<p class="ql-block">用最简单的食材，最朴素的做法，却做出的最受大众欢迎的美食，如果你是北方人，在你的人生中非拌汤莫属。</p> <p class="ql-block">菜是来自邻里路边的一把小白菜，或园边角落自己不知道什么时候就长大的小西红柿，用一把己快透了的老大木勺，抓一把面多少都行，放入盛有清水的木马勺里，双手不断地、反复地揉搓着，做成了面疙瘩，在放入酸菜，顿时，一锅汤而成。</p> <p class="ql-block">酒醉时分，最想吃的不是什么山珍海味，而是这一锅清拌汤，在驻村时光，敲开老乡家门，在火灶旁，让赶紧拌来拌汤来，每次做拌汤，我们仍要喝几杯的，看着乡亲在面盆里“咕咚”、“咕咚”，一下子，又一下子揉搓着那一疙瘩面团。喜不自禁的我们，脸上是掩饰不住的笑容，嘿嘿，我们吃拌汤啦！酒就要醒了。拌汤的味道</p><p class="ql-block">在记忆的长河中，总有一些味道如同璀璨的星辰，熠熠生辉，无论岁月如何流转，都无法磨灭其独特的魅力。对我而言，拌汤的味道便是这样一种深入骨髓、难以忘怀的存在，它承载着儿时的欢乐、乡亲的关爱，以及对故乡深深的眷恋。</p><p class="ql-block">驻村岁月，每到寒冬腊月，北风呼啸着掠过村庄，将世界裹上一层银白的霜衣。入村入户，脸冻得通红，双手也僵硬得几乎失去知觉。推开户主家门，让赶紧拌一锅拌汤来，一股熟悉而温暖的香气扑面而来，那是在厨房熬制拌汤的味道。瞬间，我浑身的寒意都被这股香气驱散。</p><p class="ql-block">老乡总是系着那条洗得有些发白的围裙，站在灶台前，专注地搅拌着锅里的拌汤。她手法娴熟，一边缓缓地往面粉里加水，一边用筷子快速搅拌，面粉在她的巧手下渐渐变成了大小均匀、如珍珠般的面疙瘩。接着，将切好的蔬菜、肉末依次放入锅中，随着锅里的水慢慢沸腾，各种食材的香气相互交融，弥漫在整个屋子里。不一会儿，一碗热气腾腾的拌汤就端到了我的面前。</p><p class="ql-block">那碗拌汤，色泽诱人。金黄的鸡蛋花漂浮在汤面上，像盛开的花朵；翠绿的青菜、粉嫩的肉末和雪白的面疙瘩相互映衬，让人看了就垂涎欲滴。我迫不及待地舀起一勺，轻轻吹凉，送入口中。面疙瘩软糯劲道，带着面粉特有的香气，在舌尖上散开；蔬菜鲜嫩爽口，吸收了汤汁的鲜美，清甜可口；肉末则增添了浓郁的肉香，使整个味道更加醇厚。一口下去，汤汁顺着喉咙滑入胃里，瞬间驱散了身体里的寒意，温暖了每一个细胞。我大口大口地吃着，不一会儿，一碗拌汤就被我吃得干干净净，额头也冒出了细密的汗珠。乡亲脸上洋溢着幸福的笑容，不停地叮嘱我：“慢点吃，别噎着，锅里还有呢。”</p><p class="ql-block">拌汤的味道，不仅是味蕾上的享受，更是家人之间深厚情感的传递。每次入户访视时，他们总会为我熬上一碗清淡的拌汤。会特意将面疙瘩做得更小更软，加入一些易消化的蔬菜和肉末，精心熬制。那碗拌汤的味道，也是我们工作的力量源泉。</p><p class="ql-block">在驻村工作多年里，我品尝过各种各样的美食，但却再也找不到那碗拌汤的味道。那些精致的餐厅里，虽然也有类似的汤品，但总觉得少了一份家的温暖和乡村味道。每到夜深人静的时候，我总会想起驻村的拌汤，想起老乡在厨房忙碌的身影，心中涌起一股浓浓的为他们一定要干出一番成绩的情绪。</p><p class="ql-block">拌汤的味道，是驻村的味道，是情感的味道，是故乡的味道。无论我走到哪里，无论岁月如何变迁，这种味道都将永远铭刻在我的心中，成为我生命中最宝贵的财富。它如同一盏明灯，照亮我前行的道路；又如同一条纽带，将我与驻村的乡亲紧紧相连。 </p> <p class="ql-block">拌汤，在驻村的岁月里，那是多么好的美食！听村里老人讲，在那个难得吃上麦面的年代，有了麦面且能把它精心做成美味的拌汤，是一件奢侈的事儿，也是一件费时费工，麻烦了人的劳作。老家人吃拌汤，都是忙完秋收，到了冬闲时，村里人才会偶尔做一回，给家里人改善一下生活。</p> <p class="ql-block">让我们好好回味回味吃拌汤的那个味道。那个味道是长久记录在味蕾里，铭刻在记忆深处，任何时候都难以忘却的味道呀！</p>