如何做白又不腥的鲫鱼豆腐汤呢？

仙人掌的窗外

天气太冷，不知道吃什么，去超市逛一圈，看到新鲜的鲫鱼，便想着做个豆腐鲫鱼汤暖暖身体。

主要食材:

1.新鲜鲫鱼一条

2.嫩豆腐一块

配料:葱、姜、香菜、芹菜、枸杞

第一步:鲫鱼内脏鱼鳞清洗干净，肚子里不能有黑膜，鱼两侧用刀改花刀，方便腌制入味。

第二步:倒料酒，再用切好的姜片和葱段将鲫鱼里里外外全身抹一遍，放置5～6分钟，主要去腥。

第三步:嫩豆腐切小方块，芹菜香菜葱，根切长段，叶子短切，枸杞洗好备用

第四步:开中小火锅热放适量的猪油，油热放姜片葱段炸一下，香味出来，再放鱼下去煎，鱼要来回翻面，煎至两面焦黄就好。

第五步:开大火，一定要加开水进去，水一次性加够，放香菜芹菜根段，煮开后转小火，放少许盐鸡精白胡椒调味。

再放豆腐枸杞煮开既可，喝时撒上香菜芹菜葱沫，香气扑鼻。

汤还可以加别的东西煮，比如荷包蛋、青菜、蘑菇、萝卜、煮下去味道也是很好。

鱼汤呈现奶白色，清香的芹菜和香菜味明显，喝到嘴里十分鲜甜，浓浓的汤给我一种错觉像是在喝牛奶，一点都不腥，如此营养健康美味的汤，老人孩子年轻人皆宜。