冻伤的耳朵。随着时间的推移，饺子从治疗冻伤耳朵演变成了春节和各大节日美食传承至今，形成了一种文化象征，除夕夜一家人围坐一起包饺子，吃饺子，那种快乐与幸福的心情环绕在每个人心头。饺子与“交子”谐音，寓意新旧年的交替。</p><p class="ql-block">小时候就盼过年，盼除夕吃饺子。那个年代物质匮乏缺吃少穿，只有除夕才能吃到饺子。回想除夕包饺子，那可是大工程，我们兄弟七个还有一个妹妹最小才两三岁，男孩子不会包饺子，妹妹又小，吃饺子人多包饺子人少，就是爹妈两个人忙活包饺子。我妈大清早就开始准备，饺子馅都是一刀一刀剁出来，费时费力还特别慢。两个人从除夕上午包到下午饺子也没有包完。记得我七八岁到了吃饭时间饿的不行，看着生饺子还没有下锅就想吃，乘大人不注意，偷偷的把生饺子拿到没人地方吃，饿极了吃生饺子也是那么香，现在想起来比熟饺子都好吃。我妈看到包好的饺子怎么没煮就少了两个，发现是我偷着吃了，也没有责骂我，还让我们小孩子先吃，长大了才知道除夕这天要说吉利话；那是我记事起唯一一次做错事没有挨打挨骂，因为小时候做错事挨骂是常事，挨打都是家常便饭。不像现在的孩子，别说打了骂一句都不让。</p><p class="ql-block">小时候吃饺子只有猪肉白菜大葱馅，菜多肉少馅小，还要剩下一点馅面，剩馅寓意来年有吃的，剩面寓意来年有穿的。包饺子时还要包上硬币，寓意谁吃上来年有福气，一次我吃到硬币把牙硌了，可疼了！小时候吃饺子那个香啊，狼吞虎咽，吃的肚子圆圆的，感觉都吃到嗓子眼了才放筷子。</p><p class="ql-block">兄弟们多，半大小子又能吃，孩子们吃完了，饺子也剩下不多了，我深深的记得妈妈边吃饺子边喝汤，用饺子汤填饱肚子。</p><p class="ql-block">现在生活条件好了，吃饺子已经不是难事，可现在吃饺子的感觉怎么也回不到从前了，换着馅吃也没有小时候妈妈包的猪肉白菜饺子香。</p><p class="ql-block">今年除夕夜又要吃饺子，我和老伴已经把馅面准备好，现在可省事多了，肉买回来就是绞好的，菜也不用一刀一刀剁了，用机器几分钟就绞好了。今年饺子里也包了东西，不是硬币是红枣了，还是无核的，嘿嘿！怕硬币硌牙。</p><p class="ql-block">过年了，孩子们都回来了，一家人围坐在一起包饺子，小外孙子包饺子最积极，就喜欢凑热闹，不会包给揉面剂；还嚷嚷着多包几个大红枣。现在是吃的少包的多，有一百个饺子就够一家大小六口人吃了。</p><p class="ql-block">现在不只是除夕才吃饺子，只要孩子们说想吃饺子了，随时都可以吃。生活好的不知多少倍，和过去物质匮乏年代比，幸福感满满，时不时心里常想，老一辈人没有过上好日子。现在想来真的不能忘记过去，我经常给孩子们讲过去的事情，让孩子们不能忘本，要珍惜现在的幸福生活；包括孙子辈，要让他们俭朴苦素。</p><p class="ql-block">有一句老话咋说来着，忘记过去就意味着背叛。</p><p class="ql-block">下面看看我家包的饺子</p> <p class="ql-block">外孙子也一起包饺子</p> <p class="ql-block">这是除夕晚上包好的饺子，剩余好多馅，初一继续包饺子。</p> <p class="ql-block">我包的猪肉白菜馅饺子</p> <p class="ql-block">外孙子喜欢的饺子，准备第一锅煮先吃。</p> <p class="ql-block">饺子包多了，准备用冰箱冻了装袋。</p> <p class="ql-block">下面是我收集的饺子图片</p>