酒，喝的是文化！

安子

　　我爱喝酒是因为喝了“茅台早酒”。

那年为国有企业“全国思想政治工作先进单位”评比，受省宣传部之遣，第一次到了国*酒厂。

早餐，季先生便拿着酒过来，有生以来第一次喝了“早酒”。于是乎，那些天之早、中、晚，便在季先生的酒和有关酒的文化中，开始了喜欢酒。

喝酒品所喝的酒之背景文化便成了习惯。

不过，喝着喝着，忽然发现，世间之酒不再是酒了，它，它，它竟然朝着世间最俗套的“奢侈品”方向走了。价格越贵，越是被认为是“好酒”。说价格贵的酒的同时，还都有一个套路——“这酒”的生产者，要么是“茅厂”之人出来的，要么是干过“茅之调酒师”。用套路只有一个目的，价格贵之道理。高价格成了酒文化的“魔咒”。

直到有一天，两个人，激发了我想谈一谈“酒”。

咱们还是先啰嗦几句酒文化。

　　首先，中国的酒，是中华先祖为祭祀之生的产物。其次，追溯中国的“酒文化”，往往有一个“猿酒”之说。

祭祀为什么用“酒”？

这是人们巳经忽略了的文化。我们的先祖在没有动物“猿”的概念名称的时候，就有了“酒”用于祭祀。其指导理论就是“古易经”中的“金生水”。

别惊诧！后人学习易经的过程中之“后天八卦”排序，就是“记录这段历史”而人为排序的。

“坤”在西南位（土生金处），女神（巫师）作法，促使“申”“西”之金得“金生水”（新的生命，新的进步）。而“乾”（王，后来的皇）在“天门（戌）”外（西北）得“水”，等待福运到来。于是乎，“天水”之地名也缘于此。

再说“猿酒”之事。“猿”之古字之意，现代字中“犭”，原字形来自于“古易经图”十天干分布的形状，全字的古意:土生金了（人生遇到了困难），祈天，向前进，产生新的生命。酿酒，老祖宗是“有包药”的！

中国把文化玩成“故事”也是“中国特色”。每一个神话故事后都是真实的历史。

　　再说一下，前面说的两个人。

第一个人。人未谋面。朋友送了一瓶酒，属于类似“散装酒”类，酒瓶上有红色的“高酱老酒”字样。喝了，感觉到了一种久违的酒文化。猜了一下，字应该是高氏调酒师。问朋友，是的！并介绍了一下。

啊，满满的酒文化！其所选基酒是“戌月”天门所产的，用“神曲”老酒勾兑。关键是，她所追求的是用最传统的方法生产酒，追求“好酒”而非贵酒。

另一个是有三面之缘的“唐院长”。也有一酒，我得喝。一串酒名中有两字，又勾起了我想谈酒文化——“遵”“赐”。

“遵”用于酒名，如果理解为“地名”，没意思！就如同“茅酒”之“茅”，你不知道“祭祀得到新生命”一样。“遵”，止观于“道之祭祀”，与“赐”结合:心静于道，得天赐之福！

祖宗之酒，本身就是祈福的，于是乎，判断你所品的酒是不是原于祖宗“那包药”所酿造，标准是有的:入口缠绵，吞之醇香。

世间调酒师多之又多，但，真正能悟道于古酿酒之法的真不多！

价格不代表好酒，愿喜欢酒的朋友们，喝出文化来，饮出好心情！