<p class="ql-block">图/寿山赤子</p><p class="ql-block">文/寿山赤子</p><p class="ql-block">美篇号/77096064</p><p class="ql-block"> 每年忙年，家里所需的年菜物资，多半都是我负责采买。现在，物质极大的丰富了，从网上、超市、农贸市场、个体小贩、地摊、路旁水果车、蔬菜车……，想买什么，随时上网、上街，应有尽有。</p><p class="ql-block"> 不知从何时起，随着老一辈人逐渐离去，好多人家，现在都不自己在家炸肉圆子了，而是跑到商户去买。而过年炸肉圆，历来是湖北武汉人过年忙年的标志。往往到了腊月二十四小年以后，家家户户买肉买鱼买菜买调料，从厨房里、客厅里传出的剁肉的声音，像交响乐一样此起彼伏。哪家在炸肉圆子，那诱人的香味啊，飘到户外，半条巷子都闻得到肉圆子特有的味道。那个年代，哪一家过年如果不炸肉圆子，真的不叫过年。</p><p class="ql-block"> 近些年，好多人家都不自己炸肉圆子了，而是去商家买产成品。确实，买几斤肉圆子带回家吃年饭，又省事，又方便。自成家后，和父母住在一起，三代同堂，我慢慢成为家里厨房里的主角，采买、摘、洗、切、炖、炒、炸、煨汤……，慢慢地，都拿得起放得下了。</p><p class="ql-block"> 每年忙年，大多集中在腊月二十几至大年三十那几天，忙得昏天黑地。但是，我一直喜欢自己买肉买鱼，自己剁肉糜，自己刮“鱼魟”，生姜、葱白、荸荠、鸡蛋、胡椒、味精、盐、生粉、水……中规中矩，完全按照老一辈原来的传统做法。剁好肉糜，加好调料以后，存放一晚上，让和好的肉糜全部进味。这样，炸出来的肉圆才更有味道，更“泡”。炸的时候，待大半锅食油烧得“眨眼睛”，满锅肉圆在油锅里飘在油上，一个个炸得像乒乓球一样，黄橙橙的，看到就有食欲。</p><p class="ql-block"> 这两年，自从在老年大学报了书法班以后，过年的春联，就再也不去买了，自己写。一笔一划，认认真真，不敢马虎。尽管写得不太好，但是，过年，要的就是那种年味。当我和妻合手把卫生做完，把大门上的旧春联揭下，贴上新的春联，望着大门上自己亲手书写的对联和大红的”福”字，心里美滋滋的。</p><p class="ql-block"> 自己做，自己写， 这才是我家的年味。</p><p class="ql-block"> 2025.1.27于汉口家中</p> <p class="ql-block">【读者感言】</p><p class="ql-block"> 有家的味道，有家乡的味道才是年味。离家进京61年了，依然情感未变。家是永久的幸福的味道。</p><p class="ql-block"> ——周武睦</p>